Une compote de cerise douce peut être conservée pour l'hiver avec et sans os, mais pour conserver les meilleures qualités gustatives, il est souhaitable d'utiliser des baies entières.
La cerise douce est une baie sucrée, alors lorsque vous préparez une compote, il est nécessaire de calculer correctement la quantité de sucre qui y est ajoutée, afin qu'elle ne soit pas trop écoeurante.
Au cours de la mise en conserve, vous pouvez ajouter d'autres variétés de baies, par exemple, des fraises , qui sont très harmonieusement combinées avec des baies de cerise douce et donne à la boisson un goût encore plus aromatique et riche.
Sur la façon de préparer une compote de cerise avec des noyaux pour l'hiver, nous allons parler ci-dessous, révélant nos recettes.
Une recette simple pour la compote de cerises douces avec des os pour l'hiver
Ingrédients
- cerises fraîches avec des os - 1,5 kg;
- sucre cristallisé - 600 g;
- Canettes de 3 litres - 3 pièces;
- l'eau
Préparation
Les boîtes de trois litres sont soigneusement lavées avec du bicarbonate de soude et stérilisées pendant quinze minutes chacune. Puis nous imposons sur le sol un kilogramme de cerises soigneusement lavées, pelées des pédoncules, et nous versons plus de deux cents grammes de sucre. Verser l'eau bouillante alternativement sur le bord même de la boîte et rouler, pré-stérilisé dans l'eau bouillante pendant cinq minutes, les couvercles. Nous déplions les bocaux à l'envers et couvrons immédiatement et enveloppons soigneusement avec un tapis chaud jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.
Compote pour l'hiver de la cerise et de la fraise
Ingrédients
- cerises fraîches avec des os - 3 kg;
- Les fraises sont fraîches - 600 g;
- feuilles de menthe - 12-14 pcs.
- acide citrique - 2-3 c.
- sucre cristallisé - 4 tasses;
- l'eau
Préparation
Bien rincer la menthe, les cerises aux baies et les fraises, enlever les tiges et, si désiré, les sépales et les empiler dans des bocaux pré-stérilisés. Avec ce nombre de baies devrait être six litres ou deux canettes de trois litres, qui devraient être remplis un peu plus de la moitié. Dans chaque pot de litre nous mettons deux feuilles de menthe. Remplissez le contenu avec de l'eau bouillante et laissez reposer pendant quinze minutes. Puis on verse l'eau dans les assiettes, on ajoute le sucre à raison de 180 grammes (1 verre) par litre d'eau, d'acide citrique, environ trois cuillères à café sans glissade, et on laisse bien bouillir le sirop. Maintenant remplissez le contenu des boîtes, roulez-les avec des couvercles stérilisés, dépliez-les à l'envers, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir. Nous stockons la compote dans un endroit sombre et de préférence frais.
Compote pour l'hiver à partir d'une cerise blanche avec des os
Ingrédients
- cerise blanche avec des os;
- sucre cristallisé;
- l'eau
Préparation
Les pots lavés et stérilisés sont remplis à moitié nettoyés des pédicelles et des cerises lavées. Ensuite, nous remplissons les baies dans les bocaux avec de l'eau bouillante sous le cou même, laissez-le reposer pendant cinq minutes et égoutter. Nous portons l'eau à ébullition, nous effectuons la même procédure de coulée et de vidange, nous mettons à nouveau le feu à la vaisselle et ajoutons du sucre à raison d'un verre plein (250 grammes) par pot de trois litres. Faites bouillir le sirop pendant cinq minutes, versez dans les bocaux et enroulez immédiatement les couvercles stérilisés. Nous mettons chaque pot avec les paupières et enveloppons la couverture jusqu'à ce qu'elle se refroidisse complètement.
Compote de cerise rouge et de pommes pour l'hiver
Ingrédients
- cerise rouge avec des os - 3 kg;
- pommes - 1 kg;
- sucre cristallisé - 400 g;
- acide citrique - 3 g;
- eau - 1,5 litres.
Préparation
Avec un mélange de cerises lavées et de pommes, remplissez les bocaux d'un tiers et remplissez-les de sirop bouillant, à base d'eau, de sucre et d'acide citrique. Stériliser des canettes de trois litres trente minutes, litre - dix. Puis enroulez les couvercles bouillis, retournez-les et laissez-les refroidir.