Les pâtes aux girolles sont un plat intéressant de la cuisine italienne qui décore toute table de tous les jours. Nous vous offrons plusieurs options pour cuisiner cette délicieuse nourriture.
Pâtes aux girolles dans une sauce crémeuse
Ingrédients
- pâtes - 285 g;
- chanterelles fraîches - 670 g;
- crème - 155 ml;
- ampoule - 65 g;
- tomates cerises - 2 pcs.
- fromage dur - 85 g;
- persil frais - 1 bouquet.
Préparation
Les champignons lavés et étalés sur la serviette pour sécher. Les oignons sont nettoyés, écrasés et salés pendant 5 minutes dans du beurre. Après cela, ajouter les girolles, les tomates cerises, les couper en deux et verser la crème. Jetez les épices au goût, couvrez-le d'un couvercle et laissez mijoter pendant au moins 10 minutes. Faire bouillir séparément les pâtes et les mettre dans une sauce crémeuse cuite. Remuez, éteignez 5 minutes, puis disposez les pâtes sur les assiettes et saupoudrez de fromage râpé et de légumes hachés.
La recette des pâtes aux girolles
Ingrédients
- chanterelles fraîches - 355 g;
- oignon - 55 g;
- pâte - 255 g;
- verts frais - 1 bouquet;
- épices;
- huile d'olive - 75 ml;
- thym frais - 2 brins.
Pour la sauce:
- crème sure - 205 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- le fromage est dur - au goût.
Préparation
Les pâtes précuites bouillir dans l'eau bouillante, puis jeter dans une passoire et bien lavé. Les girolles sont transformées, les gros champignons sont coupés en deux et frits dans l'huile d'olive. L'ampoule est nettoyée, coupée en cubes et ajoutée aux champignons.
Dans la casserole, nous préparons la sauce pour les pâtes: nous cassons un œuf de poule, ajoutons de la crème sure, nous jetons du fromage râpé, des épices et mélangeons soigneusement tout.
Dans la poêle, verser un peu d'huile, étaler la pâte, ajouter le rôti de légumes et verser la sauce. Chauffez à ébullition, puis jetez les verts hachés et le thym. Nous étalons les pâtes aux girolles dans de la crème sure sur des assiettes et servons le plat à la table.
Recette de pâtes aux girolles dans une sauce crémeuse
Ingrédients
- pâte - 255 g;
- chanterelles fraîches - 205 g;
- poitrine de poulet - 455 g;
- oignon - 75 g;
- ail - 2 gousses;
- épices;
- crème - 255 ml;
- Parmesan - au goût;
- huile d'olive - au goût;
- verts frais.
Préparation
L'ampoule et l'ail sont nettoyés, hachés finement et frits dans une casserole d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Couper la poitrine de poulet en cubes et ajouter la viande au rôti. Passer tous ensemble pendant encore 5 minutes, en remuant constamment. Ensuite, jetez les chanterelles traitées et languissez sur un feu faible jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Parallèlement à cela, faire bouillir dans la pâte d'eau salée et le jeter dans une passoire. Dans la casserole verser la crème, jeter les épices, remuer et réchauffer 2-3 minutes sur un feu doux. Ajouter immédiatement les pâtes, mélanger et étendre les pâtes avec les girolles et le poulet sur des assiettes, en saupoudrant chaque portion de fromage râpé.