Les traditions culinaires orientales, formées plus d'une génération, ont absorbé une variété de cuisine. Azu en Tatar - un plat de viande populaire, un exemple frappant de la coopération du peuple tatare avec les Européens. La recette azu classique a été modernisée, éveillant l'intérêt des amateurs de nourriture faite maison.
Azu en Tatar - recette
Azu en Tatar - une recette classique, à base de bœuf juteux et de légumes dorés à la graisse, après quoi longtemps cuite au chaudron traditionnel. L'utilisation d'un tel récipient permet aux produits d'être uniformément protégés pendant une longue période, de sorte qu'ils auront le temps d'échanger des parfums, fournissant un plat de qualité.
Ingrédients
- veau - 550 g;
- pommes de terre - 520 g;
- carottes - 55 g;
- oignon - 65 g;
- tomates - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- eau 270 ml.
Préparation
- Fouillez le veau en fines lanières.
- Le gage d'une recette bien faite est un brasero bien chauffé, dans lequel le premier veau brun.
- Chair de veau et quelques légumes, sauf ensemble.
- Trancher les tubercules et les placer dans un plat commun. Cuire pendant 10 minutes.
Comment cuisiner aza en tatar à partir de boeuf?
Avec l'obtention de la reconnaissance des gourmets du monde entier, l'Azu en Tatar a acquis diverses interprétations, s'adaptant aux goûts des consommateurs de différents peuples et des produits cultivés sur leurs terres. Prenant une base de viande et de légumes de saison, vous pouvez créer votre propre version de la recette maison, sans avoir peur de quitter l'option authentique en faveur des expériences culinaires.
Ingrédients
- boeuf - 540 g;
- pommes de terre - 470 g
- concombre en conserve - 230 g;
- eau 145 ml;
- une poignée de raisins secs;
- une grosse tomate;
- amidon - 15 g;
- huile végétale - 65 ml.
Préparation
- Beurrer les morceaux de beurre, verser le liquide, couvrir et laisser reposer pendant une heure et demie.
- Mettre dans l'amidon, mélanger, combiner avec les concombres.
- Paillez les tubercules séparément et envoyez-les au ragoût. Mettez les raisins secs.
- Mettez l'Azu en tatare avec des concombres marinés pendant quelques minutes.
Comment faire cuire aza dans Tartar de porc?
Compte tenu des options internationales modernes, il est possible de faire de l'azu à partir de porc. D'autant que la recette orientale populaire rappelle un peu le ragoût européen commun. Pour un plat riche, il n'est pas nécessaire d'acheter le filet le plus cher, assez gras, mais les coupes de budget pas trop nerveuses peuvent également entrer en jeu.
Ingrédients
- porc - 560 g;
- pommes de terre - 380 g;
- concombre - 90 g;
- graisse végétale - 55 ml;
- concentré de tomates - 33 g;
- farine - 25 g;
- oignons - 45 g;
- concombres marinés - 145 g;
- une poignée de persil vert;
- ail - 3 dents.
Préparation
- Avant de préparer l'azu en tatar, préparez les ingrédients: les concombres râpent, coupent les tubercules en lanières, les cubes d'oignon et le porc en petites tranches.
- Rincer la viande de porc, puis prototyper avec de la farine et des pâtes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Saupoudrer les oignons et les pommes de terre, puis les envoyer au porc.
- Ajouter le reste des ingrédients, tenir le feu pendant un quart d'heure et servir dans les légumes de l'entreprise.
Azu en tartare au poulet
La préparation classique d'Azu à Tatari implique l'utilisation de bœuf ou d'agneau. Remplaçant la viande rouge avec filet de poulet tendre, vous pouvez obtenir une interprétation diététique décent de la célèbre nourriture tartare. Pas prêt pour les alternatives diététiques? Utilisez la viande rouge des cuisses et des pilons directement avec la peau.
Ingrédients
- filet de poulet - 640 g;
- pomme de terre - 530 g;
- concombre en fût - 290 g;
- sauce tomate - 75 g.
Préparation
- Avant de faire cuire aza au tatar avec du filet de poulet, faites dorer les pommes de terre, puis passez à l'oiseau.
- Ajouter la sauce tomate au filet de poulet doré , combiner avec des concombres écrasés, des tubercules frits et une pincée de poivre noir. Décongeler pendant une demi-heure.
- Un plat copieux pour chaque jour est servi de façon indépendante avec une portion généreuse de légumes verts.
Azu de mouton en tatare
Viande de qualité et grasse - la base d'une nourriture épicée riche. Le reste des parties peut être expérimenté. Essayez de faire aza en tatar sans pommes de terre, et vous obtiendrez un vrai plat coloré de nomades tatars avant même leur connaissance des Européens, ainsi qu'une alternative avec une teneur réduite en glucides.
Ingrédients
- agneau - 290 g;
- pâte de tomates - 35 g;
- amidon - 5 g;
- ail - 1 tête;
- bouillon - 75 ml.
Préparation
- Avant de bien préparer aza en tatar, réchauffez le brasier et maintenez un maximum de feu.
- Mélanger les morceaux d'agneau avec les légumes, les pâtes et l'amidon. Verser le bouillon.
- Gardez une demi-heure à feu vif.
Azu en tatar dans une multivariée
Les technologies modernes aident les cuisiniers novices à apprendre de nouvelles façons de cuisiner. Azu en tatar - la recette de la multivariée ne se contente pas de diversifier les classiques avec de nouvelles saveurs, mais accélère également le processus de cuisson. Comme il est important dans ces recettes de cuisiner longtemps à basse température, l'assistant de cuisine fera du bon travail.
Ingrédients
- pulpe d'agneau - 630 g;
- pommes de terre - 340 g;
- carottes - 110 g;
- eau - 480 ml;
- concombre - 145 g;
- sauce de tomates - 45 g;
- huile végétale - 55 ml;
- ail - 1 pc.
Préparation
- Couper les ingrédients en cubes.
- Rincer la chair au four.
- Mettez les articles restants et continuez à cuire pendant un quart d'heure.
- Mettre l'ail écrasé et la pâte, verser le liquide et cuire l'azu à l'heure tatar, en mode "Trempe".
Azu en tatare en pot
Préparer un plat, en utilisant la technologie russe de la cuisson des plats dans un pot traditionnel, est relativement simple, puisque la base de la recette classique comprend des ingrédients disponibles et communs. Même un bref désir de cette technologie aide les produits habituels à révéler leurs goûts d'une manière nouvelle.
Ingrédients
- agneau - 470 g;
- pommes de terre - 430 g;
- carottes - 85 g;
- graisse végétale - 45 ml;
- concentré de tomates - 25 g;
- eau 235 ml.
Préparation
- Recette azu en tatare avec des concombres implique une petite coupe de chacun des produits.
- Mettez de fines tranches d'agneau frit au fond du récipient.
- Continuer à disperser séparément les éléments du plat et les étaler en couches, en les remplissant de concentré.
- Cuire au four à une température de 210 degrés pendant une demi-heure.
Azu en tatare avec des pommes de terre
Azu in Tatar - une recette en pots - l'un des principaux moyens qui vous permet de bien éteindre les ingrédients, en préservant la texture croquante de la pomme de terre, grâce au traitement thermique dans le four. Pour obtenir une croûte dorée, rincez les morceaux, séchez-les et laissez-les saisir deux minutes de chaque côté de la poêle chauffée avant de commencer à travailler.
Ingrédients
- veau - 470 g;
- pommes de terre - 330 g;
- oignons - 45 g;
- ail - 3 dents;
- jus de tomate - 145 ml;
- graisse végétale - 75 ml;
- bouillon - 210 ml.
Préparation
- Oignon râpé, saupoudrer le jus et l'éteindre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placez dans un pot.
- Veau frit, transférer aux oignons avec le reste des éléments, remplir de liquide et cuire pendant une demi-heure à 210 degrés.