Ragu est généralement tout ce que vous voulez, cuit dans une sauce épaisse et parfumée ou votre propre jus. Malgré le fait que le nom du plat laisse entendre ses racines françaises, son interprétation existe dans beaucoup d'autres nationalités.
Dans cet article, nous allons considérer la recette du ragoût de champignons - un plat nourrissant et une parfaite addition à la garniture de pâtes ou de pommes de terre .
Ragoût de champignons et de pommes de terre
Ingrédients
- pommes de terre - 8 pièces;
- huile végétale - 1/4;
- beurre - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- champignons forestiers - 300 g;
- ail - 4 gousses;
- oignons - 1 pc.
- vin blanc sec - 1 pièce;
- bouillon de boeuf - 1 article;
- thym, tarhun - 1 branche.
Préparation
Nous envelopperons la pomme de terre et la cuireons jusqu'à ce qu'elle soit cuite au four. Pendant que les tubercules sont cuits, faites chauffer le beurre et l'huile végétale dans une poêle à frire et faites-y revenir les champignons, assaisonnez-les de sel et de poivre. La cueillette des champignons prendra de 15 à 20 minutes, après quoi il sera possible d'ajouter l'oignon et l'ail coupés en fines rondelles et de continuer la cuisson pendant encore 7 à 8 minutes. Remplir le contenu de la poêle avec du vin et l'évaporer complètement. Ajouter le bouillon de boeuf , le tarhun et le thym et porter à ébullition. Dès que la sauce s'épaissit, on sort les pommes de terre du four, enlevez délicatement la pulpe et mélangez-la au ragoût.
Recette de ragoût de légumes aux champignons
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- échalotes - 3 pièces;
- courgettes - 1 pièce;
- tomate - 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- vin blanc sec - 1/2 st.
- bouillon de légumes - un demi-siècle;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Sur un mélange d'huile crémeuse et d'huile d'olive, faire frire les anneaux peu profonds jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pour les oignons, ajouter les champignons et l'ail, ainsi que les courgettes coupées en dés et les tomates, tout le sel, le poivre, verser le vin et le ragoût jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Ajouter l'ail et le bouillon dans la poêle, faire cuire le ragoût de courgette avec les champignons pendant encore 5 minutes.
Si vous voulez faire cuire un ragoût avec des champignons dans le multivark, sélectionnez le mode "Trempe" pendant 20 minutes.
Ragoût de champignons et de viande de poulet
Ingrédients
- champignons - 200 g;
- ail - 3 gousses;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- cuisses de poulet - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- Vinaigre balsamique - 3 c. cuillères;
- romarin - 1 branche;
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- sel, sucre, poivre - au goût.
Préparation
Des cuisses couper la viande et la faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les champignons, l'ail et les oignons à la viande, faire frire tous ensemble pendant 5-7 minutes et verser les tomates dans votre propre jus. Sel, sucre et poivre ajoutent au goût. Ne pas oublier le romarin. Faites cuire le ragoût de poulet avec les champignons jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis remplissez avec du vinaigre balsamique et servir avec des pâtes.