Si vous aimez les rouleaux de chou, alors le plat sur lequel nous allons maintenant vous dire, vous aimerez probablement. Dolma est un parent oriental de nos rouleaux de chou. Mais si nous remplissons la farce de feuilles de chou, la dolma est enveloppée dans des feuilles de vigne. Il n'est pas nécessaire d'attendre l'été, les amateurs de ce plat préparer de la nourriture pour l'hiver, puis préparer dolma toute l'année. Maintenant, nous allons vous dire comment préparer une dolma dans un multivark.
La recette des dolmas en multivarié
Ingrédients
- porc - 350 g;
- boeuf - 350 g;
- riz - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- persil - 30 g;
- feuilles de raisin;
- crème sure - 200 g;
- pâte de tomate - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous préparons la viande hachée en laissant la viande et l'oignon dans le hachoir à viande. A partir des feuilles des raisins, nous coupons des veines épaisses, le cas échéant. Nous abaissons les feuilles dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.Dans le hachis nous ajoutons du riz, du persil haché, l'ail a traversé la presse. Solim et poivre au goût. Du remplissage nous formons de petites boules. Maintenant, prenez nos feuilles. À l'intérieur, à la base de la feuille, nous mettons le remplissage et l'emballage, en enveloppant d'abord les côtés, puis en faisant rouler le rouleau. Nous préparons la sauce: mélangez la crème sure avec la pâte de tomate, salez au goût. Si vous voulez de la pâte de tomate, vous pouvez en mettre plus. Dans la tasse multivarka ajouter notre dolma, verser la sauce résultante, ajouter un peu d'eau et cuire dans le mode "trempe" pendant 80 minutes. En général, la réponse à la question de combien préparer un dolma dans un multivar dépend de la viande utilisée dans la viande hachée. Si le porc prévaut, le temps de cuisson est raccourci. Si plus de boeuf, alors vous devez éteindre pas moins de 1,5 heure.
Dolma dans le bain-marie
Traditionnellement, les dolmens utilisent soit du porc mélangé avec du bœuf dans des proportions égales, soit de l'agneau. Maintenant, nous allons vous dire comment cuisiner dolma avec du mouton pour un couple.
Ingrédients
- agneau (pulpe) - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- graisse d'engraissement - 50 g;
- coriandre - 50 g;
- riz - 50 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- pruneaux, abricots secs - 100 g;
- feuilles de raisin.
Préparation
La viande, le saindoux et les oignons sont passés dans un hachoir à viande. Riz précuire jusqu'à mi-cuisson. Ajouter le sel, le poivre et la coriandre hachée. Tout est mélangé. Si vous utilisez des feuilles de raisin en conserve, vous n'avez pas besoin de pré-traitement, mais si les feuilles sont fraîches, maintenez-les dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.Pour chaque feuille, étalez la feuille et enveloppez-la. Dans le bol du multivarque, qui est conçu pour la cuisson à la vapeur, voler la dolma, en le déplaçant avec des abricots secs et des pruneaux. Réglez le mode "Cuisson à la vapeur" et faites cuire pendant une heure.