La première chose qui vient à l'esprit lorsque vous avez besoin de nourrir une grande famille - escalopes, une recette qui est connue de toutes les hôtesses. Le plat est très souvent complété avec toutes sortes de produits inhabituels, créant à partir de la nourriture ordinaire quelque chose de nouveau et d'original.
Comment faire cuire des boulettes de viande?
Côtelettes maison sont un plat polyvalent. Préparez-le non seulement avec de la viande, mais aussi avec des champignons, des légumes ou des céréales. Faites-les avec de la sauce ou faites frire dans la chapelure, par conséquent sort chaud avec une croûte croustillante parfumée.
- Si vous voulez faire de délicieuses côtelettes de viande , leur recette est très simple, mais nécessite une préparation préalable des matières premières. La viande est tordue à travers un hachoir à viande, ajoute traditionnellement des oignons et des carottes, et mouille nécessairement la mie de pain blanc.
- Pour hacher était plus malléable, il est placé dans un sac et battre contre la table, de sorte que le plat sera plus juteux et plus doux.
- Pour faire de la viande hachée hachée, un peu de gel, il est donc plus facile de couper en petits morceaux, et ajouter un arc à la composition, de sorte que vous pouvez obtenir des escalopes juteuses.
- Côtelettes de légumes - une recette difficile, surtout dans la version maigre. Les oeufs dans la viande hachée ne peuvent pas être ajoutés, car ils sont réticents à se former. Le mélange est souvent ajouté avec de la farine et pané dedans ou dans la chapelure.
Délicieuses boulettes de viande hachées
Avant de faire frire les escalopes, la viande doit être préparée correctement. Pour la viande hachée, prendre le porc et le bœuf, en plus - les oignons, les carottes, les poivrons. Assurez-vous de tremper dans la mie de pain de lait - il va donner au plat un goût de la maison. Et donnez la farce prête pour se reposer pendant environ 20 minutes dans le réfrigérateur.
Ingrédients
- boeuf haché de porc - 800 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- poivron - 1 pc.
- ail - 3 dents;
- miettes de pain blanc - 2 tranches;
- lait - 100 ml;
- sel, poivre;
- panure;
- huile pour frire;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Dans le hachis, ajouter les oignons hachés, les carottes, les poivrons, l'ail.
- Faire tremper dans le pain au lait, essorer et envoyer à la viande.
- Saler, poivrer, battre dans l'oeuf, mélanger et verser dans le froid pendant 20 minutes.
- Former les boules, zapadniruyte, frire de chaque côté jusqu'à la couleur.
- Transférer les articles dans le moule et les envoyer au four pendant 30 minutes.
Escalopes de poulet hachées - recette
Les plus délicieux sont des poitrines de poulet hachées hachées . Pour que les produits soient juteux, ajouter les oignons émincés à l'arc. Pour une saveur spéciale, hachez l'aneth haché et quelques gousses d'ail grattées. Pour rendre la viande plus facile à découper en petits cubes, congelez-la un peu.
Ingrédients
- poitrine - 600 g;
- oignon - 1 pièce;
- aneth - 50 g;
- ail - 2 dents;
- crème sure - 1 c. l.
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 2 c. l.
- sel, poivre, curry.
Préparation
- Couper le filet en petits cubes, rouler les épices, l'aneth finement haché et l'ail haché.
- Farcir l'œuf, ajouter la crème sure et la farine, mélanger, laisser au frais pendant 15 minutes.
- Répartir les bolettes et les faire frire dans l'huile des deux côtés.
Côtelettes de dinde à la vapeur
En utilisant un bateau à vapeur, vous pouvez préparer des escalopes juteuses de dinde . Beaucoup croient que ces produits sont frais, secs ou insipides. Ajouter les épices, les herbes et les oignons à la farce, faire des farces au fromage et sur votre table de délicieuses côtelettes apparaîtront, dont la recette utile est décrite ci-dessous.
Ingrédients
- filets - 600 g;
- pain blanc - 2 tranches;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 pièce;
- fromage dur - 150 g;
- lait - 100 ml;
- sel, poivre, curry;
- aneth - 50 g.
Préparation
- Le pain tremper dans le lait, couper le fromage en petits morceaux.
- Le filet est défilé à travers un hachoir à viande avec des oignons et de l'aneth.
- Assaisonner avec les épices, ajouter le pain pressé, l'oeuf, bien mélanger.
- Aveugler un morceau de viande hachée, mettre un morceau de fromage, former une escalope.
- Répartir les produits sur le grill vapeur et cuire 45 minutes.
Comment faire cuire l'hépatique?
Il est préférable de faire cuire des biscuits de foie du foie. Ils sont plus denses et aromatiques que d'autres abats. Comme garniture, vous pouvez ajouter n'importe quelle céréale: riz, sarrasin ou blé. Pour la jutosité avec un bacon de foie. Et avec les épices, vous devez faire attention, limitez-vous au sel et au poivre.
Ingrédients
- foie de bœuf - 600 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignons, carottes - 1 pc.
- Riz rond - ½ st;
- graisse de porc - 200 g;
- farine - ½ st.
- sel, poivre, huile pour la friture.
Préparation
- Faites défiler le foie de hachoir à viande, les oignons, les carottes, le saindoux.
- Cuire tout le riz et ajouter à la farce.
- Saler, poivrer, battre dans l'oeuf, ajouter la farine et mélanger.
- Frire dans l'huile, comme des crêpes des deux côtés.
Côtelettes Pozharsky - recette
Ce n'est pas seulement des escalopes en chapelure, mais un plat très inhabituel. Les produits ne sont pas émiettés en miettes, mais en miettes de pain hachées finement. Ce plat peut être appelé un restaurant, et donc cuisiner pour un usage futur ça n'en vaut pas la peine, car vous ne pourrez pas réchauffer. Les côtelettes, dont la recette est décrite ci-dessous, sont très originales et festives.
Ingrédients
- émincé de poulet - 700 g;
- pain blanc rassis - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- oeuf - 3 morceaux;
- beurre - 50 g;
- sel, poivre, huile pour la friture.
Préparation
- Spasseruyte oignons et l'ajouter à la farce.
- La moitié du pain tremper dans le lait, essorer et ajouter à la viande hachée.
- Tuez l'œuf, roulez le beurre, salez, poivrez, mélangez.
- Le reste du pain est divisé en deux parties, l'une coupée en petits cubes, la seconde est trempée dans du lait.
- Les oeufs battent et ajoutent du pain trempé.
- Former les côtelettes, tamponner la masse de pain d'oeuf, pan dans des cubes de pain.
- Frire jusqu'à côtés ruddy.
Escalopes de saumon rose
La recette des côtelettes savoureuses peut être très minimaliste. Dans la composition des produits de la pêche, il n'y a pas de produits complexes ou inaccessibles, saumon rose a un goût agréable, ce qui n'est pas très souhaitable de se gâter avec des épices et autres additifs. Des produits très délicieux sont obtenus à partir de viande hachée moulue, et pour la jutosité ajouter un peu de saindoux.
Ingrédients
- filets de poisson - 800 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 pièce;
- saindoux - 100 g;
- panure;
- sel, poivre.
Préparation
- Couper le filet avec un petit cube, mélanger avec la graisse et l'oignon tordus.
- Farcir l'œuf, assaisonner, hacher finement le fenouil, mélanger.
- Former les escalopes, zakanirovat dans la chapelure et les faire frire dans l'huile jusqu'à cuisson complète.
Côtelettes de champignons
Délicieux et nutritifs sont des côtelettes sans viande de farce aux champignons. A la base des champignons appropriés, des pleurotes ou des champignons forestiers épais. Assurez-vous d'ajouter l'oignon à la composition, cela révèlera le goût du plat. Servez des produits avec de la crème sure et un plat d'accompagnement. Il peut s'agir à la fois de la garniture et de la purée de pommes de terre et d'une simple salade de légumes.
Ingrédients
- champignons - 800 g;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- oeuf - 2 morceaux;
- sel, poivre, huile de friture, chapelure.
Préparation
- Les champignons hacher finement, battre les oeufs,.
- Saler, assaisonner de poivre, ajouter la farine, mélanger.
- Former les côtelettes, les poêler et faire frire sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient prêtes des deux côtés.
Escalopes avec farce
Délicieux et vraiment festif sont des côtelettes de poulet avec du fromage à l' intérieur. Pour plus de piquant dans le remplissage, ajouter le beurre, l'aneth haché et l'ail haché melenko. Un tel traitement que vos invités n'oublieront pas de sitôt. Pour une coque particulièrement croustillante, vous pouvez faire une double panure.
Ingrédients
- émincé de poulet - 1 kg;
- oeuf - 3 morceaux;
- sel, poivre, herbes séchées;
- miettes de pain;
Remplissage:
- fromage - 200 g;
- ail - 3 dents;
- aneth-50 g;
- beurre.
Préparation
- Hacher les assaisonnements, battre dans l'oeuf, mélanger et envoyer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Fromage, beurre congelé, grille, mélanger avec des herbes hachées et de l'ail.
- De la viande hachée, faire des gâteaux et mettre une cuillerée de farce et former des côtelettes.
- Rouler de farine, tremper dans l'oeuf, puis dans la chapelure, de nouveau dans l'oeuf et la chapelure.
- Faire revenir à feu doux jusqu'à cuisson complète.
Escalopes de pommes de terre à la sauce aux champignons
Incroyablement délicieux sont des côtelettes de pommes de terre avec de la viande hachée. C'est plutôt zrazy, ce qui est plus facile à préparer. Base - précuit ou purée d'hier, garniture - viande hachée, pré-frite. Un goût spécial ajoutera une sauce aux champignons pour les escalopes sur la crème ou la crème sure.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 600 g;
- viande hachée - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre.
- Sauce
- champignons - 300 g;
- oignon - ½ pcs.
- crème sure - 50 ml;
- eau - ½ st.
Préparation
- Faire une sauce: saupoudrer, oignons et assiettes de champignons, sel. Mélanger la crème sure et l'eau, verser dans les champignons, laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Mince pré-friture jusqu'à prêt, assaisonner avec le sel, le poivre.
- De purée de pommes de terre, former des gâteaux, remplir avec de la viande hachée, mélanger la côtelette, cuire et rôtir jusqu'à ce que le rouge.
- Servir les côtelettes chaudes avec la sauce.