On sait que l'achat de champignons blancs n'est pas un plaisir bon marché, mais il se justifie. Supplément sous la forme de champignons blancs parfumés conviendra à presque tous les plats. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment préparer une sauce à partir de ces champignons étonnants, qui deviendra également un ajout universel à vos plats préférés.
La recette de la sauce blanche aux champignons
Les sauces crémeuses blanches sont idéales pour les plats de viande et les accompagnements. Une autre version de cette sauce universelle que nous voulons partager dans la recette ci-dessous.
Ingrédients
- cèpes séchés - 30 g;
- eau chaude - 1 article;
- échalotes - 1 pièce;
- beurre - 1 c. cuillère;
- le thym - 1/2 c.
- sel, poivre - au goût;
- crème - 1/4 de siècle;
- fromage parmesan râpé - 1/3 de siècle;
- huile d'olive - 1 c. cuillère
Préparation
Remplissez les champignons séchés avec un verre d'eau chaude et laissez reposer 20 minutes. Nous fusionnons et stockons l'eau sous les champignons. Beurrer le beurre dans une poêle et faire frire les champignons hachés avec les oignons, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Après 2 minutes, ajoutez à la poêle un mélange de crème et d'eau après avoir trempé les champignons. Sauce Sdabrivaem avenir râpé Parmesan et cuire, en remuant, à feu doux, 2-4 minutes, jusqu'à ce que la sauce des champignons blancs séchés ne s'épaississe pas.
La recette de la sauce de champignons blancs secs
Faire cuire un steak juteux et ne peut pas trouver la bonne sauce? L'option idéale est une sauce aux champignons blancs avec l'ajout de fromage gorgonzola. Le moule noble du fromage fera ressortir le goût du steak avec une autruche légère, qui sera lissée avec la saveur de vin et de champignon.
Ingrédients
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- champignons blancs séchés - 1 article;
- oignons - 1 pc.
- thym - 1 branche;
- vin blanc sec - 1/4;
- Gorgonzola - 100 g;
- mayonnaise - un demi-siècle;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les champignons se remplissent d'eau chaude et laissent pendant 20-25 minutes, après quoi finement hachés et frits avec des échalotes de l'ordre de 5 minutes. Ajouter le thym, le vin blanc, le sel et le poivre dans la poêle et continuer la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide.
Pendant ce temps, le fromage, la mayonnaise et la moutarde sont mis dans un mélangeur et battent jusqu'à homogénéité. Transférer la masse résultante dans une casserole et mélanger. Nous attendons que la sauce s'épaississe et l'enlève du feu.
Sauce de champignons blancs surgelés
La sauce tomate classique va jouer avec de nouvelles couleurs avec l'ajout de champignons blancs parfumés. Cette sauce convient à la préparation de plats italiens classiques, tels que les pâtes, les pizzas et les lasagnes, et pour compléter les plats de la cuisine russe: chou cuit, garnitures de céréales et de pommes de terre ou boulettes de viande.
Ingrédients
- champignons blancs - 150 g;
- huile d'olive;
- oignons - 1 pc.
- feuille de laurier - 1 pc;
- tomates dans son propre jus - 800 g;
- sel, poivre - au goût;
- sucre - 1/2 c.
- champignons - 150 g.
Préparation
Les champignons blancs sont décongelés et hachés finement. Dans une poêle, nous réchauffons l'huile d'olive. Oignon grind et frire dans l'huile d'olive jusqu'à transparence, en ajoutant une feuille de laurier. Une fois que l'oignon est clair, mettez-y les champignons et continuez la cuisson pendant 4-5 minutes. Remplissez les oignons dorés et les champignons avec les tomates avec la sauce. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et un peu de sucre. Nous évaporons l'excès d'humidité des tomates à feu doux, en mélangeant périodiquement la sauce.
Les champignons coupent en lamelles et les font frire dans une poêle séparée. Faites frire les champignons dans une sauce épaisse et retirez-le du feu. Maintenant, la sauce peut être servie à la table à la fois, ou elle peut être complétée avec du parmesan râpé et du basilic frais.