Le magnifique goût riche et l'arôme des baies encouragent les amateurs de spiritueux maison à profiter des cadeaux de la nature, en les appliquant pour décorer les chefs-d'œuvre de la maison. L'un d'eux est une teinture de cassis, que vous ne pouvez pas facilement préparer vous-même.
Comment faire une teinture de cassis?
Avec la bonne préparation, la teinture de baies de cassis pourra rivaliser avec les boissons d'élite et satisfaire les demandes les plus variées de consommateurs exigeants. Pour un résultat positif de l'affaire, en plus de la mise en œuvre des recommandations de recettes, certaines exigences doivent être respectées.
- Teinture de cassis va plaire avec d'excellentes caractéristiques, si pour sa préparation utiliser une base alcoolique de qualité et sélectionné des baies mûres et parfumées, qui, selon la recette, peuvent être fraîches, congelées, moulues sous la forme de confiture.
- Pendant le maintien, le récipient avec la pièce à usiner doit être hermétiquement fermé pour que la vapeur d'alcool reste à l'intérieur et ne s'évapore pas.
- Filtrer la boisson à travers une gaze propre sans odeurs, et filtrer à la dernière étape avant utilisation à travers un coton-tige placé dans le trou dans l'arrosoir.
Teinture de cassis sur vodka - recette
Souvent, une teinture de cassis à la maison est préparée sur de la vodka, qui est abordable, idéale pour une forteresse et avec une qualité décente sera une excellente base pour cet alcool fait maison. Le sucre peut être complètement exclu de la recette, réduire ou augmenter sa quantité au goût, et aussi réduire la force de diluer la boisson à volonté avec de l'eau bouillie.
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sucre cristallisé - 100 g.
Préparation
- Les cassis lavés, soigneusement séchés, mélangés avec du sucre et versé de la vodka.
- Boucher le récipient, agiter jusqu'à ce que les cristaux doux se dissolvent et laisser dans un endroit sombre et frais pendant 2 semaines.
- La teinture finale de cassis sur vodka est filtrée, filtrée, mise en bouteille.
Teinture de cassis sur l'alcool - une recette
La recette suivante pour la teinture de cassis suppose l'utilisation d'une base alcoolique diluée à une force de 45 degrés d'alcool. Pour que les baies donnent leur arôme et leur goût autant que possible, elles sont préalablement autorisées dans du sirop de sucre cuit, après quoi elles se cassent avec un mélangeur ou frottez avec un tolstalk.
Ingrédients
- cassis - 800 g;
- alcool dilué - 1 l;
- eau 400 ml;
- sucre cristallisé - 400 g.
Préparation
- Mélangez l'eau et le sucre, faites bouillir le sirop, faites bouillir les baies lavées préparées, pétrissez-les.
- Ajouter à la base de baie refroidie préparée, diluée à l'alcool de force désiré.
- Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre pendant 14-20 jours.
- Dès la préparation, la teinture de cassis sur l'alcool est filtrée, filtrée, mise en bouteille.
Teinture de cassis sur Moonshine
Une forte teinture de cassis, préparée selon la recette suivante, est particulièrement vénérée par le public masculin. La boisson est préparée sans l'addition de sucre et d'eau et a un degré impressionnant, acquérant une saveur et un goût supplémentaires de baie. Il est important d'utiliser un breuvage maison purifié de qualité.
Ingrédients
- cassis - 6 verres;
- moonshine - 1 litre;
Préparation
- Des baies lavées et soigneusement séchées sont versées dans la boîte de moonshine, recouvertes d'un couvercle et laissées dans un endroit chaud, à l'abri de la lumière pendant 2 semaines.
- Après l'expiration du temps, la teinture de mûre à base de cassis est filtrée, filtrée, mise en bouteille.
Teinture sur les feuilles de cassis
Teinture de cassis peut être préparé non seulement sur les baies, mais aussi avec l'ajout de feuilles de buisson parfumées, ce qui donnera à la boisson un goût et un arôme raffiné spécial. Dans ce cas, il existe une variante de la conception d'une boisson avec des feuilles de framboise, cerise et baies de cassis, qui peuvent être remplacés par des portions supplémentaires de feuilles si vous le souhaitez.
Ingrédients
- cassis - 300 g;
- vodka - 1 l;
- feuilles de cassis - 50 g;
- feuilles de framboises et de cerises - 30 grammes chacune;
- sucre cristallisé - 200 g.
Préparation
- Rincer avec le sucre de cassis, ajouter les feuilles, verser la vodka, couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer 1,5 mois dans un endroit chaud et sombre.
- Sur la préparation de la teinture de feuilles de groseille, les framboises et les cerises sont filtrées à travers de l'étamine, filtrées et mises en bouteille.
Teinture de confiture de cassis
Élémentaire à la maison a préparé la teinture de cassis de la confiture. Vous pouvez utiliser n'importe quel stock: des baies râpées avec du sucre, la récolte d'une nouvelle récolte ou des pots non réclamés de l'année dernière. En conséquence, vous obtenez une boisson dont la force et la douceur peuvent être ajustées en diluant avec de l'eau bouillie ou en ajoutant du sucre.
Ingrédients
- confiture de cassis - 500 g;
- vodka - 0,5 litres.
Préparation
- La confiture est mélangée dans un bocal avec de la vodka, couverte hermétiquement avec un couvercle et laissée dans un endroit sombre et chaud pendant un mois, en secouant périodiquement. Au cours de la dernière semaine, le contenu de la canette est maintenu au repos.
- Selon la préparation de la teinture de la confiture de cassis fusionne avec le sédiment, filtré plusieurs fois à travers 3-4 couches de gaze, filtré, mis en bouteille.
Teinture de cassis et de groseille à maquereau
Une masse de réactions positives après la dégustation est donnée à une teinture de groseilles et de groseilles à maquereau préparée selon la recette suivante. Préparer une boisson dans un pot de trois litres rempli de baies dans une proportion arbitraire. Le goût de l'alcool dépend entièrement du nombre de ceux-ci et d'autres composants.
Ingrédients
- cassis - 1/3 canettes;
- groseilles à maquereau - 2/3 pots;
- vodka - 0,5-1 l;
- sucre cristallisé - 300 g.
Préparation
- Dans un bocal, on a préparé des baies préparées de groseilles à maquereau et de groseilles mélangées avec du sucre.
- Verser le contenu du récipient à pleine couverture, bien fermer, agiter, laisser pendant 1,5 mois pour la perfusion.
- Filtrer la boisson obtenue, presser les baies dans la gaze, filtrer la teinture et mettre en bouteille.
Teinture de sucre de cassis
Teinture douce de cassis est faite à partir de sirop de sucre et de jus de baies avec l'ajout de vodka ou dilué à la force désirée de l'alcool. Si désiré, la boisson peut être remplie de notes épicées, en ajoutant un bâton de cannelle, une gousse de vanille ou d'autres additifs de saveur à votre goût au premier stade.
Ingrédients
- cassis - 1/3 canettes;
- eau - 800 ml;
- vodka - 800 ml;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Préparation
- De l'eau et du sucre, brasser un sirop de sucre épais, puis ajouter le jus de cassis fraîchement pressé et bouillir à nouveau.
- Verser la vodka dans une base de baie sucrée, mélanger, placer sur une assiette sur feu doux et réchauffer, en remuant, mais ne pas faire bouillir.
- La boisson prête à l'emploi peut refroidir, verser dans des bouteilles.
Teinture sur cassis et miel
La recette suivante pour une teinture de cassis vous donnera l'occasion de profiter de la douceur de la boisson, mais dans ce cas sans la participation du sucre. En tant qu'édulcorant, on utilise du miel, qui doit être exclusivement liquide ou fondu dans un bain d'eau à la texture désirée. La quantité d'eau ajoutée au stade final peut être ajustée en fonction de la force finale désirée de la teinture.
Ingrédients
- cassis - 800 g;
- eau - 500-700 ml;
- moonshine ou vodka - 1 l;
- cannelle - pincée;
- miel - 1 litre.
Préparation
- Les groseilles sont moulues avec un mélangeur ou broyées à travers un tamis, mélangées avec du miel et de la vodka, en ajoutant de la cannelle.
- Laisser un récipient hermétiquement fermé pendant 14 jours dans un endroit sombre.
- Teinture prête est filtrée, diluée à la force désirée avec de l'eau.
Teinture de cassis sur cognac
La teinture, préparée à partir de baies de cassis sur le cognac, est excellente pour le goût. Dans ce cas, il est important d'utiliser des baies mûres fraîches, qui donneront à la boisson un arôme particulièrement brillant et un arrière-goût agréable sans excès de liquide, ce qui abonde dans le produit congelé. Si désiré, la teinture peut sucrer au goût, en ajoutant le miel ou le sucre.
Ingrédients
- cognac - 1 l;
- Cassis frais - 1 kg
Préparation
- Des baies préparées de raisins de Corinthe lavées et séchées sont versées avec du cognac et laissées pendant un mois dans une boîte scellée hermétiquement, en les plaçant dans un endroit chaud et sombre.
- Teinture prête de baies de cassis, filtrée à travers une étamine, essorée, filtrée et conservée une semaine dans un endroit frais.