La plupart des femmes au foyer utilisent le même type de nourriture lors de la préparation de certains plats. Eh bien, l'oignon et l'oignon d'Afrique. «Quelle différence y a-t-il entre prendre?» Dira-t-on, mais non, il y a une différence et en même temps une grande différence.
Bien sûr, si vous ajoutez des oignons blancs au lieu de rouge, alors la fin du monde ne vient pas, mais cela signifie que la prochaine fois il est préférable d'acheter le type d'ampoule dont vous avez besoin à l'avance.
1. Oignon jaune
Le plus souvent dans la pratique culinaire est utilisé ordinaire, familier à nous tous, les oignons jaunes ou, comme on l'appelle jardinage, Texas jaune.
Le meilleur de tous, il va compléter les plats de viande cuits au four (par exemple, poulet rôti, viande d'agneau cuite au four et d'autres choses) ...
... ou aider à révéler les arômes de sauces, de soupes et de ragoûts de viande ou de poisson.
C'est le genre d'arc que chaque propriétaire utilise le plus souvent. Il a une teinte jaune paille et une chair blanche épaisse. Tout le monde qui commence à le couper, un oignon jaune vous fera pleurer, mais dès que vous commencez à faire frire ou cuire au four, il acquiert instantanément un goût sucré et une teinte dorée.
2. Oignons doux
Selon la fréquence d'utilisation dans la cuisine, la deuxième place est prise par des oignons doux.
Cette plante est de plusieurs variétés:
- globo;
- excibishen;
- sterling F1;
- Espagnol 313 et autres.
De lui sont obtenus d'excellents rondelles d'oignon, soupe à l'oignon française ...
... ou des casseroles de légumes et des plats végétariens.
Sweet est très similaire aux oignons jaunes, mais il se distingue par son goût caractéristique, incomparable avec les autres. Cette ampoule a une chair fine, en raison de laquelle il n'est pas difficile de le couper rapidement avec des tranches. Pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'épices. Après tout, le goût sucré transformera n'importe quel plat.
3. Oignon blanc
Et voici un oignon blanc, source de phytoncides, qui détruit les microbes pathogènes et les virus.
Idéal pour la sauce salsa, le chutney végétarien ou pour les légumes frits avec une croûte croustillante.
Si vous voulez faire quelque chose de mexicain, alors dans votre plat doit être ce composant. En taille, les oignons blancs sont plus gros que les autres frères, leur pulpe est mince, comme le papier. Le goût est net et pas très sucré. Il contient une quantité considérable d'eau, mais parce qu'il est assez croustillant.
4. Oignon rouge
Vous pouvez manger de l'oignon rouge sans hésitation, sous une forme brute. Il est fait pour le guacamole, la marinade et l'un des principaux ingrédients des salades printanières ...
... ou pour griller dans une poêle à frire, pour créer de délicieux hamburgers ou sandwichs.
Les oignons rouges ne sont pas aussi tranchants que les blancs. C'est un peu croustillant, doux et avec un léger arrière-goût amer. Il n'a pas un goût piquant comme celui d'un jaune, mais il peut encore se vanter d'une petite autruche.
5. Shalot
Et le titre de "M. raffinement" est connu de nombreuses échalotes. Il révèle parfaitement ses propriétés et son arôme dans les vinaigrettes, la sauce Béchamel ...
... ou dans une cocotte aux œufs et légumes, garnitures.
Il est intéressant de noter que l'échalote n'est pas tout à fait un arc. Son goût est un peu comme le goût des oignons rouges. Et il pousse comme l'ail. Il est doux avec un léger caractère épicé. Si vous voulez faire cuire la sauce Vinaigrette (assaisonnement à partir de vinaigre, d'huile d'olive et de légumes verts), alors essayez absolument cet ingrédient. Il vient aussi d'être créé pour Lauren kishas, des plats à base d'œufs. Et ses fines tranches d'oignon conviendront à n'importe quelle salade.