Les côtelettes avec des champignons à l'extérieur ne diffèrent pratiquement pas des classiques, mais les caractéristiques gustatives sont beaucoup plus intéressantes et plus brillantes que celles-ci. Pour concevoir des friandises peut être approché succinctement, juste en ajoutant un remplisseur de champignons dans la farce ou faire une création plus originale ou raffinée - en tout cas, il se révélera délicieux et appétissant.
Comment faire cuire les escalopes de champignons?
Les escalopes de champignons - une recette pour élémentaire, mais nécessitant le respect de certaines règles et subtilités, qui sont décisives pour obtenir le résultat souhaité.
- Les champignons peuvent être utilisés bouillis, frits, salés ou marinés, en les ajoutant directement à la base de l'escalope ou en les complétant avec des produits sous la forme d'une garniture.
- Lorsque vous utilisez des champignons forestiers, ils sont préparés correctement, lavés, nettoyés et, si nécessaire, trempés, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Les côtelettes aux champignons peuvent être de la viande hachée ou maigre à base de légumes ou d'autres végétaux.
Escalopes de poulet aux champignons - recette
Côtelettes de poulet aux champignons ressemblent à la viande zrazy avec remplissage de champignons. Utilisé dans la recette, la marjolaine et le thym peuvent être remplacés par d'autres herbes aromatiques de votre choix et de votre goût, et au lieu de champignons utiliser des pleurotes, des chanterelles ou d'autres champignons qui sont disponibles. La conception de 4 portions prendra environ une heure.
Ingrédients
- filet de poulet - 800 g;
- oignons - 150 g;
- champignons - 300 g;
- la marjolaine et le thym - à la pincée;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Frire dans la moitié de l'oignon avec des champignons.
- Le poulet est tordu dans un hachoir à viande avec les oignons restants, assaisonné avec des herbes, et mélangé.
- Remplissez les gâteaux farcis, remplissez-les de garniture aux champignons.
- Les côtelettes de poulet aux champignons sont dorées des deux côtés dans une chaleur tranquille sous le couvercle.
Escalopes de sarrasin aux champignons
Les côtelettes aux champignons, conçues selon la recette suivante, deviendront un régal indispensable sur le menu des végétariens qui gardent le jeûne ou simplement ceux qui suivent un régime végétal. Indépendamment de la composition maigre, les produits parviennent à être nutritifs, nutritifs et à satisfaire parfaitement la faim, sans nuire à la silhouette.
Ingrédients
- gruau de sarrasin - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- champignons - 800 g;
- oignon - 3 morceaux;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- miettes de pain - ½ tasse;
- sel, poivre, épices, huile végétale.
Préparation
- Frire les champignons avec les oignons et broyer dans un mélangeur.
- Bouillir dans l'eau jusqu'à cuisson du sarrasin, sel au goût.
- Dans la masse de champignons, ajouter le sarrasin refroidi.
- Ajouter les verts et les assaisonnements.
- Décorer les côtelettes rondes de sarrasin avec les champignons, les faire cuire dans la chapelure et les faire dorer des deux côtés.
Côtelettes aux champignons et farce
En suivant les recommandations de la recette suivante, vous pouvez faire des galettes de viande appétissantes et rouges avec des champignons à l'intérieur. Comme base pour la préparation des produits dans ce cas, l'utilisation de boeuf haché de porc, et le remplissage est frit avec des champignons d'oignon. Après 50 minutes, un régal pour quatre sera prêt.
Ingrédients
- farce - 600 g;
- amidon - 1,5 cuillères à soupe;
- champignons - 400 g;
- oignons - 150 g;
- chapelure ou farine - ½ tasse;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- La viande hachée mélangée avec une moitié d'oignons finement hachés, assaisonné au goût, en ajoutant l'amidon.
- Frire avec des oignons, du sel, du poivre.
- Former les gâteaux, les remplir de farce aux champignons, rouler dans la farine ou la chapelure.
- Faites frire les boulettes de viande avec les champignons dans une poêle à frire chauffée avec du beurre, en les faisant dorer des deux côtés.
Carrés de pommes de terre de Carême aux champignons
Les côtelettes de champignons, champignons et pommes de terre ont une composition maigre et budgétaire, mais malgré cela, elles sont incroyablement délicieuses, parfumées et appétissantes. Un charme particulier donnera aux produits de la menthe séchée ou séchée et de l'ortie. De la quantité spécifiée de produits il y aura 4 portions de régal appétissant.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- pleurotes - 400 g;
- oignons - 200 g;
- verts d'ortie et de menthe - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères;
- farine - 4 c. cuillères;
- sel, poivre, laurier, huile végétale.
Préparation
- Peler les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau avec du laurier.
- Égoutter l'eau, broyer les tranches de pommes de terre pour les écraser et après refroidissement, mélanger avec de la farine et frire avec des pleurotes d'oignons.
- Ajouter le sel, le poivre, la menthe et l'ortie à la base, mélanger.
- Décorer et frire les côtelettes de champignons et de pommes de terre de manière traditionnelle dans de l'huile chaude.
Escalopes à Kiev aux champignons
Un vrai délice, même pour les gourmets les plus exigeants et les plus exigeants, seront les côtelettes de poulet aux champignons et au fromage , cuites selon la recette suivante. Pour décorer la délicatesse du filet de poitrine de poulet, qui doit être coupé en strates et battre un peu entre deux couches de film.
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 600 g;
- champignons - 250 g;
- oignons - 50 g;
- fromage - 150 g;
- beurre - 40 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- lait - 1 verre;
- farine - 200 g;
- chapelure - 300 g;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Préparer et décourager les couches de filet de poulet.
- Frire les champignons avec les oignons, refroidir, mélanger avec du fromage râpé et du beurre.
- Former la masse de champignons avec des boulettes de fromage, les envelopper dans des couches de filets.
- Mélanger le lait avec les oeufs, ajouter le sel, fouetter.
- Tremper les bûches dans le mélange lait-oeufs, puis dans la farine, encore dans le mélange, le pan dans la chapelure et faire frire dans un grand volume d'huile végétale chaude.
Escalopes de poisson aux champignons
Les côtelettes fourrées aux champignons, conçues avec les recommandations suivantes, varieront le menu du festin solennel ou deviendront un excellent plat à garnir avec une garniture lors d'une journée de pêche. Pour la préparation des gourmandises, vous pouvez prendre des filets de poisson et le tordre dans un hachoir à viande ou utiliser du poisson prêt à l'emploi de viande hachée.
Ingrédients
- filet de poisson - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- riz - ½ tasse;
- champignons - 250 g;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, légumes verts, huile végétale.
Préparation
- Twist le filet de poisson ou de la viande hachée sur un hachoir à viande avec l'ail, les herbes et la moitié des oignons frits, mélanger avec le riz bouilli.
- Shink et faire frire dans les champignons avec le reste de l'oignon, le sel et le poivre.
- Les gâteaux de poisson sont fabriqués à partir de manioc, rempli de farce, frit dans une poêle à frire des deux côtés.
Côtelettes de champignons marinés
Extraordinaire piquant et délicieux sont les côtelettes de champignons salés. Préparer ceux-ci peuvent être des champignons en conserve ou des préparations maison de champignons forestiers - en tout cas, il se révélera délicieux et appétissant. Au lieu de remplissage de riz, vous pouvez utiliser une mangue épaissie cuite ou d'autres céréales à choisir.
Ingrédients
- champignons marinés - 300 g;
- riz - 2/3 tasse;
- farine - ½ tasse;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - ½ tasse;
- citron - ½ pcs.
- sel, poivre, chapelure, huile végétale.
Préparation
- Hacher les champignons marinés, mélanger avec du riz bouilli, ajouter la masse d'œufs, de sel et de poivre au goût.
- Combiner le lait, l'œuf et la farine, battre.
- Faire sortir de la masse de champignons avec de la billette de riz, tremper dans le mélange d'œufs, puis dans des biscuits et les faire frire dans l'huile.
Escalopes d'avoine aux champignons
Les côtelettes de flocons d'avoine aux champignons sont préparées simplement et rapidement à partir de produits simples et abordables, mais elles sont délicieuses, aromatiques et légères. Si désiré, le plat peut être fait dans une version maigre, remplaçant un oeuf de poule avec une portion de farine ou d'amidon. En seulement 40 minutes, vous pouvez préparer 4 portions d'aliments diététiques.
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- eau bouillante - 1 verre;
- Hercules - 2 tasses;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignons - 150 g;
- ail - 1-2 dents;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre, craquelins, huile végétale.
Préparation
- Verser les flocons d'avoine avec de l'eau bouillante et laisser reposer 30 minutes.
- Broyer les petites pommes de terre, les presser dans le jus, ajouter aux flocons.
- Envoyez aussi des oignons salés et des champignons frits et hachés, de l'ail, des œufs, du sel, du poivre, mélangez.
- Faire sortir de la masse de la pièce, panés dans la chapelure.
- Frire les escalopes d'avoine avec les champignons dans une poêle à frire chauffée.
Côtelettes aux champignons au four
Les côtelettes de dinde aux champignons dans le four produisent une sensation lorsqu'elles sont classées et son apparence, et un goût renversant, et un parfum incroyable. Initialement frit dans une poêle à frire, des produits traditionnels de farce de dinde avec l'ajout d'oignons et de pain, après quoi la nourriture est cuite avec des champignons et des frites.
Ingrédients
- filet de dinde - 600 g;
- oignon - 2 morceaux;
- champignons - 250 g;
- pain blanc - 2 tranches;
- fromage - 150 g;
- crème sure - 100 g;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, légumes verts, huile.
Préparation
- Tordre la dinde avec les oignons et le pain, assaisonner, faire frire les côtelettes, les mettre dans un moule, enduire de crème sure.
- Faites frire les champignons avec les oignons, étendez par dessus, saupoudrez de fromage et faites cuire pendant 15 minutes à 200 degrés.