La confiture de fraises, contrairement à la confiture, est plus dense, riche et parfumée. La caractéristique principale de cette délicatesse est que lorsqu'elle est cuite, un agent gélifiant est utilisé. Comprenons avec vous comment bien préparer une délicieuse confiture de fraises.
La recette pour faire des confitures de fraises
Ingrédients
- Fraise - 4,6 kg;
- sucre blanc - 2,3 kg;
- acide citrique - 10-15 g;
- vodka - 55 ml;
- pincée de sel.
Préparation
Les fraises sont triées, lavées et coupées en boutures. La moitié du sucre est mélangée avec du sel et du jus de citron. Les baies séchées sont pulvérisées avec de la vodka, puis saupoudrer avec le mélange sec préparé. Remuez, fermez le couvercle et nettoyez pendant une demi-journée au réfrigérateur. Ensuite, ajoutez le reste du sucre, envoyez la masse à feu moyen et portez à ébullition. Cuire la délicatesse jusqu'à ce que les baies ne tombent pas au fond. Puis refroidir la masse, déplier la confiture de fraises sur des pots stériles secs et les rouler pour l'hiver avec des couvercles.
Confiture de fraises à la gélatine
Ingrédients
- fraise mûre - 1,5 kg;
- sucre blanc - 1,2 kg;
- nourriture à la gélatine - 3 c. cuillères
Préparation
Les fraises sont triées, nous enlevons la tige et coupons en 2 ou 3 parties. Nous étalons la baie dans une casserole propre et nous endormons avec du sucre. Laisser la délicatesse pendant plusieurs heures, puis mettre le feu à la vaisselle et après ébullition nous bouillons pendant une demi-heure.
Sans perdre de temps, remplir la gélatine d'eau froide et laisser gonfler le mélange. Lorsque la confiture de fraises est cuite, retirez la vaisselle du feu et entrez doucement dans la masse gélatineuse. Ensuite, nous chauffons à nouveau, mais ne pas faire bouillir. La masse chaude est versée dans des boîtes et enroulée.
Confiture de fraises dans une multivariée
Ingrédients
- fraise mûre - 3,5 kg;
- eau 505 ml;
- pectine - 25 g;
- sucre - 3 kg.
Préparation
Pour faire une confiture, mettre les fraises dans une passoire et rincer abondamment. Ensuite, nous trions les baies, arrachons les queues et les battons avec un mélangeur en purée. Versez la masse de baies dans les plats du multivark et versez dessus avec du sucre fin. Choisissez le mode "Maintenir la chaleur" et attendez que tous les cristaux soient dissous. Après cela, allumez le "Cuisson" et, sans fermer le couvercle, faites bouillir le régal pendant 15 minutes. Ensuite, nous jetons dans la confiture de pectine de fraise, nous marquons 10 minutes et après l'épaississement, nous l'étalons sur des pots propres.