La "langue de Teshchin" de l'aubergine pour l'hiver est la préparation idéale pour les amateurs de snacks salés avec ostrinkoy, qui a gagné une popularité sans précédent en raison de son excellent goût et de ses caractéristiques nutritionnelles. Des expériences culinaires efficaces de femmes au foyer entreprenantes sont devenues la base de l'apparition de nouvelles versions du plat.
Comment cuisiner des aubergines pour l'hiver "Teshchin"?
Pour préparer le «Teshchin» pour l'hiver, il est possible, en utilisant dans la pratique de nombreuses recettes vérifiées et en recevant en même temps une collation classique ou une délicatesse cuisinée avec un écart par rapport aux règles généralement acceptées. Connaître certains des secrets aidera à améliorer le goût de la pièce.
- Les jeunes aubergines de qualité n'ont pas besoin de préparation préalable et sont simplement coupées par des tranches longitudinales, des brusochkami ou des cercles.
- Les fruits plus mûrs après tranchage sont trempés dans de l'eau salée ou simplement saupoudrés de sel pendant quelques minutes, après quoi ils sont lavés et essorés à partir de l'humidité. Cette technique aidera à se débarrasser de l'amertume inhérente aux spécimens surmûris.
- L'auto-stérilisation de l'ukuporennyh et des récipients chaudement emballés, laissés jusqu'à refroidissement complet, assurera la conservation idéale de la pièce dans toutes les conditions.
Aubergine "Langue Teshchin" pour l'hiver sans stérilisation
La version la plus simple de la collation est la "langue Teshchin" préparée pour l'hiver sans stérilisation. Cette méthode est réalisée avec des aubergines crues sans les pré-frire ou les cuire au four. Pour préserver l'intégrité des tranches de légumes, il est préférable de préparer la salade par petites portions dans un large récipient à fond épais.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- tomates et poivrons bulgares - 1 kg chacun;
- ail - 2 têtes;
- piment - 2 pcs.
- sucre - 150 g;
- sel - 50 g;
- huile et vinaigre - 100 ml chacun.
Préparation
- Twist les tomates, l'ail et deux types de poivre, faire bouillir pendant 10 minutes, en ajoutant du sel, du beurre et du sucre.
- Ajouter l'aubergine, faire bouillir pendant 20 minutes.
- Verser le vinaigre et après 5 minutes, la délicieuse "langue de Teschin" est scellée de l' aubergine pour l'hiver .
Aubergine pointue pour l'hiver "langue Teshchin"
Salade "langue Teshchin" d'aubergines, dont la recette pour l'hiver sera décrite comme suit, pour les amateurs d'apéritifs particulièrement chauds. Dans ce cas, les gousses de poivre amer sont remplacées par des piments forts, qui ne sont pas préalablement nettoyés des graines, ce qui donne le même goût caractéristique inoubliable.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- poivron - 0,5 kg;
- ail - 2 têtes;
- gousses de piment - 4 pièces;
- sucre - 200 g;
- sel - 60 g;
- huile, vinaigre - 100 ml chacun.
Préparation
- Hacher les poivrons, les tomates et le piment, ajouter le sel, le sucre et l'huile, faire bouillir pendant 30 minutes.
- Lay les aubergines, faire bouillir pendant 15 minutes.
- Mélanger l'ail, verser le vinaigre et faire bouillir pendant 2 minutes.
- Salade de liège pour l'hiver "langue Teshchin" dans des boîtes stériles.
"Langue Teshchin" d'aubergines cuites pour l'hiver
La "langue de Teshchin" préparée à partir d' aubergines cuites pour l'hiver est particulièrement délicieuse, riche et parfumée. Le fruit est coupé dans ce cas en quatre lobes longitudinaux, qui doivent ensuite être placés sur la plaque de cuisson huilée avec l'une des tranches vers le bas. Un kilogramme de légume coupé en tranches peut être placé sur une feuille.
Ingrédients
- aubergine - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- poivron - 250 g;
- ail - 1 tête;
- piment - 1-2 pcs.
- sucre - 0,5 tasse;
- sel - 30 g;
- huile - 75 ml;
- vinaigre - ¼ tasse.
Préparation
- Trancher les aubergines, les mettre sur une plaque à pâtisserie, verser l'huile et cuire au four pendant 30 minutes à 220 degrés.
- Moudre les tomates, l'ail et les poivrons dans un mélangeur ou un broyeur.
- Ajouter le beurre, le sel et le sucre, faire bouillir pendant 20 minutes.
- Déposer les tranches d'aubergines chaudes, verser le vinaigre, faire bouillir pendant 2-3 minutes.
- Le liège "langue de Teshchin" des aubergines cuites pour l'hiver dans des boîtes stériles.
"Langue Teshchin" avec de la pâte de tomate pour l'hiver
Si vous avez tout pour une billette épicée appétissante, sauf les tomates fraîches mûres, vous pouvez utiliser la recette suivante. Dans ce cas, une collation d'aubergine "langue Teshchin" pour l'hiver est préparée avec de la pâte de tomate. Avec une faible jutosité des légumes dans le récipient pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau purifiée.
Ingrédients
- aubergine - 1,5 kg;
- pâte de tomates - 350 g;
- poivron - 0,5 kg;
- ail - 1 tête;
- piment - 1 pièce;
- sucre - 0,5 tasse;
- sel - 30 g;
- huile - 125 ml;
- vinaigre - ¼ tasse.
Préparation
- Le poivre bulgare est moulu dans un mélangeur avec du piment et de l'ail.
- Ajouter l'huile, le sel, le sucre, la pâte et, si nécessaire, un peu d'eau.
- Faire bouillir la masse de légumes pendant 20 minutes.
- Aubergines sont roulées dans la tomate "langue Teshchin" pour l'hiver dans des boîtes stériles.
"Langue Teshchin" sans vinaigre pour l'hiver
Snack "Langue Teshchin" pour l'hiver peut être préparé sans la participation du vinaigre. Composant conservateur et contenant de l'acide, équilibrant le goût, dans ce cas est le jus de citron. Deux citrons pour un nombre spécifié de produits est suffisant. Presser le jus, vous devez nécessairement le soulever des os.
Ingrédients
- aubergine - 3 kg;
- tomates - 3 kg;
- poivron - 0,5 kg;
- ail - 2 têtes;
- piment - 1-2 pcs.
- sucre - 150 g;
- sel - 60 g;
- huile - 250 ml;
- citrons - 2 pcs.
Préparation
- Broyer les tomates et le poivron, faire bouillir pendant 15 minutes avec le sel, le beurre et le sucre.
- Ajouter l'aubergine, faire bouillir pendant 20 minutes.
- Incorporer le jus de citron, l'ail et le piment fort.
- Après 5 minutes, la «langue de Teshchin» est scellée des aubergines sans vinaigre pour l'hiver dans des bidons.
"Langue Teshchin" de l'aubergine frite pour l'hiver
Préparer des aubergines frites pour l'hiver "langue Teshchin" peut être, adhérant aux recommandations de la recette suivante. Évitez les collations grasses excessives et l'absorption excessive d'huile pendant la friture peut être des tranches d'aubergine pré-trempées après avoir coupé pendant une demi-heure dans de l'eau salée.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- tomates et piments bulgares - 0,5 kg chacun;
- ail - 2 têtes;
- piment - 2-3 pcs.
- sucre - 50 g;
- sel - 30 g;
- huile - au goût;
- vinaigre - 0,5 tasse.
Préparation
- Twist tomates, deux types de poivre et d'ail, mélanger avec du vinaigre, le sucre, faire bouillir pendant 5-10 minutes.
- Aubergines trempées dans de l'eau salée, pressées, séchées et brunies de deux côtés dans l'huile.
- Mettez les tranches ruddy dans des bocaux stériles, en versant les couches avec un mélange épicé de tomates.
- Stériliser les contenants pendant 15 minutes, bouchon.
"Langue Teshchin" à travers le hachoir à viande pour l'hiver
La prochaine version de la pièce pour les ménagères paresseuses ou sans temps. En outre, il y a beaucoup de mangeurs qui aimeront plus la texture délicate d'une délicatesse faite de même. Le caviar d'aubergines "langue Teshchin" est préparé pour l'hiver en broyant les composants à l'aide d'un hachoir à viande.
Ingrédients
- aubergine - 2,5 kg;
- tomates et poivrons bulgares - 1 kg chacun;
- ail - 1 tête;
- piment - 1-2 pcs.
- sel, sucre, beurre - au goût;
- vinaigre - 3 c. cuillères
Préparation
- Les aubergines bouillir ou cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- La chair d'aubergine, les poivrons, les tomates et l'ail sont passés à travers le hachoir à viande.
- Faire bouillir la masse de légumes pendant 30-40 minutes, assaisonnement dans le processus pour goûter, après quoi ils liège "langue Teshchin" à partir d'aubergines pour l'hiver dans les pots.
Salade pour l'hiver avec riz "langue Teshchin"
Préparer le bleu pour l'hiver "Teshchin langue" peut être ajouté avec du riz, ce qui permettra d'augmenter la valeur nutritive des collations et d'élargir la portée de son utilisation. Ce plat convient parfaitement à l'auto-alimentation ou à la complémentation de compositions à base de viande, de poisson. Le goût de saturation donnera une cuisson préliminaire du légume de base.
Ingrédients
- tomates - 2,5 kg:
- aubergine - 1,5 kg;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- oignons et carottes - 0,5 kg chacun;
- riz - 1 verre;
- ail - 1 tête;
- piment - 1-2 pcs.
- huile - 1 verre;
- sel - 60 g;
- sucre - 150 g;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Le hachoir à viande est tordu avec des tomates, deux sortes de poivre, de l'ail, des oignons et des carottes.
- Ajouter le beurre, le sel et le sucre, faire bouillir pendant 15 minutes, verser le riz lavé.
- Les aubergines sont coupées en barres ou en grosses tasses, cuites sur une plaque à pâtisserie à 200 degrés de douceur, et mises dans un contenant total lorsque le riz est prêt.
- Verser le vinaigre, étaler la salade dans des bocaux stériles, cap.
"Teshchin" avec de la mayonnaise pour l'hiver
Aubergines cuites "Teshchin langue" à l'ail pour l'hiver selon la recette suivante diffèrent des versions présentées ci-dessus et la technique de la performance et les caractéristiques de goût final. Tranches de légumes frits dans ce cas sont complétées avec de la mayonnaise, l'ail trancher et scellé après une longue stérilisation.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- ail - 2 têtes;
- huile - 1 verre;
- mayonnaise - 500 g;
- sel - au goût.
Préparation
- Les aubergines sont salées et après 30 minutes, elles sont séchées et frites des deux côtés dans une poêle à frire.
- Disposez les tranches dans des bocaux, versez la mayonnaise et mélangez avec l'ail.
- Les récipients avec la préforme sont stérilisés pendant 1 heure, bouchés.
"Langue Teshchin" avec oignon - recette pour l'hiver
Recette non conventionnelle pour les collations pour l'hiver "langue Teshchin", réalisée avec l'ajout d'oignon, s'il vous plaît avec un nouveau goût intéressant et un design original. Tranches d'aubergines longitudinales, aromatisées à l'ail, dans ce cas pliées avec des rouleaux et alternent dans un bocal avec des oignons frits et des tomates.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- oignon - 0,5 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- ail - 1 tête;
- piment - 1-2 pcs.
- huile - 150 ml;
- sel - 40 g;
- poivre, coriandre - au goût;
- vinaigre - 70 ml.
Préparation
- Trancher les aubergines en tranches, les faire frire dans l'huile, assaisonner avec l'ail et rouler avec un rouleau.
- Frire les oignons, ajouter les tomates, le sel, le poivre, la coriandre, le vinaigre.
- Empiler les rouleaux et les faire frire dans des boîtes de conserve, en alternant les couches.
- Stériliser les contenants pendant 1 heure, rouler les couvercles.
Aubergine "langue Teshchin" pour l'hiver sans tomates
Une autre délicieuse salade originale "langue Teshchin" de l'aubergine pour l'hiver, peut être préparée, en fonction des recommandations ci-dessous. La recette est unique en l'absence de tomates. Le manque de jutosité dans ce cas est compensé par l'ajout d'une partie de l'eau. Lorsqu'il est stocké à froid, l'étape de stérilisation de la pièce peut être omise.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- ail - 2 têtes;
- piment - 1-2 pcs.
- huile - 150 ml;
- eau - 0,5 l;
- sel - 60 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- vinaigre - 40 ml.
Préparation
- Frire les aubergines dans l'huile des deux côtés.
- Broyer dans un mélangeur deux sortes de poivre et d'ail, ajouter l'eau, le sel, le sucre, le vinaigre et faire bouillir pendant 15 minutes.
- Mettez les rondelles de légumes dans les bocaux, en versant la sauce sur eux.
- Stériliser les contenants pendant 15 minutes et couvrir la «langue Teshchin» de l'aubergine pour l'hiver.
"Teshchin" dans le multivark pour l'hiver
La salade "Teshchin tongue" pour l'hiver, dont une recette simple sera décrite ci-après, est préparée à l'aide d'un dispositif multivarié. En raison du chauffage uniforme correct, les tranches restent en forme, trempées dans les saveurs de sauce à l'ail chaud. Même sans frire l'aubergine, la collation est avant tout louange.
Ingrédients
- aubergine - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- poivron - 3 pièces;
- ail - 1 tête;
- piment - 1 pièce;
- huile - 100 ml;
- sel - 30 g;
- sucre - 70 g;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Broyer les poivrons, l'ail et les tomates, verser la purée de pommes de terre dans le bol.
- Ajouter l'huile, le sel, le sucre, porter à ébullition dans le mode "Varka".
- Poser les tranches d'aubergine, encore une fois donner le contenu à ébullition et transférer l'appareil à "trempe" pendant 20-30 minutes.
- Verser le vinaigre et répartir la salade sur des bocaux stériles.