La recette du lecho du poivre pour l'hiver plaira aux propriétaires avec simplicité, et la maison - avec une variété de goûts, car pendant notre existence dans ce pays, ce plat coloré hongrois a été adapté aux souhaits des cuisiniers et est préparé non seulement avec des ingrédients traditionnels mais aussi avec des pommes. courgettes, herbes et épices.
Comment cuisiner lecho de poivre?
Lecho de poivre pour l'hiver diffère de la préparation classique, seulement en ce que le poivre est cuit dans une sauce tomate et les épices pendant une demi-heure, ravitaillé avec du vinaigre, décomposé en boîtes et roulé. Pendant un long séjour sur le feu, les produits sont stérilisés, ce qui aide à l'avenir à ne pas exposer les berges roulées à ce processus.
- Le lecho délicieux de poivre est possible seulement des fruits mûrs et charnus, leur peau devrait avoir une texture douce, sans taches.
- Les morceaux de légumes doivent être de la même taille. Une telle technique de coupe permettra de préparer le plat uniformément.
- Pour la préservation il vaut mieux choisir un récipient de petit volume. Il est plus pratique de stocker la pièce dans des bidons de 500 ml et de litres.
- On n'obtiendra du lecho épais de poivre et de tomate qu'en cas d'évaporation de l'excès de liquide de la masse de tomates, car cette purée de tomate est portée à ébullition et est pressée contre le couvercle ouvert pendant 10 minutes.
Lecho de poivre bulgare - une recette classique
Le lecho classique de poivre et de tomate a beaucoup de variations de performance, cependant, selon les traditions hongroises, le plat est préparé uniquement à partir de deux composants: tomates et poivrons, dont un nombre égal fournit la consistance épaisse nécessaire et un goût saturé aigre-doux.
Ingrédients
- poivre - 2,5 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- sucre - 100 g;
- huile - 100 ml;
- sel - 20 g;
- vinaigre - 50 ml.
Préparation
- Déchiqueter les tomates dans un hachoir à viande.
- Poivre et couper.
- Ajoutez la purée de tomate, le sucre et le beurre, le poivre et laissez cuire 30 minutes.
- Verser le vinaigre et retirer de la plaque.
- La recette du lecho classique du poivre pour l'hiver consiste à mettre des collations dans des boîtes de conserve, à les tordre et à les emballer.
Lecho de poivre bulgare avec de la pâte de tomate
Les ménagères dynamiques préfèrent le lecho de poivre avec la pâte de tomate à tous les autres types de billettes. Il y a de nombreuses explications à cela: la pâte réduit significativement le temps de cuisson, est financièrement bénéfique et pratique à utiliser, car pour obtenir une sauce épaisse, il faut la diluer avec de l'eau dans un rapport de 1: 1 et faire bouillir pendant 5 minutes.
Ingrédients
- poivre - 900 g;
- pâte de tomates - 250 g;
- eau 250 ml;
- sucre - 75 g;
- sel - 15 g;
- huile - 100 ml;
- vinaigre - 40 ml.
Préparation
- Dissoudre la pâte de tomate avec de l'eau, ajouter le sel, le sucre, le beurre et laisser cuire 5 minutes.
- Mettez le poivre et faites cuire pendant 20 minutes.
- Versez le vinaigre et roulez-le.
Lecho de poivron aux carottes
Lecho avec des carottes et des poivrons est une préparation simple, savoureuse et très utile. Avec une carotte, le plat va doubler la réserve de vitamines, obtenir une douceur agréable, devenir plus appétissant, festif et plus lumineux. En outre, l'ensemble traditionnel de légumes, qui fait partie de la collation, vous permet de l'utiliser comme garniture, et comme ravitaillement en plats chauds.
Ingrédients
- poivre - 2,5 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- carottes - 1,2 kg;
- oignons - 800 g;
- huile -250 ml;
- sucre - 125 g;
- sel - 60 g;
- vinaigre - 80 ml.
Préparation
- Recette lecho de poivre pour l'hiver comprend la préparation de légumes, poivre et l'oignon coupé en cubes, grille de carottes.
- Remplissez les légumes avec de l'huile et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter aux légumes les tomates écrasées, le sel, le sucre et laisser cuire 10 minutes.
- Verser le vinaigre, tremper pendant 5 minutes et rouler.
Lecho aux courgettes et au poivre pour l'hiver
L'inventivité des femmes au foyer peut être enviée: elles changent les recettes classiques, ajoutent des légumes simples, et obtiennent des actions incroyablement savoureuses et budgétaires. Un bon exemple est lecho avec courgette et poivre. Courgettes est disponible, parfaitement combiné avec les poivrons et les tomates, adopte rapidement leurs saveurs et rend les collations plus variées et nutritives.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- courgettes - 1,5 kg;
- poivre - 1, 5 kg;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- huile - 200 ml;
- vinaigre - 50 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 25 g.
Préparation
- Hacher les tomates, ajouter le beurre et cuire 5 minutes.
- Mettez le poivre, la courgette, le sel, le sucre et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter le vinaigre, l'ail et éteindre pendant 5 minutes.
- Recette lecho de poivre pour l'hiver consiste à rouler la pièce en canettes.
Lecho d'aubergine et de poivron
Lecho avec l'aubergine et le poivre est une autre des rares options pour préserver la récolte et obtenir la billette d'origine. Il convient de noter qu'il est non seulement délicieux, mais aussi très utile, car les aubergines ne sont pas frites dans l'huile, mais simplement languir à feu doux, ce qui contribue à préserver la jutosité naturelle et beaucoup de vitamines nécessaires.
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- poivron - 600 g;
- aubergine - 600 g;
- une gousse d'ail - 6 pcs.
- vinaigre - 50 ml;
- huile - 120 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 25 g.
Préparation
- Dans les tomates concassées, ajouter l'huile, le sel, le sucre et le vinaigre et laisser cuire 5 minutes.
- Mettez les aubergines, poivrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Rouler dans les bocaux.
Lecho chaud du poivre pour l'hiver
Les amateurs de collations "snack" peuvent compléter la recette lecho de poivre avec des ingrédients pointus. Ainsi, la tête d'ail habituelle va ajouter de la rigidité et du parfum. Pour ce faire, l'épice est moulue et disposée dans un plat 15 minutes avant la fin de la cuisson. Ce temps est suffisant pour que les légumes deviennent tranchants et saturés de saveurs d'ail.
Ingrédients
- tomates - 300 g;
- poivre - 5 pcs.
- tête d'ail - 1 pièce;
- un bouquet d'aneth - 1 pièce;
- sel - 10 g;
- sucre - 30 g;
- vinaigre - 20 ml;
- huile - 60 ml.
Préparation
- Battez les tomates dans un mélangeur.
- Verser l'huile et laisser mijoter 10 minutes.
- Mettez les tranches de poivre et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter l'ail, le sel, le sucre et le vinaigre et laisser mijoter 10 minutes.
- Verser les légumes et laisser cuire encore 5 minutes.
- La recette du lecho chaud du poivre pour l'hiver implique le roulage des billettes en canettes.
Lecho aux pommes et poivrons et tomates
Les amateurs de saveurs non-standard et audacieuses peuvent préparer du lecho avec des pommes et des poivrons. Dans cette version, les fruits de jardin juteux enrichissent le plat avec un goût aigre-doux, un arôme frais et, en raison de la pectine contenue dans eux, ajouter une masse de viscosité et de densité. Lecho est préparé sans huile, ce qui rend la préparation appropriée pendant les régimes.
Ingrédients
- poivre - 2 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- oignons - 250 g;
- pommes - 4 morceaux;
- sel - 25 g;
- sucre - 40 g;
- vinaigre - 50 ml.
Préparation
- Les tomates broient et cuisent 5 minutes.
- Ajouter le poivre, les pommes, les oignons, le sel et le sucre et laisser cuire 20 minutes.
- Versez le vinaigre et roulez-le.
Lecho de poivre amer
Lecho au poivre est une préparation préférée des ménagères pratiques et expérimentées. Après une collation chaude, vous pouvez faire plaisir aux invités, et remplir le borsch et soigner le froid. Juste quelque chose à faire: faire défiler le piment avec les tomates à travers le hachoir à viande, ajouter aux tranches de masse de tomate de poivron et des ingrédients connexes, et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ingrédients
- tomates - 3 kg;
- poivron - 3 kg;
- poivre amer - 2 pièces;
- huile - 200 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- sel - 50 g;
- sucre - 150 g.
Préparation
- Hacher les tomates avec le poivre amer.
- Ajouter le poivron, le sel, le sucre, le beurre et cuire 25 minutes.
- Verser le vinaigre, cuire 5 minutes et rouler.
Lecho doux de poivre bulgare pour l'hiver
Chaque maîtresse essaie de faire une recette lecho de poivron pour l'hiver non seulement savoureux, mais aussi au maximum utile. Ainsi, lecho sans vinaigre et sans huile plaira avec un goût sucré délicat et délicat, un minimum de calories, un maximum de vitamines et une large utilisation: une telle préparation peut être appréciée pendant les régimes et diversifier le menu pour les enfants.
Ingrédients
- tomates - 3 kg;
- poivre - 2 kg;
- sucre - 200 g;
- tête d'ail - 1 pièce;
- sel - 35 g.
Préparation
- Hacher les tomates, assaisonner avec le sucre et le sel et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Mettez le poivre et faites cuire pendant 20 minutes.
- Ajouter l'ail et rouler.