De la viande hachée, vous pouvez cuisiner beaucoup de délicieux - escalopes, boulettes de viande. Et nous vous dirons maintenant comment faire des "hérissons" de la farce.
Hérissons de viande de poulet - recette
Ingrédients
- poitrines de poulet - 0,5 kg;
- lait - 50 ml;
- oignon - 120 g;
- ail - 2 gousses;
- riz à grains longs - 150 g;
- oeufs -1 pc.
- poivre, sel;
- huile végétale.
Préparation
Dans un mélangeur, placez l'oignon, le lait, l'œuf et broyez le tout en une masse homogène. Si une telle aide de cuisine n'est pas dans le ménage, alors l'oignon peut simplement être frotté sur une râpe fine, combinée avec l'oeuf, le lait et le battement. Les poitrines de poulet sont tordues dans un hachoir à viande. Nous combinons la farce obtenue avec le mélange oeuf-lait. Ajouter l'ail écrasé, le poivre, le sel et le riz. Nous mélangeons bien et formons des balles avec des mains mouillées. Faites-les frire légèrement, puis versez dans l'eau et faites cuire nos hérissons du poulet haché pendant environ 40 minutes.
La recette des hérissons de la viande hachée dans un multivark
Ingrédients
- boeuf haché - 600 g;
- riz long - 130 g;
- oignon - 330 g;
- carottes - 300 g;
- crème - 550 ml;
- oeufs - 1 pièce;
- sel, épices.
Préparation
La moitié des oignons sont tordus dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Le riz est bien rincé. Les oignons restants et les carottes sont moulues. Faites légèrement frire les légumes préparés. La viande hachée mélangée avec des oignons tordus, ajouter le riz lavé, l'oeuf et les épices. Nous le mélangeons bien. Nous formons des balles précises, et pour que la masse ne colle pas aux mains, il est préférable de les humidifier avec de l'eau.
Nous déplaçons les "hérissons" dans la casserole de la multivarka, qui était auparavant légèrement huilée. Nous versons de la crème dans les légumes, mélangeons-la, assaisons-la de sel et de sel. Verser la sauce crémeuse "Hérissons" du bœuf haché et en mode "Trempe", on prépare 60 minutes. Si un multi-cuiseur est utilisé, il suffira de 40 minutes.
Recette de délicieux hérissons à la sauce hachée
Ingrédients
Pour "hérissons":
- viande hachée - 350 g;
- riz à grains longs - 200 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- épices, sel.
Pour la sauce à la crème sure:
- jus de citron - 3 ml;
- crème sure - 200 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- eau 210 ml;
- ail - 1 gousse;
- verts (aneth, basilic, persil, oignons verts) - au goût;
- sel et sucre - au goût.
Préparation
Faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit Sel haché, assaisonner avec les épices, ajouter l'oeuf, le riz et mélanger. Nous formons des balles à partir de la masse reçue, nous les laissons tomber dans la farine. Pour la sauce au jus, mélanger la crème sure avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, les légumes verts et l'eau. Au goût, ajouter le sel et le sucre. Verser la masse dans la casserole, porter à ébullition, réduire le feu et mettre les boulettes de viande dans la poêle. 7 minutes d'une part, puis tourner et cuire les "hérissons" de la viande hachée et de la sauce pendant encore 10 minutes à feu doux.
La recette pour faire des hérissons avec de la viande hachée
Ingrédients
- viande hachée - 400 g;
- riz - 130 g;
- oignons - 200 g;
- oeufs - 1 pièce;
- carottes - 200 g;
- grosses tomates - 400 g;
- lait - 20 ml;
- beurre;
- verts, poivre, sel.
Préparation
Riz versez une grande quantité d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Nous passons la carotte à travers une râpe fine. Avec les tomates, nous nettoyons les peaux. Incorporer une farce avec le riz refroidi et l'oignon haché. Ajouter l'œuf, environ 20 ml de lait et bien mélanger. Nous formons les boulettes, les roulons dans de la farine et les faisons frire dans du beurre. Ensuite, dans la poêle ajouter les carottes râpées, les tomates hachées. Si la masse de la tomate ne suffit pas, versez plus d'eau - "hérissons" environ 2/3 devrait être en sauce. Au goût, ajouter le sel et 20 minutes de ragoût sous un couvercle fermé. Ensuite, pendant 7 minutes avant les délicieux "hérissons" de viande hachée, mettre les oignons, saupoudrer de tout avec du poivre noir et des légumes émincés.