Il n'y a pas si longtemps, de nouveaux plats sont apparus dans les cuisines européennes, semblables à une poêle sur le principe de la cuisine, mais de forme différente. Un wok est un récipient métallique de forme conique, quelque chose entre un melon ou un chaudron et une poêle à frire régulière. Dans nos maisons, le wok est venu de Chine, où ce genre de vaisselle est très populaire, et ce n'est pas une coïncidence: le wok vous permet de cuisiner rapidement, d'économiser de la chaleur (gaz ou électricité) et de cuisiner des plats exotiques du monde entier. Thaïlandais, indonésien. En règle générale, le wok est vendu avec un couvercle, mais que vous l'utilisiez pour cuisiner, c'est à vous de décider.
Que cuisiner?
Certaines personnes pensent que la version a une forme inhabituelle pour nous, nous devons trouver des recettes spéciales pour un wok. Ce n'est pas comme ça. Dans celui-ci, vous pouvez faire frire les pommes de terre ou la viande, faire cuire des œufs brouillés ou de la sauce tomate pour un plat de légumes. Cependant, si les plats traditionnels ne vous conviennent pas, et que vous ne savez pas quoi cuisiner dans un wok, utilisez les recettes de la cuisine chinoise. Par exemple, hacher le porc le long des fibres, frire rapidement dans un wok, ajouter de la sauce soja ou du jus d'orange, un peu de gingembre râpé, un peu de sucre et quelques cuillères de vin de table rouge.
Caractéristiques de la cuisson dans un wok
Si vous venez d'acheter ce plat et que vous ne comprenez toujours pas comment utiliser le poêle à frire, souvenez-vous de quelques règles. Tout d'abord: dans le wok ne doit pas verser beaucoup d'huile végétale - il ne se répandra pas sur le fond, ce qui signifie que les produits seront frits presque en friture. Deuxièmement: le wok ne peut pas être laissé en feu sans surveillance - la nourriture brûle, remue constamment, secoue vigoureusement la poêle. Troisièmement: les produits doivent être coupés finement, car la chaleur dans la cire est plus forte que dans la poêle, ce qui signifie que les gros morceaux sont brûlés, mais restent humides à l'intérieur.
Recettes
Qu'est-ce qui peut être cuit dans un wok, qui ne peut pas être cuit dans une poêle à frire? Par exemple, la cuisine japonaise, qui ne devrait pas être trop cuite, en préservant le maximum de nutriments, de vitamines et d'oligo-éléments.
Le saumon teriyaki est préparé rapidement, mais une préparation préliminaire est nécessaire. Couper les filets de poisson avec de longues bandes minces à travers les fibres et laisser mariner dans une sauce teriyaki (vous pouvez utiliser de la sauce de soja). Dans le wok, faire chauffer l'huile, faire revenir le poivre et une gousse d'ail, puis retirer le poivre et l'ail de la poêle et y mettre le poisson. En remuant vigoureusement, faites cuire le saumon une minute et demie, ajoutez la sauce dans laquelle il a été mariné et secouez-le plusieurs fois. Pour le poisson, vous pouvez ajouter des pois verts congelés ou un haricot et éteindre, en agitant vigoureusement, encore 4 minutes. Le poisson peut être servi aux salades à partir de légumes.
Plov
Je veux juste décevoir les fans de pilaf. Le pilaf traditionnel dans une poêle à frire ne peut pas être cuit: la viande brûlera vraisemblablement jusqu'à ce que le riz soit prêt. Mais après tout, pour chaque plat a ses propres plats idéaux, et pilaf devrait être préparé dans
Les recettes de plats au wok ne sont pas très complexes, la nourriture, cuite de cette façon, s'avère délicieuse et utile.