L'abondance de légumes frais en été vous permet de nourrir votre famille avec un plat simple mais très savoureux appelé ragoût. La base de ce plat peut être n'importe quel légume, mais aujourd'hui nous allons parler de la façon de faire un ragoût de légumes avec des pommes de terre.
Recette de ragoût de légumes avec des pommes de terre
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 950 g;
- courgettes jeunes - 450 g;
- tomates fraîches - 450 g;
- oignon - 100 g;
- carottes - 150 g;
- Poivron bulgare - 150 g;
- huile végétale pour la friture - 100 ml;
- ail - 3-4 gousses;
- poivre - au goût;
- sel - au goût;
- brindilles de légumes frais.
Préparation
Les oignons et les carottes sont nettoyés, écrasés avec des pailles et frits dans un chaudron ou une casserole avec un fond épais pour ruddy. Puis jetez les tubercules épluchés et coupés en dés de pommes de terre et de courgettes. On y envoie du poivron, des tranches hachées ou des pailles. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes. Ensuite, nous mettons les tomates, écrasées avec des cubes, assaisonnez avec du sel, du poivre et faites cuire pendant encore dix minutes. Jetez l'ail haché et laissez-le infuser pendant dix minutes. Ragoût prêt à l'emploi décorer en servant avec des brindilles de légumes frais.
Ragoût de légumes avec viande et pommes de terre
Ingrédients
- porc faible en gras - 750 g;
- tubercules de pomme de terre - 1250 g;
- courgettes - 1100 g;
- haricots verts - 650 g;
- oignon - 450 g;
- tomates fraîches - 650 g;
- Poivron bulgare - 210 g;
- un cube de bouillon - 1 morceau;
- huile végétale pour la friture;
- ail - 2 gousses;
- poivre - au goût;
- sel - au goût;
- Feuilles de basilic fraîches ou séchées - au goût;
- brindilles de légumes frais.
Préparation
Porc lavé, bien séché et coupé en cubes de taille moyenne. Dans une bouteille de chou-fleur ou un pot avec un fond épais, verser un peu d'huile végétale et y déposer la viande préparée. Faire frire à feu vif jusqu'à obtenir une belle croûte uniforme, en remuant.
Nous nettoyons et haillons finement l'oignon, passons à la viande et faisons frire pendant cinq minutes. Les tubercules de pommes de terre et de courgettes sont épluchés, écrasés en cubes, dorés individuellement dans une poêle avec de l'huile végétale et envoyés dans une poêle à la viande. Ensuite, nous jetons les haricots frits, également frits dans une poêle à frire. Les tomates fraîches et l'ail épluché hacher finement, le poivre bulgare sucré coupé en lanières et le pion au reste des légumes. Remplir tout le bouillon, préparé à partir d'eau et de bouillon cube, mélanger, assaisonner avec le sel, le poivre et les feuilles de basilic frais séché ou haché.
Après l'ébullition complète du ragoût, faites-le cuire sous le couvercle à feu doux pendant vingt minutes. Au moment de servir, décorer les branches avec des légumes frais.
Ragoût de légumes avec des aubergines, des pommes de terre et du chou en multivarié
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 3-4 morceaux;
- aubergine - 1-2 pièces;
- oignon - 1 pc.
- chou blanc - 0,5 petite fourchette;
- courgette courgettes de petite taille - 1 pièce;
- poivre bulgare sucré - 1 pièce;
- tomates fraîches - 2 pièces;
- huile végétale - 75 ml;
- Épices et herbes épicées - au goût;
- sel - au goût;
- poivre - au goût;
- verts frais d'aneth et de persil - au goût.
Préparation
Nous nettoyons l'ampoule, la coupons en demi-anneaux et la plaçons dans le récipient du multivark, après y avoir versé de l'huile végétale. Activez le mode "Friture" ou "Cuisson" et faites frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ quinze minutes.
Pendant ce temps, préparez le reste des légumes. Pour commencer, ils seront tous lavés et séchés. Les pommes de terre sont pelées et coupées en gros morceaux. Nous hachez le chou et les poivrons avec des pétales, et la courgette et l'aubergine sont semi-circulaires. Les tomates sont coupées en petites tranches.
Disposez les légumes dans l'ordre suivant: pommes de terre, chou, poivre bulgare, courgette, aubergine et tomates. Chaque couche est progressivement assaisonnée avec des herbes, des épices, du poivre et du sel. Nous finissons avec une couche de légumes frais hachés. Nous installons le programme "Quenching" pendant une heure.
Si désiré, vous pouvez ajouter à la fin de la préparation de la gousse d'ail hachée ou de la sauce de soja hachée.