"Tiramisu" est un célèbre dessert italien, composé d'un biscuit à l'air, appelé savoyardi, trempé dans du sirop et recouvert de crème fraîche et de baies. Ce gâteau doit être conservé plusieurs heures dans le réfrigérateur, de sorte qu'il reste assez gelé et fixe. Découvrons avec toi aujourd'hui comment préparer une crème pour Tiramisu .
La recette de la crème Tiramisu
Cette crème est parfaite non seulement pour l'imprégnation du gâteau, mais elle peut également être servie pour les casseroles, les crêpes ou les gâteaux au fromage. Il est incroyablement combiné avec des baies fraîches et des miettes de chocolat râpé.
Ingrédients
- café expresso - 50 ml;
- sucre cristallisé - 150 g;
- crème - 300 ml;
- fromage cottage - 250 g;
- œuf de poule - 4 pcs.
Préparation
Alors, mettez le fromage cottage dans le bol du robot culinaire, versez la crème et mettez 50 grammes de sucre. Nous broyons tout à une masse absolument homogène. Maintenant, nous séparons les jaunes des protéines. Nous avons seulement besoin de jaunes dans cette recette. Nous les connectons avec du café froid et le reste du sucre. À l'aide d'un fouet, battre légèrement tout pour obtenir une masse homogène et la mettre sur un très petit feu. En remuant constamment, porter le mélange à 85 degrés, mais ne pas faire bouillir. Une fois que la masse s'épaissit, étalez-la soigneusement dans le caillé et moulez à nouveau tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Eh bien, c'est ça, la crème pour Tiramisu est prête!
Crème pour Tiramisu au mascarpone
Ingrédients
- oeuf de poule - 4 pcs.
- sucre en poudre - 100 g;
- fromage mascarpone - 500 g;
- gélatine - 10 g.
Préparation
Nous prenons 4 oeufs de poule, séparons soigneusement la protéine du jaune. Maintenant, combiner le sucre en poudre avec les jaunes, bien râper avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Ensuite, ajoutez le fromage mascarpone et mélangez-le soigneusement avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit homogène. Puis entrez doucement la protéine pour donner à notre crème une sensation d'aération. Encore une fois, mélanger toute la spatule et retirer la crème finie pendant un certain temps dans le réfrigérateur pour congeler.
Crème pour Tiramisu sans oeufs
Ingrédients
- crème - 200 ml;
- fromage mascarpone - 500 g;
- sucre en poudre - 100 g;
- Vanillin - si désiré.
Préparation
Nous prenons une crème bien refroidie avec une teneur en matières grasses de 33% et les verser dans un bol profond. Versez ensuite graduellement le sucre en poudre et battez bien la masse jusqu'à obtenir des pics mous. Après cela, nous mettons le fromage mascarpone en petites portions et le mélange soigneusement dans la crème fouettée de haut en bas. Si désiré, jeter la vanilline dans la crème et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Crème pour Tiramisu sur une liqueur de cerise
Ingrédients
- fromage mascarpone - 500 g;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- pulpe de vanille - 1 c. cuillère;
- liqueur de cerise - 1 c. cuillère
Préparation
Envisager une autre option, comment préparer une crème pour Tiramisu. Fromage mascarpone mettre dans un bol, verser le sucre, ajouter la pulpe de vanille et battre tout avec un mélangeur, verser progressivement dans la liqueur de cerise.
Crème classique pour Tiramisu
Ingrédients
- fromage mascarpone - 500 g;
- oeuf de poule - 5 pcs.
- sucre cristallisé - 100 g;
- sirop d'orange - 3 c. cuillères;
- citron - 1 pc.
Préparation
Séparer soigneusement les écureuils des jaunes et fouetter le premier dans une masse luxuriante, en versant graduellement un peu de sucre. Les yolks frotter séparément avec le reste du sucre, ajouter le jus d'un citron entier et verser le sirop d'orange. Nous mélangeons tout de manière complète et précise le fromage mascarpone. Après cela, nous mélangeons les blancs fouettés avant la crème et battons légèrement tout à un état homogène.
Crème pour "Tiramisu" au lait condensé
Ingrédients
- fromage mascarpone - 200 g;
- crème - 150 ml;
- lait condensé - 50 ml;
- sucre - 1 c. cuillère
Préparation
Fouetter la crème fraîche avec un batteur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Séparément, nous combinons fromage, sucre granulé et lait condensé. Ensuite, les deux masses joignent soigneusement et retirez la crème finie dans le réfrigérateur.