Si vous n'avez pas encore préparé de confiture de fraises ou si vous voulez juste mettre à jour votre recette, utilisez les variétés ci-dessous. Vous apprécierez certainement son agréable consistance de gelée, et surprendra aussi le goût et l'arôme de la billette.
Comment faire de la confiture de gelée à partir de fraises?
Ingrédients
- fraises fraîches - 5,5 verres;
- sucre cristallisé - 8 verres;
- acide citrique - 10 g;
- eau filtrée - 2/3 tasse.
Préparation
Pour préparer la billette selon cette recette, les fraises fraîches sont lavées à l'eau froide, on les laisse égoutter et se débarrasser des pédicelles. La moitié de la norme de sucre granulé est combinée dans un récipient pour faire cuire la confiture avec de l'eau et mettre sur les plaques de la plaque chauffante. Après avoir fait bouillir et complètement dissoudre tous les cristaux sucrés, versez toutes les baies préparées dans le sirop, faites-les bouillir pendant quinze minutes, puis ajoutez la deuxième portion de sucre, l'acide citrique et remuez pour que tous les cristaux se décomposent à nouveau.
Nous versons maintenant la délicatesse chaude sur des bocaux en verre pré-préparés, nous les scellons hermétiquement et les laissons refroidir sous un manteau chaud ou une couverture à l'envers.
La consistance de la confiture, préparée selon cette recette, se révèle agréablement gélifiée.
Comment faire cuire la confiture de gelée à partir de fraises avec des baies entières?
Ingrédients
- fraise fraîche - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 550 g;
- acide citrique - 1 pincée.
Préparation
La technologie spéciale de cette recette vous permet d'obtenir une consistance de gelée incroyablement savoureuse de confiture de fraise, qu'il atteint deux mois après l'ébullition. Dans ce cas, toutes les baies restent indemnes. Pour préparer une telle préparation, les fraises lavées et séchées sont jetées des sépales, versées dans un grand récipient rempli de sucre et laissées à douze dans les conditions ambiantes. Pendant ce temps, les baies sont autorisées au jus et seront au sirop. On dissout l'acide citrique dans une cuillère à soupe de vodka, versez la solution sur la fraise, placez la préforme sur la plaque chauffante et réchauffez-la en remuant doucement avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à dissolution de tous les cristaux. Dès que le sucre est dissous, nous retirons le récipient du feu et procédons à la prochaine étape de cuisson de la confiture.
Dans un petit récipient en acier inoxydable, verser environ deux tasses de base de fraises avec du sirop et mettre le feu. Après l'ébullition, nous pouvons garder la confiture sous forte ébullition pendant une minute, et encore quatre minutes, en réduisant la chaleur un peu sous le pot. Pendant ce temps, la mousse devrait se déposer, et le sirop deviendrait transparent. Versez maintenant la première portion de confiture dans un pot sec stérile préalablement préparé et prenez le suivant. Répétez le processus jusqu'à la dernière goutte de fraise. C'est une telle confiture de cuisson à court terme qui va préserver l'intégrité des baies et atteindre la consistance de gelée de la billette. Nous laissons la confiture dans les bocaux complètement fraîche, puis nous la scellons avec des couvercles stériles et l'envoyons au stockage.
Délicieuse confiture de fraises gelée à la gélatine
Ingrédients
- fraises fraîches - 1,5 kg;
- gélatine - 1,5 c. cuillères avec une diapositive;
- sucre cristallisé - 745 g.
Préparation
Pour faire de la confiture avec de la gélatine, rincer les fraises, les laisser égoutter, couper les sépales et mettre les baies dans un grand bol, en versant les couches avec du sucre (deux tiers du total) mélangé avec des granules gélatineux. Nous laissons la pièce pendant plusieurs heures, afin que les baies soient laissées au jus, après quoi nous la mettons sur la cuisinière et la réchauffons aux premiers signes d'ébullition, en remuant continuellement. Laisser la confiture pendant une heure pour infuser, puis verser le reste du sucre, réchauffer à nouveau la masse de fraise à ébullition et faire bouillir cette fois pendant cinq minutes. Immédiatement verser le traitement sur des récipients stériles et secs, liège rapidement et laisser refroidir sous un manteau chaud ou une couverture.