À ce jour, vous pouvez rencontrer une variété de recettes, non seulement des beignets sucrés, mais aussi salés, avec le plus intéressant, nous avons l'intention de comprendre ce matériau.
Beignets classiques sur la levure
Classics est considéré comme des beignets de pâte à levure, qui augmentent considérablement en taille lors de la friture dans l'huile. Si vous voulez garder la recette authentique jusqu'à la dernière lettre, couvrez les beignets déjà préparés avec un glaçage simple, dont nous donnerons la recette ci-dessous.
Ingrédients
Pour les beignets:
- lait - 125 ml;
- eau - 55 ml;
- huile végétale - 55 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- pincée de vanilline;
- sucre - 45 g;
- farine - 365 g;
- levure sèche - 10 g.
Pour glaçure:
- sucre en poudre - 230 g;
- lait - 55 ml;
- une pincée de sel.
Préparation
- Commencez avec la préparation d'une base de levure, pour laquelle la première chose à mélanger la farine, la levure et le sucre, et séparément d'eux - lait chaud, eau et huile. Ensuite, les deux mélanges sont combinés ensemble et la masse résultante est mélangée pendant environ 5 minutes.
- Après un laps de temps de 5 minutes, la farine restante est versée par portions dans la pâte, et l'œuf est également battu entre les portions de farine. La pâte est pétrie pendant encore 8-10 minutes, puis laissée à la chaleur pour l'épreuvage.
- Lorsque la pâte est doublée, elle est roulée et coupée en anneaux, après quoi elle est laissée pour une fermentation répétée toutes les heures.
- Beignets approchés frire en friture jusqu'à blanchiment, puis procéder à glacer le sucre.
- Pour la glaçure, il suffit de mélanger tous les ingrédients, puis trempez les beignets dans le mélange résultant.
Une recette de délicieux beignets à la maison
Si vous n'avez pas assez de beignets frits classiques, essayez de faire des beignets ronds avec une garniture. Comme une garniture classique est habituellement de la crème anglaise ou de la ganache au chocolat, nous conservons des recettes saisonnières et préparons une charge à base de pommes.
Ingrédients
Pour les beignets:
- farine - 285 g;
- sucre - 55 g;
- lait - 120 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- levure - 5 g;
- beurre - 35 g.
Pour le remplissage:
- pommes - 640 g;
- jus ½ citron;
- sucre - 65 g;
- amidon - 1 c. cuillère;
- une pincée de muscade, de cannelle et de girofle moulu.
Préparation
- Pour l'essai, faire d'abord fondre le beurre et chauffer le lait. Mélanger tous les ingrédients de la liste dans un récipient et commencer à mélanger la pâte pendant 10 minutes.
- La pâte élastique et lisse doit être laissée sur la preuve horaire dans la chaleur, et prendre la préparation du remplissage vous-même.
- Éplucher les pommes en petits morceaux, les placer dans une casserole et ajouter les ingrédients restants de la liste. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il acquière la consistance de la confiture. Complètement refroidir la farce.
- La pâte à beignets approchée roule jusqu'à un demi-centimètre d'épaisseur, coupe en tranches, laisse au chaud pendant une demi-heure, et après les alevins jusqu'à blanchir.
- À l'aide d'un sac à pâtisserie ou d'une seringue, remplissez les beignets de farce aux pommes et passez à la dégustation.
Beignets luxuriantes au four
Si beignets, frits dans l'huile - pas votre option, alors essayez de cuisiner une alternative cuite au four plus sain.
Ingrédients
- farine - 245 g;
- purée de citrouille - 1 ½ cuillères à soupe;
- soda, levure chimique - 1 cuillère à café;
- cannelle, muscade , clou de girofle moulu - 1 c.
- sucre - 115 g;
- huile végétale - 115 ml;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Commencez par mélanger les ingrédients secs: farine avec des épices, de la soude et de la poudre à pâte.
- Séparément, battre la purée de citrouille avec les oeufs, le sucre et l'huile végétale. Verser les ingrédients liquides à sécher et pétrir une pâte homogène.
- Remplissez la pâte pour faire cuire des beignets et envoyez la friandise à un four préchauffé pendant 180 minutes pendant 15 minutes.