Kejeri est un plat anglais spécifique, qui est basé sur la recette indienne - "Kitheri". Ce plat est excellent non seulement pour le déjeuner, mais aussi pour le dîner. Il est préparé assez rapidement, et malgré sa combinaison originale de poisson fumé avec de la cannelle et d'autres épices, il s'avère assez savoureux et satisfaisant.
Recette "Kedjeri" à la morue fumée
Ingrédients
- morue fumée - 500 g;
- riz - 1,5 articles;
- oeuf de poule - 3 morceaux;
- bouillon de poisson - 3 articles;
- ampoule - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- cannelle - 1 bâton;
- curcuma - pincée;
- cardamome - 1 c. cuillère;
- persil;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Pour la préparation de "Kejeri", les oeufs sont durs, nettoyés de la coquille et coupés en tranches. Ensuite, prenez la tête des oignons, décollez les cosses, coupez en petits morceaux et passez sur le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajoutez-y ensuite la cannelle, le curcuma, les boîtes de cardamome ouvertes et faites-les revenir toutes les 2 minutes. Ensuite, versez le riz dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il absorbe presque toute l'huile et ne reçoive pas une nuance jaunâtre agréable.
Versez ensuite délicatement la soupe, salez, poivrez le plat au goût et faites cuire au feu le plus faible sous le couvercle fermé pendant environ 15 minutes. Cette fois séparément dans le plongeur nous faisons bouillir pendant 5 minutes le poisson fumé, nous le refroidissons, enlevons les os et enlevons la peau. Riz prêt mélangé avec du poisson bouilli fumé et des œufs hachés, saupoudrer de persil frais haché, et servir "Kejeri" à la table.
Recette "Kedjeri" au saumon fumé
Ingrédients
- filet de saumon à faible teneur en sel - 300 g;
- riz basmati - 1 pièce;
- oeufs de caille - 12 pcs.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel - au goût;
- persil haché - 2 c. cuillères;
- paprika moulu doux 0,5 c.
- eau - 2 articles;
- ampoule - 1 pc.
Préparation
Riz soigneusement lavé, trempé dans beaucoup d'eau froide et laisser pendant 30 minutes, puis jeté sur un tamis. Les oignons sont nettoyés, écrasés avec des demi-anneaux et frits dans une casserole avec de l'huile chaude, 5 minutes. Après cela, versez le riz et versez de l'eau chaude. Porter à ébullition, mettre le filet de saumon dans une casserole et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux. Ensuite, sortez soigneusement le poisson, mettez-le dans une assiette et mettez-le de côté. Riz avec le sel et le poivre et cuire encore 10 minutes. Les œufs préchauffent, nettoient et coupent chacun en deux. Nous démontons le poisson en morceaux, l'ajoutons au riz et saupoudrons de persil haché. Nous mélangeons tout soigneusement et mettons le plat dans l'assiette. Sur le dessus, décorer le riz avec des moitiés d'œufs de caille et saupoudrer de paprika moulu.
Recette "Kegeri" au thon en conserve
Ingrédients
- riz à grain long - 1 article;
- eau - 2 articles;
- oeuf de poule - 4 pcs.
- thon en conserve - 350 g;
- beurre - 50 g;
- poudre de curry - 1 cuillère à café;
- persil;
- ampoule - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le riz bouillir sans sel jusqu'à ce qu'il soit cuit et laisser refroidir. Les œufs cuisent durs, propres, demi-coupés en petit, et la seconde moitié - sur les quarts. Le poisson enlève les os, enlève la peau et la démonte en morceaux. Beurrer le beurre dans une poêle et ajouter le mélange au curry. Nous donnons à l'huile un peu de l'arôme des épices, puis étendons l'oignon finement haché et faisons frire quelques minutes. Puis versez le riz, le poisson et les oeufs écrasés. Solim, poivrer le plat au goût et cuire pendant plusieurs minutes, en remuant doucement.
Disposer "Kedjeri" sur une assiette, saupoudrer de persil finement haché et décorer avec des quartiers d'oeufs.