Le poisson est un produit indispensable pour notre corps, qui doit être introduit au moins une fois par semaine dans votre menu de la maison. La viande de poisson particulièrement précieuse sera si vous la faites cuire dans le four, et même complétez avec des légumes. Trempé avec des jus de légumes, le poisson sera incroyablement juteux et délicieux. Pour vous, la variation de la nourriture en combinaison avec la sauce tomate et crème, ainsi que l'idée d'une carcasse en peluche cuite dans une feuille sous le fromage.
Filet de poisson jaune avec sauce cuite au four avec des légumes - recette
Ingrédients
- filets de poisson de goberge - 780 g;
- bulbes d'oignon - 155 g;
- carottes fraîches - 155 g;
- farine de blé - 30 g;
- huile de tournesol sans parfum - 55 ml;
- sel, gros cuit et poivre noir (moulu) - au goût;
- assaisonnement pour le poisson - 2-3 pincée;
- verts d'aneth - 4 branches;
Pour la sauce:
- purée de tomates - 220 g;
- crème de graisse - 220 ml;
- sucre cristallisé - 15 g;
- sel, gros iodé et poivre noir (moulu) - au goût;
Préparation
Les filets de poisson décongelés doivent être coupés en tranches de deux centimètres d'épaisseur, puis les rouler dans de la farine salée et poivrée et les faire frire de tous les côtés en une croûte insaturée.
Dans la même poêle, dans laquelle les morceaux de poisson ont été frits, étaler les bulbes préalablement épluchés et coupés, désherber la masse d'oignon, puis l'extraire temporairement dans un bol et verser un peu plus d'huile dans le bol et mettre les carottes râpées sur la râpe. Quand il devient doux, mélangez-le avec des oignons.
Des morceaux de poisson mis dans un récipient pour la cuisson, préalablement enduit d'huile, puis les couvrir de friture de légumes et le mettre à niveau. La purée de tomates est mélangée avec de la crème, assaisonnée avec du sel, du sucre et du poivre moulu et versée sur le poisson avec des légumes.
Il ne reste plus qu'à cuire le plat dans un four chauffé à 205 degrés pendant une demi-heure et vous pouvez le servir, en dégustant l'aneth haché et en complément de votre plat d'accompagnement préféré.
Poisson farci aux légumes, cuit au four
Ingrédients
- poisson sans têtes de taille moyenne - 2 pièces;
- bulbes d'oignon - 155 g;
- carottes fraîches - 155 g;
- poivron bulgare - 155 g;
- tiges de céleri - 2 pièces;
- Fromage dur piquant - 115 g;
- brindilles de thym - 2 pièces;
- huile de tournesol sans parfum - 55 ml;
- sel, gros iodé et poivre noir (moulu) - au goût;
- feuille de laurier de taille moyenne - 1 pc.
- piment (gousse ou moulu) - au goût.
Préparation
Pour farcir des légumes et cuire selon cette recette, vous pouvez prendre n'importe quel poisson avec un minimum de petits os. Excellent pour cette goberge, merlu, sandre, morue, merlan bleu, etc.
Nous coupons la carcasse le long de l'abdomen jusqu'à la queue et enlevons la crête, en essayant d'enlever tous les osselets latéraux. Assaisonnez la chair du poisson avec du sel iodé et du poivre et laissez-le tremper pendant un moment.
Sans perdre de temps, nous préparons la farce à partir de légumes pour la farce. Des bulbes épluchés et des carottes finement déchiquetées en cubes ou râpées, et des branches de céleri et de poivrons bulgares sucrés coupent un petit morceau de paille.
Répartir les légumes dans une casserole ou une poêle avec l'huile réchauffée et laisser mijoter jusqu'à tendreté, sans oublier dans le processus de masse de sel, poivre, ajouter le piment tranché, le thym et la feuille de laurier.
Maintenant, mettez le remplissage au centre du filet de poisson et pliez-le en deux. Nous plaçons la pièce sur la feuille de papier huilée et la scellons. Trente minutes plus tard, faites cuire les aliments dans un four chauffé à 205 degrés, retournez les bords de la feuille, ternissez le poisson avec du fromage râpé et remettez le plat dans le four pendant encore cinq minutes.