Récemment, dans certains pays, cuisiner de la confiture maison est devenu une mode. La confiture, bien sûr, ne peut pas être qualifiée de produit particulièrement utile en raison de la présence de sucre et parce qu'une partie importante des éléments nutritifs contenus dans les fruits-baies est détruite pendant le traitement thermique. Cependant, il convient de noter que la confiture est toujours l'une des méthodes traditionnelles de conservation les plus populaires, la confiture au thé, certainement, est plus utile que le sucre, et, après tout, il est parfois banal de se sentir choyé avec quelque chose de spécial.
Comme il n'y a actuellement aucun problème à vendre divers fruits provenant de pays chauds exotiques, une tendance a semblé combiner les fruits locaux avec ceux importés dans les confitures. Eh bien, une solution assez intéressante, une sorte de raffinement pour la surprise des invités et domestiques, une manifestation vivante de la créativité culinaire. Le nouveau est toujours intéressant. En outre, des confitures aux saveurs inattendues peuvent être nécessaires pour confectionner des confiseries.
Confiture de cassis à l'orange
Ingrédients
- cassis noir - 1 kg;
- oranges - 2 pièces;
- sucre cristallisé - 1,5 kg.
Préparation
Tout d'abord, soigneusement trier les baies, retirer les feuilles tombées au hasard, placer dans un tamis et rincer à l'eau froide, puis disposer librement sur une serviette. Les oranges sont soigneusement lavées et ébouillantées avec de l'eau bouillante, puis coupées en tranches, sans enlever la peau. Les os choisissent.
Maintenant, les groseilles et les tranches d'orange sont passées à travers le hachoir à viande. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Ensuite, vous pouvez agir de l'une des façons, "froid" ou "chaud", le premier, bien sûr, est préférable, car le maximum de substances utiles, y compris, et la vitamine C, si nécessaire pour le corps humain est stocké.
Manière "froide". Nous déposons la masse de cassis préparée dans des bocaux stérilisés, nous mettons des couvercles en plastique sur les bocaux et nous les entreposons au réfrigérateur.
La manière "chaude" convient à ceux qui ont un réfrigérateur intégré. La masse préparée est chauffée jusqu'à ébullition ou maintenue dans un bain d'eau pendant 20 minutes. Ensuite, nous mettons ou serrons les couvertures. Vous pouvez simplement déposer une masse froide dans un pot et la stériliser dans un bassin d'eau.
Pour éviter l'apparition possible de moisissures sur la surface, découpez un cercle du papier avec une taille légèrement supérieure au col du pot, humidifiez-le avec de la vodka et placez la confiture de groseille sur la surface (après quoi nous enfilons ou tordons le couvercle).
Agissant à peu près de la même manière, vous pouvez faire cuire la confiture de groseille avec des framboises et de l'orange. Le calcul des ingrédients est presque le même que dans la première recette (voir ci-dessus), il suffit de prendre 0,5 kg de groseille et de framboises. Framboise est préférable de ne pas passer à travers le hachoir à viande, et essuyer à travers un tamis.
Confiture "froide" de groseilles rouges avec des oranges et des bananes
Ingrédients
- rouge de cassis - 1 kg;
- sucre-sable - 1-1,5 kg;
- orange - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- les bananes.
Préparation
Vous avez besoin d'un conteneur d'une capacité de pas plus de 750 ml, et mieux - 0,5 litres. D'abord, le cassis cassé est couvert de sucre, mélangé et laissé reposer. Lorsque les groseilles laissent le jus, ajouter le jus de jus d'orange et mélanger à nouveau. Au fond de chaque pot
Je ne pense pas que quiconque prépare une telle confiture en grande quantité (et pour 2-4 canettes, il y a probablement une place dans le réfrigérateur), mais grâce à la méthode "froide", nous conserverons toutes les vitamines et autres substances utiles dans les fruits originaux -agricultures. En outre, les morceaux de banane garderont la forme.