Le plus souvent, nous ne pensons pas à l'origine de ces produits ou d'autres produits alimentaires. Mais absolument en vain, car parfois les légumes ou les fruits les plus communs peuvent être un phénomène unique et unique de Mère Nature. Par exemple, nous croyons tous que la carotte habituelle a une couleur orange vif, ou au moins une couleur jaune. Dans la coloration, même une nuance est telle - la carotte.
Histoire des carottes mauves
Mais les scientifiques ont trouvé que la carotte était initialement pourpre. Ceci est attesté par des fouilles archéologiques et des peintures rupestres, qui ont survécu jusqu'à nos jours. Donc, les carottes pourpres - ce n'est pas un produit génétiquement modifié, mais un vrai légume naturel, qui a été cultivé par les gens dans les temps anciens. À cette époque, cette racine n'était pas utilisée pour la nourriture, mais appartenait à la catégorie des herbes médicinales.
Plus tard, des variétés de carottes colorées ont été libérées : rose, blanc, vert et même noir. La carotte pourpre était très populaire jusqu'au 18ème siècle. Une variété de carottes orange qui nous sont familières a été dérivée par des éleveurs néerlandais. Les plantes-racines savoureuses et utiles de couleur orange vif ont gagné en popularité en Europe, puis dans le monde entier.
Quelle est l'utilisation de carottes violettes?
Aujourd'hui, les carottes mauves gagnent en popularité. Ceci est dû au fait que les gens modernes ne pensent pas seulement au goût des légumes, mais aussi aux bienfaits que les racines peuvent apporter au corps humain. Les scientifiques ont établi que les carottes de pourpre sont idéales pour une utilisation quotidienne en raison de la composition vitaminique-minérale parfaitement équilibrée unique de ce légume.
Les carottes pourpres sature le corps humain avec une variété de composés naturels utiles. En outre, il a un effet extrêmement bénéfique sur le système cardiovasculaire d'une personne et contribue à renforcer son immunité .
Une racine pourpre inhabituelle est donnée à l'alpha-et bêta-carotène, qui dans notre corps se transforme en vitamine A, nécessaire pour la santé. En même temps, le corps produit de l'anthocyanine, qui nous protège du cancer. La carotte pourpre est extrêmement utile pour notre vision. Aussi cet antioxydant naturel puissant lutte avec les processus de vieillissement du corps.
Les carottes violettes sont plus sucrées et sont plus juteuses que les fruits oranges. Par conséquent, il produit un jus délicieux, qui est utilisé dans la préparation de divers desserts. En outre, un légume beau et lumineux est utilisé pour décorer différents plats.
Variétés de carottes violettes
Puisque les carottes mauves pour nous sont encore nouvelles, il y a seulement quelques variétés de ce légume qui sont cultivées en Europe, Russie, Ukraine:
- Brume violette F1 - les fruits de cet hybride ont une couleur pourpre foncé à l'extérieur et une couleur orange à l'intérieur de la plante-racine. La variété est à maturation précoce: elle pousse dans les 70 jours
jusqu'à 30 cm de longueur. A la résistance à de nombreuses maladies. - Dragon pourpre - une variété exquise de carottes violettes sont caractérisées par un goût doux et légèrement épicé. À l'extérieur, les racines sont rouge-violet et la chair est jaune orangé. Ils atteignent jusqu'à 25 cm de longueur.
- Cosmic Purple est un hybride à maturation précoce avec des racines pourpres vives à l'extérieur et orange à l'intérieur. Fruit très sucré et croquant jusqu'à 20 cm de longueur. Pour sa culture, les conditions fraîches sont préférables.
- Mélange arc-en-ciel - une variété de carottes colorées, dont les fruits sont roses, jaunes, violets et rouges. Les plantes-racines ont une forme cylindrique et peuvent atteindre 18 cm de longueur.