Le steak de porc est un vrai régal pour les amateurs de plats de viande. Pour steak était juteuse, avant le traitement thermique, il est mariné. On pense que les additifs et les marinades doivent être aussi simples que possible, afin de ne pas interrompre son goût naturel. La viande de bifteck ne doit être prise qu'à température ambiante. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Aujourd'hui, regardons comment faire cuire un steak de porc dans le four.
Recette de steak de porc au four
Ingrédients
- steaks de porc - 4 pièces;
- huile de tournesol - 2,5-3 c. cuillères;
- poudre de poivre noir;
- beurre - 40-45 g pour la friture;
- poudre d'ail;
- sel - 5 g.
Préparation
Nous prenons des steaks de porc, les lavons, les graissons avec de l'huile de tournesol. Bien frotter tous les morceaux de sel, la poudre d'ail, le poivre noir. Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les biftecks pendant 1 minute. Retournez les pinces et faites-les frire 1 minute supplémentaire. Dans le même bol, nous envoyons des steaks au four. Après 40 minutes, nous sortons, coupons et servons.
Recommandation - après la cuisson au four, couvrir la poêle de steaks avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant au moins quelques minutes - la viande deviendra plus molle.
Steak de porc au four en papillote
Ingrédients
- Cou de porc - 1 kg;
- vin rouge au vinaigre - 30 ml;
- oignon - 110-130 g;
- miel (besoin de liquide) - 1-1.5 st. cuillères;
- sel - 5 g;
- huile (de préférence huile d'olive) - 50-60 ml;
- feuilles d'origan séché moulu - 5 g;
- petits pois au poivre noir.
Préparation
Mélanger dans un miel liquide pialoque, l'huile d'olive et le vinaigre rouge. Si le miel est épais, il devrait être mis dans un four à micro-ondes - après 20 secondes, il deviendra liquide. Le porc est lavé, coupé et versé avec la marinade. Rincer le poivre noir dans un mortier. Nous frottons la viande avec du sel, de l'origan et du poivre. Laissez pendant 60-80 minutes. Puis placez-le sur la feuille. Les oignons sont nettoyés, mon, coupés en anneaux minces et mis sur le bifteck. Les bords de la feuille sont connectés et attachés. Mettez le steak dans le four. Après 45 minutes, ouvrez la feuille et remettez la viande au four pendant environ 10 minutes pour y faire une croûte brune appétissante.
Des steaks de porc cuits au four
Ingrédients
- cous de porc - 500 g;
- sauce soja - 45 ml;
- huile d'olive - 4,5-5 c. cuillères;
- romarin séché - 5 g;
- poivre noir en poudre.
Préparation
Mélanger la sauce soja piano et la majeure partie de l'huile d'olive. Saupoudrer le mélange de poivre et de romarin, remuer. La viande est lavée et hachée. L'épaisseur des morceaux est de 2 cm, on les verse en marinade et on les mélange, de sorte que chaque morceau en soit recouvert. Laisser la viande pendant 10-20 minutes pour la faire marmonner. Lubrifiez la plaque de cuisson avec de l'huile. Les huiles devraient être prises littéralement une cuillère à café - la viande de porc est assez grosse. Mettez les biftecks sur une plaque de cuisson et mettez au four. Après 40 minutes, les steaks seront prêts. Pendant le traitement thermique intense, les jus sont distribués de manière inégale dans la viande - la plupart se concentrent à l'intérieur. Si vous donnez un peu de viande, les jus atteindront les côtés extérieurs et deviendront plus juteux.