Plat d'Achma est l'une des variantes géorgiennes d'un gâteau feuilleté familier pour nous tous. Dans cette version du plat, une délicate garniture de fromage ou de caillé alterne avec des couches de pain pita imbibées de lait ou de kéfir.
Achma avec lavash est une excellente option pour un petit déjeuner copieux et nutritif fouetté, dont nous allons apprendre la préparation dans cet article.
Comment faire cuire l'acacia de lavash?
Le pain pita de lavash n'est en aucun cas inférieur à la version classique du plat à base de pâte maison, et il est préparé plusieurs fois plus facile et plus rapide.
Ingrédients
- Lavash arménien - 6 pièces;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- kéfir - 0,5 l.
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 50 g;
- sel - au goût;
- verts - 30 g.
Préparation
La forme pour la cuisson est barbouillé avec un morceau de beurre et mettre sur son fond 2 lavash de sorte que leurs bords pendre sur les côtés. Le reste du pain pita est déchiré en morceaux de taille moyenne. Le kéfir bat avec des oeufs, ajoute du sel et des légumes verts. Fromage dur frotté sur une grande râpe.
Au fond de la forme recouverte de lavash, nous déposons une couche de fromage râpé. Des morceaux de lavash déchiré plongent dans le mélange oeuf-kéfir et forment la couche suivante. Puis répétez la procédure jusqu'à ce que le formulaire est rempli, et dès que cela se produit, nous couvrons l'acmu avec des morceaux de pain pita suspendus sur les côtés. Nous versons les restes de masse de kéfir et aromatisons le gâteau avec des morceaux de beurre.
Après 20-25 minutes, passé au four à 200 degrés, achma est prêt.
Achm "Assorti" - une recette de lavash
Classics est un classique, mais sans innovations dans la cuisine, nulle part, par conséquent, nous avons beaucoup de recettes améliorées pour les plats familiers longs. L'un d'eux est l'Achma "Assorti", qui combine différents types de fromages pour tous les goûts et toutes les bourses.
Ingrédients
- Lavash arménien - 6 pièces;
- Fromage dur (tous) - 200 g;
- fromage "Suluguni" - 400 g;
- fromage "Feta" - 150 g;
- kéfir - 0,5 l;
- oeufs - 3 morceaux;
- beurre - 50 g;
- ail - 1 gousse;
- verts - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Avant de faire acmu, lavash est placé dans une forme graissée de sorte que ses extrémités pendre. Sur une grande râpe, trois fromages, les mélanger et les aromatiser avec des légumes verts hachés. Les oeufs fouetter avec du yogourt, ajouter l'ail écrasé et les épices. Les restes de pain pita sont coupés en carrés.
Au fond du "panier" de lavash nous mettons un mélange de fromages, puis une couche de lavash imbibée de kéfir et de fromage. Répétez la procédure jusqu'à ce que nous remplissions le formulaire entier, puis couvrez l'acmu "Assorti" avec des morceaux de pain pita. Lubrifiez le sommet d'Achma avec les restes de kéfir et d'oeufs, puis, nous l'envoyons au four pendant 35 minutes à 200 degrés.
Dans un tel achma avant la cuisson, en plus des fromages, vous pouvez mettre des anneaux de tomate, poivron, ou des légumes verts. En outre, dans la Géorgie natale, en plus des produits laitiers, ils aiment ajouter hachis et épices pointues à ce plat.
Achama paresseux de lavash
Ingrédients
- Lavash arménien - 4 pièces;
- fromage cottage - 500 g;
- oeufs de poule - 3 morceaux;
- beurre - 30 g;
- Lait - 0,5 litres;
- fromage dur - 200 g;
- sel - au goût.
Préparation
Comme dans les recettes précédentes, la première chose à faire est de faire un plat allant au four,
Le fromage râpé et le fromage cottage sont mélangés, salés et ramenés à une consistance pâteuse, en ajoutant du lait (environ ½ st.). Nous conduisons aussi des oeufs ici.
Les restes de pain pita sont divisés en morceaux correspondant au diamètre du plat de cuisson. Chacune de ces pièces est trempée dans du lait, puis empilée sur une couche de fromage caillé. Quand l'achma est formé, il est recouvert de restes de pain pita et versé avec du lait. Le plat préparé est cuit pendant environ 45 minutes à 180 degrés. Avant de servir, acmu, si désiré, est décoré de verdure. Bon appétit!