Chihirtma de poulet est une soupe délicieuse et légère de la cuisine géorgienne, qui est préparée très simplement, mais le résultat vous surprendra agréablement. Il est basé sur le bouillon de poulet et d'autres ingrédients que vous pouvez facilement acheter dans le magasin. Considérons avec vous comment faire de la soupe de poulet à partir de poulet et nourrir toute la famille.
Recette de poulet Chihirthma
Ingrédients
- eau bouillie - 2,5 litres;
- poulet - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- huile végétale - 50 ml;
- farine de blé - 3 c. cuillères;
- oeuf - 3 morceaux;
- épices;
- persil frais - 0,5 bouquet.
Préparation
Nous transformons le poulet, le nettoyons et coupons la viande en morceaux. Après cela, nous mettons dans une casserole, remplissons-le avec de l'eau et mettons la vaisselle sur le feu. Lorsque la soupe bout, enlevez soigneusement l'écume, réduisez le gaz, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que cuit, en versant à votre goût. Nous nettoyons l'oignon, le râpons fins et le passons sur de l'huile raffinée jusqu'à ce qu'elle soit molle. La viande de poulet prête est retirée du bouillon, mise dans une assiette et laissée refroidir.
Cette fois, nous cassons les oeufs dans un bol, les fouetter un peu avec un fouet et saupoudrer de jus de citron. Rôti d'oignon est transféré à une plaque, laissant tout l'excès d'huile dans une poêle à frire. La farine est légèrement frite, mais ne surchauffe pas, de sorte qu'elle ne change pas de couleur. Ensuite, nous versons un verre de bouillon de poulet et mélangons intensivement le fouet de façon à ce qu'il ne se forme pas de grumeaux.
Nous retirons la poêle du feu, mettons la raie frite, la farine, remettons la vaisselle sur le feu et faisons bouillir la soupe pendant environ 5 minutes. Ensuite, versez les oeufs soigneusement battus avec le jus de citron, mélangez bien, remettez à ébullition et retirez du feu. Si nécessaire, ajoutez le plat au goût. La viande de poulet est séparée des os et servie sur la table, d'abord nous mettons un bol de viande dans les assiettes, et versons la soupe, saupoudrée d'herbes hachées abondamment et décorant la soupe de chihirtma du poulet avec une tranche de citron.
Chihirtma de poulet en géorgien
Ingrédients
- ampoule - 6 pièces;
- poulet - 1 pièce;
- oeuf de poule - 5 pcs.
- vinaigre de vin - 1 c. cuillère;
- sel de mer - au goût.
Préparation
Donc, pour préparer ce plat, on prend le poulet, on le traite, on le lave, on le sèche avec une serviette et on le coupe en petits morceaux. Nous nettoyons l'ampoule, la déchiquetons peu, la mettons ensemble avec la viande dans une casserole et laissons mijoter sans eau sur un feu lent. Si le poulet n'est pas très gras, versez un peu d'eau dans la casserole pour que rien ne brûle. Lorsque la viande est presque prête, versez-y environ 10 verres d'eau, salez au goût, jetez le fil d'un chapelet de coriandre avec les racines et tissez-le à feu doux, en prenant périodiquement de la mousse avec de la mousse.
Après 10 minutes, sortez le poulet du bouillon et placez-le dans un autre bol et jetez les légumes verts. Bouillon très soigneusement filtré à travers de la gaze et jeter un rayon. Ensuite, prenez les oeufs, séparez les jaunes des protéines et fouettez le premier mélangeur à grande vitesse avec du vinaigre de vin. Ensuite, nous introduisons les jaunes de poulet dans un bouillon légèrement rassis afin qu'ils ne se plient pas. Nous verser le plat sur des bols et y mettre des morceaux de poulet, soupe podsalivaya au goût.
Chihirtma de poulet au safran
Ingrédients
- poulet - 1 kg;
- ampoule - 2 pièces;
- vinaigre blanc de vin - 2 c. cuillères;
- coriandre - 1 bouquet;
- safran moulu - 1 c. cuillère;
- farine - 2 c. cuillères;
- jus de citron;
- épices;
- jaunes - 3 pièces
Préparation
Safran verser une petite quantité d'eau bouillante et laisser infuser. Nous lavons le poulet, le mettons dans
Puis nous jetons quelques louches dans un bol séparé et laissons refroidir un peu. Après cela, nous cultivons la farine et versons le mélange en remuant constamment. Poulet réfrigéré coupé en petits morceaux, jeter dans la soupe, ajouter le sel, ajouter la coriandre, l'infusion de sauge tendue et les jaunes frottés avec du vinaigre. Nous réchauffons le chihirthm minute 2, verser sur des assiettes profondes et servir pour le déjeuner.