Les Draniks sont à l'origine un plat biélorusse, également populaire dans d'autres pays d'Europe de l'Est et de l'Est. Habituellement, la masse initiale pour le draniki est préparée à partir de pommes de terre râpées, parfois additionnées de farine de blé, d'oignons hachés, de carottes, de lait ou de kéfir, de fromage cottage, de fromage, d'épices et de légumes verts. Draniki frire (ou cuire dans une poêle à frire) en utilisant de la graisse de porc ou de poulet, du beurre fondu ou de l'huile végétale.
Il y a une variante plus complexe et intéressante de ce plat - des crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée, elles sont plus nutritives. Il existe deux variantes principales de la recette.
Crêpes de pommes de terre farcies à la viande hachée
Ingrédients
- pommes de terre - 400 g;
- farine de blé - 4 c. cuillères;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- porc émincé - 300 g;
- oignon - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- épices moulues;
- un morceau de saindoux;
- crème sure pour le classement.
Préparation
Dans un autre bol, mélanger la viande hachée avec l'oignon et l'ail hachés. Assaisonnez avec des épices, un peu de salage.
Nous nettoyons les pommes de terre. La moitié des tubercules frottés sur la râpe du milieu, le reste - sur le grand. Nous ajoutons des oeufs et de la farine, mélangez avec une fourchette.
Chauffer la poêle et la graisser avec une tranche de graisse, épinglée sur la fourchette.
Déposer à la cuillère de petites portions de pâte de pommes de terre et presser. Cuillère plus petite mettre sur un substrat de pomme de terre une petite portion de viande hachée, nous prenons, et sur le dessus - encore une partie de la masse de la pomme de terre. Nous fixons l'omoplate de sorte que les bords de la couche inférieure et supérieure sont joints. Ici, nous obtenons des crêpes avec farce; Faire frire les produits avec un flip et un peu de plomb sous le couvercle à feu doux. Des crêpes préparées sont servies avec de la crème sure.
"Lazy" crêpes de pommes de terre au poulet haché - recette
Ingrédients
- pommes de terre - 300 g;
- viande hachée de qualité poulet - 300 g;
- oeuf de poule - 2 pcs.
- mélange de farine de blé avec de l'amidon - 2-4 st. cuillères;
- les verts (aneth, persil, oignon);
- poivre noir moulu, etc .;
- gros poulet.
Préparation
Pommes de terre épluchées frotté sur une râpe (la moitié - sur une grande, le reste - en moyenne). Ajouter la viande hachée, les œufs, la farine, le poivre moulu et les légumes verts bien hachés. Légèrement grasse Remuez et fouettez légèrement (vous pouvez mélanger, puis les produits se révèlent particulièrement luxuriante).
Faites revenir les crêpes «paresseuses» dans une poêle sur la graisse de poulet renversée avec un flip, amenez légèrement à feu doux sous le couvercle. Vous pouvez servir avec de la crème sure ou avec un mache, des trèfles, de la viande froide.