Plat fajitos - l'un des plats traditionnels les plus populaires de la cuisine mexicaine. Les fahitos mexicains ressemblent au shaurma bien connu (shaverma) en Russie, mais la culture de la cuisine et de la consommation de cette nourriture est quelque peu différente. Comment cuisiner des fachitos, vous pouvez le dire en quelques mots. Dans des gâteaux tendres de farine de blé enveloppés de lanières et de viande de boeuf frite (parfois porc, poulet ou même poisson), ainsi que des légumes. Bien sûr, la préparation utilise une variété d'épices sèches, les verts parfumés. Des sauces aigres pour fajitos sont également nécessaires, généralement des sauces mexicaines traditionnelles: Chili, Salsa, Tabasco ou Guacamole.
Le processus de préparation des fachitos est simple, mais il nécessite une certaine approche. La viande ou le poulet (ou le poisson) sont coupés en lanières et frits sur une grille (parfois dans l'huile dans une poêle à frire). Ensuite, dans la même poêle, faites frire les légumes, habituellement les oignons, les piments doux et piquants, les tomates et les légumes verts. Vous pouvez également utiliser des haricots, du maïs jeune, des courgettes, des pommes de terre. Le remplissage dans une poêle chaude ou des plats en métal est servi à la table. Servir séparément des gâteaux frais, de la crème sure, des sauces et des légumes verts. Parfois, le contenu de la poêle flambe, c'est-à-dire qu'ils sont légèrement taquinés et enflammés pendant quelques secondes, mais ce n'est pas nécessaire. La garniture est aromatisée avec des sauces et de la crème sure, enveloppée dans des gâteaux plats, et maintenant, les fajitos sont prêts. La crème sure adoucit en quelque sorte le goût brûlant du piment.
Fahitos - recette
Donc, nous allons cuisiner des fajitos avec du bœuf. Bien sûr, vous devez d'abord faire cuire des gâteaux plats ou acheter de minces lavash arménien dans un supermarché.
Ingrédients
- filet de bœuf-300 g;
- ampoule - 1 pièce;
- poivron rouge - 1 pc.
- poivron vert ou jaune - 1 pc.
- piment fort - 1 pc.
- tomates mûres - 2-4 pcs.
- verts - au goût;
- fromage râpé - 80 g;
- ail - 1-2 gousses;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- citron vert - 1 pièce;
- tequila - 20 ml;
- sel - au goût.
Préparation
La viande est préférable de mariner le soir, par exemple, dans le vin de raisin de table ou pulka.
Nous coupons la viande crue en fines lanières et la faisons frire dans une poêle à frire ou sur une grille. Dans une poêle à frire séparée, faire frire à feu vif, pelées et pas trop finement hachées. Ajouter le poivron, haché avec de longues pailles et le poivre haché autant que possible écrasé. Les tomates en tranches sont ajoutées plus près de la fin du processus. Retirer la poêle du feu et assaisonner d'ail et de jus de citron vert. Ajoutez de la viande aux légumes et servez-la dans une poêle avec des gâteaux de blé, de la crème sure, du fromage râpé et de la sauce épicée «Chili». Nous versons un peu de tequila dans la poêle et y mettons le feu. Nous étalons des crêpes avec de la crème sure et de la sauce, ajoutons de la farce, du fromage râpé et des légumes frais, éteignons et apprécions. Pour les fachitos, vous pouvez servir un verre de tequila, de mescal, de pulque ou de bière (avec une composante de maïs).
Fajitos au porc
Vous pouvez cuisiner des fajitas avec du porc - ce sera délicieux, en plus du porc frit plus vite que du bœuf. Fahitos avec du porc est une recette pour ceux qui travaillent dur et veulent manger rapidement et bien.
Ingrédients
- porc maigre-300 g;
- ampoule - 1 pièce;
- poivron rouge - 1 pc.
- haricots verts - 200 g;
- piment fort - 1 pc.
- tomates mûres - 2-4 pcs.
- fromage râpé - 80 g;
- ail - 1-2 gousses;
- verts - au goût;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- citron vert - 1 pièce;
- tequila - 20 ml;
- sel - au goût.
Préparation
Le porc doit être coupé en fines lanières et mariné dans du pulque ou du vin de table pendant une heure à 2. La viande marinée doit être frite sur une grille ou dans une poêle à frire. Dans une poêle à frire séparée, tisser l'oignon, puis ajouter les haricots et la protubérance presque avant qu'il ne soit prêt. Maintenant, vous pouvez ajouter du poivre et à la fin du processus - les tomates et l'ail. Nous combinons la viande et les légumes dans une poêle à frire. Nous servons la poêle à frire sur la table, versons de la tequila et y mettons le feu. Lapshki graisse à la crème sure et sauce épicée. Nous enveloppons le remplissage avec des herbes dans des gâteaux, mangeons et écoutons de la musique mexicaine incendiaire.