La viande aux pruneaux sort exceptionnellement savoureuse et parfumée. Dans cet article, vous attendez des recettes pour la cuisson du bœuf aux pruneaux.
Recette de boeuf cuit avec des pruneaux
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- purée de tomates - 200 g;
- vin sec blanc - 200 ml;
- oignon - 1 pièce;
- Cannelle moulue - 0,5 c.
- persil séché - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 50 ml;
- pruneaux - 400 g;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
Couper la viande en petits morceaux et faire frire jusqu'à une croûte rousse. Après cela, nous le déplaçons dans le kozanok et ajoutons les épices. Dans la poêle, où la viande a été rôtie, versez le vin et faites-le bouillir un peu. Après cela, nous le versons dans un caviar avec de la viande. Les oignons sont coupés en demi-cercles et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Nous étalons la purée de tomate aux oignons, mélangeons et sécheons pendant 2-3 minutes de plus. Nous déplaçons les oignons avec de la tomate à la viande et tout cela est mijoté sur un petit feu sous le couvercle pendant environ 1 heure.
Si le liquide bout, alors pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante. A la fin de cette période, nous mettons les pruneaux sans pierres dans le chou-fleur et mélangeons. Éteignez environ 30 minutes supplémentaires.Si nécessaire, puis dosalivayem. Le ragoût de bœuf aux pruneaux est servi sur une table avec des pommes de terre et une salade de légumes.
Recette de bœuf cuit au four avec des pruneaux
Ingrédients
- boeuf - 900 g;
- mayonnaise - 6 c. cuillères;
- ail - 6 denticules;
- moutarde - 2,5 c. cuillères;
- pruneaux sans pépins - 250 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Pruneaux coupés en deux. A l'ail nous passons à travers la presse, nous le mélangeons avec de la mayonnaise, de la moutarde, du sel et du poivre. Bœuf et séchez-le. Nous faisons des incisions dans la viande. Étaler sur une feuille et graisser la sauce préparée. Dans chaque incision nous plaçons des pruneaux de pruneaux. Nous finissons le boeuf avec le reste de la sauce et étalons les pruneaux qui restaient. Nous enveloppons la viande dans une feuille et la mettons au réfrigérateur. Laisser l'horloge pour 5 mariner. Le four est chauffé à 200 degrés. Nous mettons la viande en papillote sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 1 heure. Ensuite, tourner la feuille et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Recette de bœuf aux pruneaux
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- oignon - 300 g;
- pruneaux - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- eau - 300 ml;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
Couper la viande en tranches. Dans la farine (2 cuillères à soupe) verser le poivre et le sel, mélanger. Nous empilons les morceaux de viande dans ce mélange et les faisons frire dans une poêle à frire. Nous déplaçons la viande dans un plat allant au four, d'en haut nous mettons la feuille de laurier et les pruneaux. Les oignons coupés en demi-anneaux, laissez l'ail à travers la presse et passez les légumes sur l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez. Nous mettons des oignons pour la viande avec des pruneaux, verser de l'eau, ajouter du sel au goût, couvrir la forme avec un couvercle et l'envoyer au four. À une température de 180 degrés, cuire environ 2 heures.
Recette de petits pains au bœuf et aux pruneaux
Ingrédients
- boeuf - 0,5 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- pruneaux sans pépins - 200 g;
- ail - 3 gousses;
- vin rouge - 400 ml;
- mayonnaise - 50 g;
- beurre - 50 g;
- eau - 200 ml;
- romarin, sel, poivre.
Préparation
Taillez et versez de l'eau tiède, laissez une heure, pour qu'elle devienne douce. Les oignons coupés en demi-cercles et faire revenir légèrement dans le beurre. Coupez les tranches de bœuf comme pour les côtelettes, salez, poivrez, puis battez-les. L'ail est passé à travers la presse et mélangé avec de la mayonnaise. Au bord de chaque côtelette, nous mettons 2 morceaux de pruneaux et 1 cuillère à café de mayonnaise à l'ail. Réduisez le rouleau et attachez-le avec des fils. Nous mettons les rouleaux dans une casserole, placez l'oignon sur le dessus et versez de l'eau et du vin. Dès que le liquide bout, ajoutez du sel, du poivre et du romarin au goût. Ragoût de boeuf roule avec des pruneaux à feu doux jusqu'à ce que prêt pour environ une heure et demie. Lorsque la viande est tendre, laissez les rouleaux refroidir et retirez les fils.