Le pain est un concept multi-valué, même dans un thème culinaire. Nous sommes habitués au fait que le pain est un lot différent de farine de blé ou de seigle, parfois avec des additifs. Et il est possible pour une variété de cuisiner du pain de pommes de terre très savoureux et utile, qui plaira certainement à votre maison et à vos invités. Bien sûr, nous ne pouvons pas nous passer complètement de la farine de céréales.
Pain aux pommes de terre épicé aux herbes aromatiques et au fromage
Ingrédients
- pommes de terre - environ 600 g;
- farine de blé de haute qualité - environ 300-400 g (peut plus, combien prendra une pâte);
- lait - environ 170-250 ml;
- levure fraîche - environ 20 g (ou 7 g secs);
- sucre - 1-2 c.
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- sel - 1-2 pincée;
- graines de cumin, de coriandre, de sésame et de fenouil;
- Les verts frais sont différents;
- le fromage est dur - environ 150-170 g;
- épices moulues sèches à votre discrétion;
- huile végétale pour lubrifier les mains et la graisse de porc pour lubrifier un moule ou une plaque à pâtisserie.
Préparation
D'abord nous mettons les pommes de terre à ébullition, bien que "en uniforme", bien que nettoyées, dans tous les cas, nous devons les écraser. Pendant ce temps, préparer le levain pour notre pain de pommes de terre: mélanger un peu de lait chaud avec 1-2 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à soupe de farine, ajouter la levure, bien mélanger et mettre au chaud pendant au moins 20 minutes.
Lorsque les pommes de terre sont soudées, on les frotte avec un béguin. Vraisemblablement, à peu près à ce moment-là, l'opara s'est approchée. Mélanger dans un grand bol de purée de pommes de terre , d'épices, d'œufs, de sel et d'épices (et de graines). Ajouter graduellement la farine tamisée et pétrir la pâte. Rouler avec une bosse, couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes. Après ce temps, la pâte est mélangée et roulée en une couche de 2-3 cm d'épaisseur, on frotte le fromage sur la râpe et hache finement les verts - ce sera le remplissage.
Saupoudrer uniformément les verts et le fromage presque sur toute la surface de la formation, à l'exclusion des bords, et plier dans le rouleau (s). Lubrifier la plaque de cuisson avec un morceau de graisse et cuire au four pendant 40-45 minutes
C'était une variante du pain de pommes de terre à fond. Si vous faites cuire un pain moulé, vous devez mélanger le fromage râpé et les légumes hachés à l'avance. Nous graissons les formes de l'intérieur avec du bacon, remplissons-le avec de la pâte et faisons cuire au four. Le moule ne doit pas être trop profond pour éviter l'encrassement.
Bien sûr, en suivant la même recette pour la préparation de la pâte, vous pouvez faire cuire le pain de pomme de terre dans la machine à pain et dans la multivariée. L'heure et les modes recommandés sont mieux de regarder dans les instructions à des appareils spécifiques.