Churchchela - douceur géorgienne, cuite à base de raisin ou tout autre jus. Pour l'épaississement, de l'amidon de maïs ou de la farine est généralement ajouté. Dans notre région, cette douceur est très difficile à obtenir, mais elle peut être faite à la maison.
La recette de l'église à la maison
Ingrédients
- raisins noirs - 3 kg;
- noix - 305 g;
- farine - 190 g;
- sucre - 105 g;
- noisette - 55 g;
- couleur sèche de nourriture - si désiré.
Préparation
Pour faire de l'écrevisse, nous écrasons les raisins, en extrayons le jus et le passons à travers un tamis des os. Les noisettes et les noix sont nettoyées et divisées en deux. Nous coupons le gros fil dans l'aiguille et enfilons dessus les écrous. Le jus de raisin est coulé dans un verre et le reste est versé dans une casserole, porter à feu moyen jusqu'à ébullition et cuire environ 5 minutes en remuant. Dans un verre de jus, mélanger à l'uniformité de la farine et le mélange résultant en un mince filet dans le jus bouillant, en remuant constamment. A volonté, nous jetons et mélangeons soigneusement tout. Après 5 minutes, nous abaissons la ficelle avec des noix dans la masse de raisin, retirez-la soigneusement et répétez cette procédure plusieurs fois pour rendre la couche de jus plus épaisse. Ensuite, suspendez le fil dans un endroit pré-préparé et laissez sécher pendant 5 jours. Nous le servons à la table en dessert. Si désiré, avant de cuire dans le jus, vous pouvez ajouter un peu de couleur de nourriture de n'importe quelle couleur, mais alors la délicatesse ne sera pas si utile. S'il y avait une question, combien est stocké churchhela, alors à la maison, il est préférable de garder le dessert dans le réfrigérateur, mais pas plus de 10 jours!
Recette de l'churchkela de la prune
Ingrédients
- prune mûre verte - 2,5 kg;
- farine de blé ou amidon - 120 g;
- eau potable - 155 ml;
- sucre - au goût;
- amandes, noisettes, noix, fruits secs - si désiré.
Préparation
Pour préparer Churchkhely de vos propres mains, égoutter soigneusement, enlever soigneusement tous les os et tourner à travers le hachoir à viande. Ensuite, la masse résultante est essuyée à travers un tamis et versé dans une casserole. Diluez-le légèrement avec de l'eau et portez à ébullition.
Les noix et les fruits secs sont lavés, transformés, coupés en petits morceaux et enfilés sur un fil serré. Dans le jus de prune chaude, verser graduellement le sucre, l'amidon ou la farine tamisée, en remuant constamment. Une fois le mélange légèrement épaissi, retirez-le doucement du feu et laissez-le refroidir.
Ensuite, nous plongerons dans le sirop sucré enfilé des fruits séchés et des noix, laisser reposer pendant environ 1 minute et prendre l'église pendant environ 5 minutes, puis répéter cette procédure plusieurs fois.
Fixer délicatement la délicate sur la ficelle et suspendre le verre de l'église verte dans un endroit sec et ventilé pendant 2 semaines.
Churchkela arménienne avec noyer
Ingrédients
- jus de pomme - 1 l;
- farine de blé - 120 g;
- vanille ou cannelle - au goût;
- amandes, noisettes, noix, fruits secs - au goût.
Préparation
Et voici une autre façon de faire churchkhelu. Les noix et les fruits séchés sont lavés, traités, broyés et enfilés. Le jus de pomme versé dans une casserole, mettre la vaisselle à feu moyen et après ébullition, verser progressivement la farine tamisée, en remuant. Au goût, jeter un peu de cannelle ou une gousse de vanille. Dès que le mélange s'épaissit, retirer délicatement du feu et laisser refroidir.
Trempez délicatement dans le sirop enfilé des fruits séchés avec des noix et laissez-les reposer pendant environ 1 minute. Ensuite, sortez l'église et séchez-la pendant environ 5 minutes, puis répétez la procédure plusieurs fois.
Fixer soigneusement la délicatesse sur la ficelle, attacher un noeud, et suspendre pour sécher dans un endroit sec pendant environ 2 semaines. Sous la douceur de la sous-couche, forcément du papier parchemin.