Différents peuples ont leurs propres recettes pour cuisiner des soupes et des soupes de poisson. La soupe de poisson finlandaise traditionnelle kalakeitto est parfaite pour les occasions spéciales et les dîners de gala de famille comme repas de fin de semaine.
Contrairement à la soupe classique russe et à d'autres soupes de poisson, l'oreille est cuite en finlandais avec de la crème (ou alternativement avec du lait ou de la crème sure). Le plat est nutritif et nutritif avec un goût délicat et raffiné, bien que les ingrédients utilisés soient très ordinaires. Cette approche, en général, est typique des traditions culinaires des peuples du Nord et de la cuisine finlandaise, en particulier.
Recette de soupe en finnois de truite à la crème
Ingrédients
- truite ou saumon - environ 500 g;
- pommes de terre - 500 g;
- oignon - 2-4 morceaux;
- beurre naturel (peut être cuit) - 20-30 g;
- lait naturel crème - 200 ml;
- poivre-pois parfumé - 3-5 pcs.
- feuilles de laurier - 4 pcs.
- clou de girofle - 2 inflorescences;
- ail - denticule;
- les verts de persil;
- sel.
Préparation
Si nous utilisons la tête et la garniture, nous allons d'abord brasser le bouillon dans une petite quantité d'eau. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit complètement bouilli. Filtre de bouillon. Le poisson coupé en morceaux, laissant la peau.
Pommes de terre épluchées coupées en petits cubes ou tranches faciles à manger.
Nous nettoyons les oignons, les coupons finement et passons dans la poêle à frire dans du beurre jusqu'à une agréable teinte dorée.
Dans une casserole profonde, nous mettons les pommes de terre, versons le bouillon (ou l'eau) et faisons cuire pendant 10 minutes. Nous ajoutons des morceaux de poisson et d'épices. Cuire pendant 5 minutes, en enlevant doucement le bruit. Ajoutez du sel, ajoutez un oignon croisé et après 3 minutes, versez la crème. Porter à ébullition et laisser sous le couvercle pendant 10 minutes - l'oreille devrait infuser. Soupe finlandaise prête à l'emploi avec de la crème est versé sur des assiettes ou des tasses à soupe et servi, assaisonné avec des herbes hachées et de l'ail. Vous pouvez ajouter du poivre moulu noir et une tranche de citron. Pour l'oreille en finnois, nous servons du pain de seigle noir, vous pouvez servir un verre de vodka ou une teinture de baies amères.
Oreille en finlandais de sandre ou de lotte à la crème
Ingrédients
- sandre ou lotte d'environ 500 g;
- pommes de terre - 400 g;
- carottes - 1 pièce;
- racine de persil - 2-3 pcs.
- oignon - 2-4 morceaux;
- beurre naturel (peut être cuit) - 20-30 g;
- lait naturel crème - 200 ml;
- poivre-pois parfumé - 3-5 pcs.
- feuilles de laurier - 4 pcs.
- clou de girofle - 2 inflorescences;
- ail - denticule;
- les verts de persil;
- sel.
Préparation
De la tête et couper le bouillon avec bulbe, racine de persil et d'épices. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit complètement bouilli. Filtrer et verser ce bouillon nettoyé et coupé en petits cubes de pommes de terre. Cuire pendant 10 minutes et déposer les morceaux de poisson. Cuire à feu doux, en enlevant doucement le bruit pendant 10 minutes.
Dans une poêle à frire dans du beurre, nous avons tranché finement des oignons hachés et des carottes. Nous mettons Passer dans l'oreille et versons la crème. Porter à ébullition et laisser sous le couvercle pour infuser. Servi avec des herbes hachées, de l'ail et du poivre noir moulu.
Oreille en finnois dans une multivariée
Ingrédients
- saumon - 400 g;
- pommes de terre - 3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- Poireau - 1 tige;
- farine de blé - 1 c. cuillère;
- crème - 200 ml;
- beurre - 50 g;
- épices sèches - au goût;
- les verts de persil;
- sel.
Préparation
Installez le mode "Soupe" dans le multivarquet, versez 1 l d'eau et portez à ébullition.
Poisson coupé en morceaux assez gros, et la partie blanche de la tige des poireaux - cercles. Nous mettons dans le multivark et cuisons pendant 15 minutes.
Ensuite, nous retirons le poisson et le mettons dans un récipient séparé, après qu'il est légèrement refroidi, nous le démontons en petits morceaux,
Carottes épluchées coupées en lanières, et pommes de terre - cubes et mettre dans un bouillon de poisson. Faire bouillir pendant 15-20 minutes, puis déposer les morceaux de poisson. Ajouter la farine à la crème, la pétrir soigneusement et verser délicatement dans l'oreille avec la partie verte de la tige du poireau. Nous l'amenons à un état proche du point d'ébullition et le laissons infuser. Donc l' oreille est prête dans la multivariée .
À l'oreille finie, ajoutez le beurre, les verts finement hachés (bien, et l'ail ne fait pas mal), versez sur des assiettes et servez à la table.