Recette de ragoût - idées originales pour cuisiner un simple plat de légumes ou de viande

La recette du ragoût permet de créer un plat chaud et appétissant dans un plat. Ce n'est pas un plat, mais une technique de cuisson dans laquelle la viande, les légumes, les herbes épicées et la sauce n'atteignent un état idéal qu'avec une trempe lente et prolongée. Si vous suivez les proportions et choisissez les bons produits, vous pouvez facilement maîtriser la technologie de base de la cuisine.

Comment faire cuire un ragoût?

Le principe du ragoût de cuisine est le suivant: les légumes et la viande sont coupés en les mêmes morceaux, frits jusqu'à ce qu'ils soient rouges, puis mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans du bouillon ou du vin. Des épices sont souvent utilisés pois poivre noir et laurier, qui sont mis en gage avec de la viande, de sorte qu'ils ont complètement donné leur saveur au plat prêt.

  1. Avant de préparer un ragoût, vous devriez prendre soin de couper la nourriture. Tous les composants doivent être identiques. L'exception est le ragoût de viande: les morceaux de viande doivent être légèrement plus que les légumes, donc la viande est posée en premier. Avant de le mettre dans un pot commun, vous devez le faire frire. Cela lui permettra de rester juteux et de cuisiner avec des légumes en même temps.
  2. Pour le ragoût ne se transforme pas en désordre, vous devez surveiller l'heure. En moyenne, le plat a besoin de 40 minutes.
  3. Une énorme quantité d'eau dans le ragoût n'est pas autorisée. Il est préférable d'ajouter un peu de vin, de viande ou de bouillon de légumes.

Ragoût de courgettes et pommes de terre

Ragoût de pommes de terre diversifie le menu d'été, quand il n'y a pas envie de manger de la nourriture lourde. À cette période de l'année, vous pouvez expérimenter avec des légumes frais et les cueillir selon vos goûts. Les tomates, les courgettes et les poivrons sont particulièrement populaires. Ils sont parfaitement combinés avec les pommes de terre et leur pulpe juteuse sont idéales pour la cuisson ragoût.

Ingrédients

Préparation

  1. Les oignons et les carottes coupent et font frire pendant 3 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre et le poivre et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  3. Mettez les courgettes, les tomates et l'ail.
  4. La recette d'un ragoût parfumé est censée être éteinte sous le couvercle pendant 10 minutes.

Ragoût de légumes aux aubergines

Ragoût d'aubergine est un plat que je veux dire à propos de: "simplement, savoureux et rapide." Pour mettre en œuvre la recette, seules les aubergines, les tomates, les oignons, l'ail, l'eau et la pâte de tomate sont nécessaires. La technologie est simple: les légumes sont frits et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cette préparation permet une assimilation facile des fibres végétales et des fibres, ce qui est difficile à réaliser dans d'autres plats.

Ingrédients

Préparation

  1. Les oignons et les aubergines frire légèrement.
  2. Ajouter les tomates et l'ail.
  3. Dissoudre la pâte de tomate avec de l'eau et verser dans les légumes.
  4. Couvrir d'une couverture et laisser mijoter le ragoût de légumes sans viande pendant 20 minutes.

Ragoût de lapin

La recette du ragoût avec de la viande se transformera en un chef-d'œuvre gastronomique, si vous utilisez de la viande de lapin. Il devient tendre seulement avec un traitement prolongé, ce qui est idéal pour le ragoût. Dans ce plat, la viande de lapin pré-frite est longue cuite avec des légumes-racines dans le miel et le vin. Cette approche est typique de la cuisine française classique.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper le lapin et faire frire jusqu'à ce qu'il soit rouge.
  2. Tourner séparément les navets, le céleri, les oignons et les carottes.
  3. Toutes combinent, ajoutez de l'eau, du vin, du miel et du thym.
  4. La recette du ragoût implique une trempe d'environ 1,5 heure.

Ragoût de légumes au four

Ragoût dans les pots est juteuse. En raison de la langueur au four dans la poterie, le ragoût s'avère doux, mais pas trop cuit. La nourriture dans les pots ne brûle pas et garde toutes les saveurs. Pour que le plat soit uniformément protégé, le pot doit être placé dans un four froid et seulement après avoir réglé la température désirée.

Ingrédients

Préparation

  1. Les légumes coupent et font frire dans une casserole.
  2. Transférer dans une casserole, verser l'eau et le vin, saupoudrer d'herbes.
  3. Cuire un délicieux ragoût de légumes au four pendant 1,5 heure à 200 degrés.

Ragoût de légumes avec de la viande hachée

Ragoût avec de la viande a différentes versions de la cuisine. L'un d'eux, avec de la viande hachée et des légumes, est très populaire dans la cuisine provençale. L'utilisation de viande hachée réduit le temps d'extinction, ce qui est pratique pendant la saison chaude. Dans la version classique, les haricots crus sont placés dans le ragoût. Dans cette recette, il est approprié de remplacer en conserve.

Ingrédients

Préparation

  1. Frire le boeuf haché pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les légumes hachés, les haricots, le vin blanc et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  3. Verser le bouillon, mettre les tomates et laisser mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.

Ragoût de boeuf

Ragoût de viande aidera à diversifier le régime alimentaire, si vous le faites cuire à partir de boeuf. Le plat, composé de viande maigre et de racines, ne contient pas de graisse, est riche en fibres et en protéines, donc il se rassasie rapidement. Ce type de viande doit rester longtemps inactif sur un petit feu, sinon les morceaux resteront raides.

Ingrédients

Préparation

  1. Gros morceaux de bœuf frire jusqu'à ce que le rouge.
  2. Épargnez les oignons, les carottes et le céleri.
  3. Ajouter la viande et les légumes, ajouter le piment, l'eau et le vin rouge.
  4. La recette du ragoût de bœuf nécessite une trempe lente pendant une heure.

Ragoût de poulet

Les amateurs de repas copieux, peu coûteux et simples peuvent inclure dans le menu de la maison ragoût de poulet avec des pommes de terre et des légumes. Le plat ne nécessite pas de compétences culinaires et des compétences spéciales, vous avez juste besoin d'éteindre un poulet légèrement frit avec des légumes pendant une heure. Un piquant spécial apportera des raisins secs et du curcuma. Ils vont ajouter de la saveur, la couleur et la saveur orientale.

Ingrédients

Préparation

  1. Hacher les alevins de poulet en portions.
  2. Ajouter les légumes, les raisins secs et le curcuma.
  3. Verser dans l'eau et ragoût pendant une heure.

Recette de ragoût irlandais

Le ragou irlandais est simple et sans prétention. Il est fait d'agneau, de pommes de terre, d'oignons, de persil frais et de cumin. Pendant de nombreux siècles, les Irlandais conservateurs n'ont pas dépassé la recette classique, conservant même une technique de coupe spéciale, remarquable par le fait que la viande de mouton est hachée finement et que les légumes sont très gros.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper la viande et faire frire 5 minutes de chaque côté.
  2. Ajouter les légumes et saupoudrer 3 minutes.
  3. Verser l'eau bouillante, assaisonner.
  4. La recette de ce ragoût suppose une trempe de deux heures.

Ragoût de viande en multivarié

Ragoût dans le multivarquet avec de la viande deviendra une décoration de la table, grâce à la lente languissante dans un bol scellé. Il va préserver les arômes et rendre la viande douce et juteuse. La différence de cette recette est que les légumes sont rôtis dans un multivark, et la viande, pour une plus grande grossièreté, dans une poêle à frire. Après, tous les composants sont connectés et préparés dans le mode "trempe" pendant 1,5 heures.

Ingrédients

Préparation

  1. Morceaux de veau, rouler dans la farine et faire frire dans une poêle.
  2. Coupez les légumes et faites cuire au four pendant 20 minutes.
  3. Ajouter la viande, la moutarde, le bouillon, le romarin et l'ail.
  4. Tomite dans le mode "trempe" pendant 1,5 heures.