Khachapuri - la recette de la préparation

Khachapuri n'a pas besoin d'une présentation spéciale. Ces simples gâteaux plats au fromage ont tellement coulé dans le cœur des consommateurs du monde entier qui sont devenus des classiques de la cuisine du monde. Recettes de cuisine khachapuri que nous avons l'intention de démonter en détail ci-dessous.

Khachapuri à Adjarian - recette pour cuisiner

Les variétés les plus populaires de khachapuri sont Imeritin, dans lequel le remplissage est roulé dans un gâteau plat comme dans hykin, et Adzharian - "bateaux" ouverts avec du fromage et des œufs. Ces derniers sont préparés un peu plus compliqués, mais ils s'avèrent aussi beaucoup plus pittoresques.

Ingrédients

Pour le test:

Pour le remplissage:

Préparation

La base est la pâte de levure de base, pour laquelle il est nécessaire de diluer la levure dans de l'eau tiède légèrement sucrée, puis attendre leur activation (lorsqu'un bouchon luxuriant apparaît à la surface), verser l'huile d'olive et tout combiner avec la farine. Laisser la pâte pendant 10 minutes, puis formuler dans le bateau.

Alors que la pâte est à nouveau appropriée, prenez le remplissage, pour lequel vous devez moudre les deux types de fromage émietté avec une paire d'œufs et de beurre. Le mélange de fromage prêt à l'emploi est étalé sur un gâteau, en répétant sa forme, mais en reculant de quelques centimètres du bord. Tournez les bords.

La préparation de khachapuri avec du fromage prend de 10 à 12 minutes à 250 degrés. Ensuite, l'œuf est versé sur le fromage et le plat retourne au four jusqu'à ce que la protéine d'oeuf saisit. Avant de servir, ajouter un morceau de beurre.

Préparation de khachapuri à partir de pâte feuilletée avec du fromage

La préparation de l'Adjara khachapuri classique à la maison peut sembler laborieuse, mais si vous êtes pressé de manger des gâteaux géorgiens avec du fromage, utilisez la pâte feuilletée prête à l'emploi comme base.

Ingrédients

Préparation

Scrunch les fromages et les mélanger avec un des oeufs. Abaisser les deux couches de pâte, les couper en gros carrés et répartir le remplissage sur chacune d'elles. Recueillir les quatre bords de la pâte avec une enveloppe et enduire la surface des couches résultantes avec un oeuf. Laissez tout dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.

Recette khachapuri instantanée dans une poêle à frire

Encore plus rapide peut être préparé et classique Imeritin khachapuri, si vous utilisez une poêle à la place d'une plaque pour leur préparation. La base ici sera aussi de la levure, mais à la sortie la pâte ne sera pas aussi belle que dans le cas du khachapuri d'Adzharian, en raison du roulement plutôt mince.

Ingrédients

Pour le test:

Pour le remplissage:

Préparation

Comme d'habitude, nous commençons la préparation à partir de la pâte. Préchauffez le lait à une température juste au-dessus de la température ambiante et diluez-y le sucre. Ajouter la levure au lait sucré. Mélanger la farine avec une pincée de sel et verser la solution de levure. Terminer bien la pâte et diviser en boules de taille égale.

Battre les jaunes avec le fromage râpé et la moitié d'un beurre mou. Rouler chacune des boules dans un petit gâteau plat, au centre de laquelle placer la partie de remplissage. Recueillir les bords de la pâte ensemble et tourner la suture du gâteau vers le bas. Re-roll tout dans un disque qui correspond à la poêle dans laquelle il sera cuit. Travailler soigneusement avec un rouleau à pâtisserie, en se déplaçant du centre vers la périphérie, afin de ne pas percer une fine couche de pâte. Chauffez maintenant une poêle à frire sèche, posez un gâteau dessus et faites-le dorer des deux côtés. Graisse khachapuri finie avec le reste du beurre.