Maquereau - un poisson de mer avec de la viande tendre et grasse et pratiquement sans petits os. Il est très utile pour notre corps, car il contient de la vitamine B. Aujourd'hui, nous allons vous dire quelques recettes pour la cuisson du maquereau frit.
Recette de maquereau frit dans une poêle à frire
Ingrédients
- maquereau frais - 500 g;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- huile de tournesol - 5 c. cuillères;
- épices ;
- eau froide - 5 c. cuillères
Préparation
Nous enlevons le maquereau, nous coupons la tête et sortons les os. Ensuite, le filet est soigneusement lavé, coupé en morceaux, versé et laissé pendant environ 1 heure. Dans un autre bol, mélanger la pâte de tomate, ajouter l'huile végétale et diluer avec de l'eau froide. Fouetter tout jusqu'à obtention d'une masse épaisse, puis tremper délicatement le filet de poisson dans le mélange préparé et faire frire le maquereau dans la poêle à frire chauffée dans l'huile. Après 3 minutes, retournez-le délicatement et faites frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous servons du poisson avec des concombres marinés ou des champignons marinés.
Maquereau frit dans la pâte
Ingrédients
- maquereau congelé - 350 g;
- citron - 0,5 morceaux;
- farine - 0,5 articles;
- vin blanc sec - 100 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- graines de sésame - 1 c. cuillère;
- épices;
- huile végétale - 30 ml.
Préparation
Pré-décongeler le maquereau, rincer et couper délicatement la tête. Puis soulevez délicatement l'abdomen avec un couteau tranchant et extrayez tous les intérieurs. Rincez à nouveau la carcasse de l'intérieur et, le long du dos, faites une incision profonde. Après cela, nous divisons le maquereau en 2 parties, enlevez la crête et tous les gros os, en les séparant des filets. Ensuite, nous coupons le poisson en petits morceaux et les mettons dans une assiette creuse. Saupoudrer de jus de citron et verser le vin sec. Nous laissons le maquereau mariné pendant une heure et demie, le mettant au réfrigérateur. Maintenant nous roulons chaque morceau dans la farine, et dans une autre assiette nous cassons un oeuf de poule, nous jetons du sésame et du sel. La poêle est chauffée en y versant un peu d'huile végétale. Tremper chaque tranche de poisson dans la pâte et la mettre dans une poêle chaude. Frire le maquereau pendant 5 minutes de chaque côté, recouvrir le dessus avec un couvercle.
Maquereau frit avec des oignons et des carottes
Ingrédients
- maquereau frais - 2 pièces;
- ampoule - au goût;
- carottes - 2 pièces;
- épices;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- sauce tomate - 2 c. cuillères
Préparation
Le maquereau est soigneusement lavé, séché avec une serviette, nous enlevons l'arête centrale et coupons les filets en petits morceaux. L'ampoule est rincée, traitée, pulvérisée en demi-anneaux, envoyée dans une poêle avec de l'huile et on laisse passer quelques minutes. Les carottes sont nettoyées, déchiquetées avec des cubes minces et ajoutées aux oignons. Verser ensuite un peu de la sauce soja naturelle, remuer et laisser mijoter sur un petit feu pendant 5 minutes. Ensuite, mettez la pâte de tomate et diluez légèrement avec de l'eau. Dans une autre poêle, faire frire séparément le poisson, jusqu'à ce que la croûte appétissante apparaisse, puis combiner avec les légumes et ragoût tous ensemble jusqu'à ce que prêt, en remuant.
Maquereau frit sur le grill
Ingrédients
- maquereau congelé - 3 pièces;
- épices;
- aneth frais - au goût.
Préparation
Nous faisons fondre le maquereau, l'intestin, nettoyant soigneusement tous les intérieurs. Ensuite, les carcasses légèrement podsalivaem à l'extérieur et à l'intérieur et laisser tremper pendant 15 minutes. En outre, nous mettons dans les rameaux abdomen de l'aneth frais et nous enlevons le poisson pendant 20 minutes dans le réfrigérateur. Ensuite, étalez le maquereau sur la grille et faites-le frire sur le gril, en le retournant de temps en temps, de sorte qu'il soit frit uniformément de tous les côtés et qu'il ne soit pas brûlé. Un poisson prêt à l'emploi est servi avec des pommes de terre en purée ou comme plat indépendant avec des légumes frais et des herbes.