Brochet dans le four en aluminium est très délicieux, juteux et délicat. Le poisson peut être cuit avec une carcasse entière ou des tranches. En outre, à partir du filet de brochet sortir des escalopes et des rouleaux magnifiques, et le brochet farci sera un ornement de toute table de fête.
Comment faire cuire le brochet dans du papier d'aluminium?
Les plats de brochet au four peuvent être cuits très simplement, mais comme dans toute autre affaire, ici il est nécessaire de prendre en compte certaines caractéristiques de ce poisson. Les recommandations présentées ci-dessous aideront à préparer des plats appétissants de ce poisson de rivière rapidement et sans tracas.
- Pour se débarrasser de l'odeur de la boue, la carcasse de brochet est gardée dans le lait pendant plusieurs heures.
- Faites cuire le brochet entier dans le four seulement quand il est frais. Produit congelé est préférable d'utiliser pour la cuisson des escalopes.
- Une petite tête de brochet peut être laissée, mais les branchies doivent être enlevées.
Comment faire cuire le brochet dans le four complètement?
Le brochet, cuit au four, est un excellent régal pour un dîner simple et pour une table de fête. Cette méthode de cuisson est bonne parce que le poisson ne sort pas sec, mais doux et juteux. Eh bien, si vous voulez obtenir une croûte, ce n'est pas du tout un problème, vous avez juste besoin d'ouvrir le paquet et cuire jusqu'à rouge à la fin.
Ingrédients
- brochet - 550 g;
- jus de citron - 20 ml;
- crème sure - 120 g;
- assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café;
- les verts de persil.
Préparation
- Les poissons sont nettoyés, frottés avec du sel et des épices, saupoudrés de jus de citron.
- La crème sure est mélangée avec des légumes verts.
- Les poissons sont enduits d'un mélange acide, placés sur une feuille, emballés et cuits pendant une demi-heure à 180 degrés.
Brochet farci au four
Brochet en feuille, farci avec du riz et des légumes, - la délicatesse est non seulement délicieux, mais aussi belle. Et pour que le fond du poisson ne soit pas brûlé, il est préférable de poser le brochet non pas sur la feuille elle-même, mais sur le coussin d'oignon. Lorsque vous servez la table sur le plat préparé, vous pouvez mettre un filet de mayonnaise, et encore le décorer avec des herbes fraîches et des tranches d'olives.
Ingrédients
- brochet - 1 pièce;
- riz - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- carottes - 1 pièce;
- ampoules - 2 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre, basilic, marjolaine;
- citron - 1/2 pcs.
- moutarde - 3 cuillères à café;
- crème sure - 80 g.
Préparation
- La carcasse saupoudrée de sel, d'épices, d'ail.
- Les oignons hachés sont frits, les carottes sont ajoutées et étamées à leur douceur.
- Mélanger le riz bouilli avec les légumes, ajouter les épices, l'oeuf et mélanger.
- Sur la plaque à pâtisserie en 2 couches, posez le papier d'aluminium, puis placez l'oignon coupé en rondelles.
- Dans l'abdomen du poisson mettre la farce, coudre et mettre la carcasse sur l'oignon.
- La crème sure est mélangée avec de la moutarde et du poisson baratté, mettre des tranches de citron sur le dessus, couvrir avec du papier d'aluminium.
- À 190 degrés, le brochet farci au four dans la feuille sera prêt en 1 heure.
Brochet au four avec des pommes de terre
Brochet au four avec des pommes de terre et de la mayonnaise, la nourriture est appétissante et très pratique. Il est pratique lorsque le plat principal et la garniture sont préparés en même temps. Ils échangent des goûts, et le plat s'avère incroyablement appétissant. Carottes et oignons en même temps pas nécessairement ajouter, vous pouvez vous limiter aux pommes de terre.
Ingrédients
- brochet - 1,5 kg;
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- mayonnaise, crème sure - 3 c. cuillères;
- sel, poivre, coriandre.
Préparation
- Brochet coupé en morceaux, sel, saupoudré d'épices.
- Les légumes épluchés déchiqueter.
- Tous les composants sont placés dans un moule.
- Garnir du mélange de mayonnaise-aigre versé.
- La forme est couverte de papier d'aluminium et cuit à 200 degrés pendant 1 heure.
- Minutes 10 avant la fin de la cuisson, retirez la feuille pour former une croûte.
Brochet à la crème sure au four
Brochet, cuit au four dans le four, avec l'ajout de la crème sure s'avère très juteuse. L'utilisation de jus de citron et d'épices aidera à souligner le goût naturel du poisson. Si vous voulez brochet un peu bruni, vous pouvez le faire cuire au four pendant 25 minutes dans du papier d'aluminium, puis roulez-le et faites cuire le plat pendant encore 15-20 minutes.
Ingrédients
- brochet - 1 kg;
- crème sure - 800 g;
- beurre - 30 g;
- citron - 1 pièce;
- sel, poudre de poivre noir.
Préparation
- Le brochet est éviscéré, lavé et frotté avec du sel, des épices et huilé avec du poisson.
- Placer sur une feuille et pendant 10 minutes, envoyer au four avec une température de 220 degrés.
- Remplissez le poisson avec de la crème sure.
- Fermez la feuille et à 180 degrés brochet dans la crème sure au four dans la feuille sera prêt en 40 minutes.
Brochet au four avec des oignons et des carottes
Le brochet cuit au four avec des légumes, il s'avère appétissant, parfumé et très tendre. Il peut être servi sans garniture, il suffit pour les légumes avec lesquels le poisson est cuit. Le jus de citron et l'utilisation de légumes verts parfumés aideront à débarrasser le poisson d'une odeur désagréable. Avec les oignons et les carottes, vous pouvez ajouter des pommes de terre au plat.
Ingrédients
- brochet - 1,2 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- farine - 20 g;
- crème sure - 200 g;
- citron - 1 pièce;
- persil, basilic - une demi-livre.
Préparation
- La carcasse éviscérée et lavée à l'intérieur et à l'extérieur est saupoudrée de jus de demi-citron.
- Mélanger la crème sure, l'ail, le poivre, le sel et la coriandre.
- La sauce qui en résulte est une carcasse abondamment graissée et laissée pendant une heure.
- Oignons et carottes déchiquetés avec des tasses.
- Étaler un morceau de légumes sur une feuille, mettre un brochet.
- Dans la sauce restante, verser la farine, mettre les légumes verts et mélanger.
- La masse résultante est placée dans l'abdomen du poisson, autour d'étaler les légumes.
- Tout fermer avec du papier d'aluminium et à 200 degrés préparer 40 minutes.
Brochet cuit avec du fromage au four
Brochet avec du fromage dans le four - bien que très simple à préparer, mais à partir de ce plat non moins savoureux. Si désiré, des herbes aromatiques peuvent être mises dans l'abdomen du poisson, le romarin est très approprié à ces fins. La carcasse peut être cuite entière ou pré-découpée en morceaux et cuire avec des rondelles d'oignon.
Ingrédients
- brochet - 1,5 kg;
- jus de citron;
- fromage
Préparation
- Le poisson purifié est salé, poivré, saupoudré de jus de citron, placé sur une feuille d'aluminium, enveloppé et envoyé au four.
- Faire cuire le brochet à 180 degrés pendant 40 minutes.
- Puis déballer le papier d'aluminium, saupoudrer la carcasse avec du fromage et cuire jusqu'à ce que le rouge.
Steak de brochet au four
La recette du brochet au four est si simple qu'elle peut être manipulée par quelqu'un qui ne comprend que les bases de l'art culinaire. Les steaks de poisson peuvent être servis sur une table avec une garniture de légumes. Si vous voulez faire une sorte de piquant dans le plat, vous pouvez ajouter de la muscade à la marinade.
Ingrédients
- carcasse de brochet - 1,5 kg;
- mayonnaise - 250 g;
- oignon - 300 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Les poissons sont nettoyés, éviscérés et coupés en tranches de 2 cm.
- Les oignons émincés sont mélangés avec de la mayonnaise, de l'assaisonnement, du sel et des steaks enrobés.
- Sur la plaque à pâtisserie mettre une feuille de papier d'aluminium, l'huile avec de l'huile et placer le poisson, couvrir de papier d'aluminium et à 180 degrés cuire au four pendant 20 minutes.
- Le film est déplié, et après environ 10 piques dans le four, il va se transformer en une croûte croustillante.
Escalopes de brochet au four - recette
Brochet dans le four en feuille peut être préparé non seulement entières ou en morceaux, mais aussi sous la forme de délicieuses côtelettes. Pour leur cuisson, vous pouvez utiliser du poisson frais ou du poisson congelé. Servir ces escalopes avec de la sauce à la crème, pour cette crème mélangée avec de l'aneth haché, de l'ail et du sel.
Ingrédients
- filets de brochet - 700 g;
- pain blanc - 3 tranches;
- oignon - 3 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 2 gousses.
Préparation
- Les filets de brochet, les oignons et l'ail sont moulus avec un hachoir à viande.
- Ajouter le pain trempé, le sel, le poivre.
- Former les côtelettes, les mettre sur une plaque à pâtisserie, couverte de papier d'aluminium.
- Couvrir soigneusement les produits avec une deuxième feuille de papier d'aluminium, les bords sont fixés et préparés pour une demi-heure à 180 degrés.
- Ensuite, la feuille est enlevée et les escalopes de tarte cuites au four à partir de la brochette dans le four jusqu'à ce que ruddy.
Brochet aux champignons dans le four
Le brochet, cuit au four avec des champignons, est un excellent régal pour décorer n'importe quelle table. Au début, il peut sembler qu'il est difficile de préparer ce plat, mais ce n'est pas le cas, suivant les recommandations étape par étape, tout sera exactement le même. À la fin, si désiré, la carcasse peut être saupoudrée de fromage râpé et cuite à une croûte croustillante.
Ingrédients
- brochet - 1 pièce;
- champignons - 150 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème sure - 150 g;
- sel, épices, herbes.
Préparation
- Le brochet est coupé le long du dos, retirez la crête, retirez les ailerons et les os.
- Passeur de légumes déchiqueté.
- Ajouter la crème sure, podsalivayut.
- Sur la feuille de la feuille, déposez la carcasse râpée avec du sel, placez la garniture et recouvrez de papier d'aluminium.
- À 180 degrés, le brochet dans le four dans la feuille sera prêt en 40 minutes.
Brochet d'une manière royale dans le four - recette
La recette du brochet au four en papillote, présentée ci-dessous, permet de préparer un vrai plat royal. Le brochet farci devient délicieux et a belle allure sur la table. La chose la plus importante dans la préparation d'un plat est d'enlever la peau correctement et avec précision. En servant la table, vous pouvez décorer votre nourriture à votre goût.
Ingrédients
- carcasse de brochet - 1 kg;
- huile d'olive - 50 ml;
- pain blanc - 2 tranches;
- ail - 1 gousse;
- champignons - 100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- arc - 2 têtes;
- sel, poivre.
Préparation
- Les poissons sont nettoyés et la peau est piquée avec un couteau, elle est séparée de la viande.
- L'oignon est finement haché et frit.
- Les filets de poisson sont séparés des os.
- Les champignons sont nettoyés et coupés en deux.
- Filet, imbibé de pain au lait, les champignons et l'ail est passé à travers un hachoir à viande.
- Ajouter les oignons, les épices, l'œuf et le mélange.
- La peau est farcie de viande hachée.
- Sur la plaque de cuisson mettre la feuille, l'huile avec de l'huile, placer les rondelles d'oignon et la carcasse en peluche.
- À 180 degrés, le brochet en forme royale dans la feuille sera prêt en 40 minutes.
Brochet au four
La recette de brochet en feuille, présentée ci-dessous, aidera à préparer un délicieux rouleau. Il s'avère juteux, doux, et il peut être mangé chaud et froid. Le rouleau fini est servi sur la table, coupé en tranches. Ici, comme un remplissage utiliser des champignons, mais d'autres champignons sont également appropriés.
Ingrédients
- brochet - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- pain blanc - 1 tranche;
- fromage - 50 g;
- champignons - 200 g;
- Romarin séché, thym, origan - pour ½ c.
- sel, un mélange de poivrons.
Préparation
- Le brochet est nettoyé, séparant le filet des os, puis broyé dans un hachoir à viande.
- Conduire dans l'œuf, mettre les épices, le sel, le pain pré-trempé et mélanger.
- Oignon finement déchiqueté, les champignons coupés en cubes et frits.
- Sur le papier d'aluminium farci 1 cm d'épaisseur, étaler les champignons avec les oignons et les rouler.
- À 180 degrés, les filets de brochet sont cuits au four pendant une demi-heure.
- Ouvrez le papier d'aluminium, saupoudrez le rouleau de fromage et envoyez-le au four jusqu'à ce qu'il fonde.