S'il s'agit de cuisiner une nourriture copieuse et peu coûteuse - il n'y a pas d'alternative aux gâteaux feuilletés. Dans les recettes ci-dessous, nous traiterons de l'un des types les plus courants de gâteaux feuilletés - les tartes au poulet.
Recette pour un gâteau feuilleté au poulet
Ingrédients
- filet de poulet - 600 g;
- huile d'olive;
- porc émincé - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignons - 2 pcs.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sauge - 2 c. cuillères;
- miettes de pain frais - 120 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel, poivre - au goût.
Pour le test:
- farine - 400 g;
- Beurre - 200 g.
Préparation
Pour la pâte, broyer la farine dans une miette de beurre froid, 150 ml d'eau glacée et une pincée de sel. Recueillir la miette dans un com, l'envelopper avec un film et laisser reposer dans le réfrigérateur.
Mélanger la chapelure avec les oignons brouillés et la sauge finement hachés, ajouter au mélange les oeufs, l'huile végétale, le sel et le poivre. Laissez le mélange pendant un moment.
Filet de poulet assaisonner avec du sel et du poivre, puis les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le reste de la pâte est divisé en deux parties: grande - pour la base de la tarte, et plus petite - pour le "couvercle". Une grande base est roulée en une fine couche et disposée dans un plat profond allant au four, recouvrant le fond et les parois. Nous répartissons la moitié de la garniture de pain dans la base de la tarte, répartissons les morceaux de poulet par-dessus, étaleons un hachis de porc légèrement rôti et la moitié restante de la garniture de pain. Couvrir la tarte avec un "couvercle" et claquer les bords. Lubrifier le plat avec du beurre ou de l'œuf battu, puis l'envoyer au four, chauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Gâteau feuilleté au poulet et pommes de terre
Ingrédients
- beurre -2 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- pommes de terre - 2 morceaux;
- farine - 2 c. cuillères;
- bouillon de poulet - 300 ml;
- crème sure - 100 ml;
- moutarde - 2 cuillères à café;
- filet de poulet - 2 morceaux;
- pâte feuilletée - 1 emballage.
Préparation
Les pommes de terre coupent en rondelles et faites-les revenir rapidement dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Oignons sur le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous faisons bouillir du poulet dans de l'eau salée, nous refroidissons et démontons les fibres.
Dans une poêle à frire sèche, faire frire la farine et l'infuser avec le bouillon. Nous attendons que la sauce s'épaississe, après quoi nous y ajoutons de la crème sure et de la moutarde.
Formez pour faire cuire l'huile et étaler sur sa moitié inférieure des pommes de terre. Lubrifier la couche de pommes de terre avec la sauce, disposer le poulet, puis une couche de sauce, les oignons et les pommes de terre, la sauce et le reste du poulet. Couvrir la tarte avec une pâte en couches et réglez-la pour cuire pendant 30 minutes à 200 degrés. Tarte au poulet et pâte feuilletée servie chaude.
Gâteau feuilleté au poulet, aux champignons et au fromage
Ingrédients
Pour le test:
- levure - 2 c.
- eau 100 ml + 175 ml;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- farine - 400 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- ail - 2 gousses.
Pour le remplissage:
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- filet de poulet - 500 g;
- poulet bouillon - 125 ml;
- crème - 250 ml;
- champignons - 250 g;
- fromage à pâte dure - 100 g.
Préparation
Pour préparer la pâte dans 100 ml d'eau tiède, dissoudre la levure avec le sucre et le sel, les laisser agir pendant 10 minutes. Verser la solution finale dans la farine tamisée, ajouter de l'huile, 175 ml d'eau et pétrir la pâte lisse. Nous donnons le test pour une heure, après quoi nous le divisons en 3 parties et laissons plus
Dans une poêle, on chauffe l'huile d'olive et on fait frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les morceaux de poulet aux oignons et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle les attrape. Remplir le kuru de bouillon, ajouter la crème et ragoût pendant environ 5-7 minutes. Frire les frites jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
La forme pour la cuisson est lubrifiée avec de l'huile et nous y avons étalé l'un des morceaux de pâte, en essayant de couvrir le fond et les parois du moule. Lubrifier la pâte avec du beurre fondu, saupoudrer d'ail et déposer une couche de champignons frits et de fromage râpé. Nous étalons la prochaine couche de pâte, enduisons-la d'huile et mettons le poulet dans la sauce. Couvrir la tarte avec la dernière couche de pâte et de graisse avec l'œuf. Cuire au four pendant 30 minutes à 190 degrés.