Les baies de mûrier sont merveilleuses non seulement fraîches, mais aussi comme base pour la récolte pour l'hiver: compotes , confitures, confitures. Une légère acidité ne rend pas la délicatesse excessivement sucrée, comme cela arrive avec les framboises et les fraises les plus populaires, et une profonde nuance de noir-violet confère au vernis une apparence remarquable d'un point de vue esthétique.
Comment faire cuire la confiture de mûrier?
Juste quelques 20 minutes et la confiture de base de mûrier sera affichée sur votre table. Plus de délicatesse peut être dégustée sans délai, et vous pouvez verser sur des boîtes stériles et rouler. La confiture est maintenue ouverte pendant pas plus de 3 semaines.
Ingrédients
- baies de mûrier - 2 1/2 articles;
- sucre cristallisé - 1 1/2 articles;
- eau - 45 ml
Préparation
Si vous voulez rouler la confiture de mûrier pour l'hiver, alors mettez quelques bidons de stérilisation à stériliser pendant 10 minutes au bain-marie bouillant.
Dans une casserole avec un fond épais, mélanger les baies avec le sucre et les verser avec de l'eau. Après ébullition, cuire les mûres pendant environ une minute, réduire le feu et laisser infuser environ 7 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse de la surface.
Répartissez la confiture même chaude sur des récipients stériles, roulez et laissez refroidir pendant au moins 8 heures.
Confiture de mûrier en multivark
Désagréable ne peut pas être appelé une recette pour la confiture sur le poêle, mais si vous avez un multivark à portée de main, l'ensemble du processus est simplifié au centuple. Il est facile de se souvenir non seulement de la technique, mais aussi de la recette elle-même: il suffit de prendre les baies de mûrier et le sucre granulé dans les proportions 1: 1, de mettre le tout dans le bol de l'appareil et de laisser cuire.
Confiture de mûrier dans une machine à pain
La confiture de mûres est brassée dans la machine à pain aussi facilement que dans le multivark, mais afin de diversifier légèrement la recette, nous avons décidé de mélanger les baies de mûrier avec des fraises pour un goût de baie.
Ingrédients
- mûrier - 450 g;
- Fraises - 180 g;
- sucre cristallisé - 340 g.
Préparation
Comme dans l'appareil, le temps de cuisson est réglé automatiquement en fonction du mode sélectionné. Pour cuisiner la confiture de mûrier à la maison, vous devez mélanger les fraises avec le mûrier et le sucre dans le bol, activer l'option "Gem" et laisser préparer le signal sonore.
Confiture de mûrier "Pyatiminutka"
Malgré le fait que le nom intrigant nous promet une vitesse incroyable de cuisson, en fait, pour faire de la confiture de mûres prête en 5 minutes, les baies doivent être avec du sucre pendant au moins 6 heures avant de les ramollir et de commencer le jus.
Prenez une quantité équivalente de baies et de sucre granulé. Mélanger le mûrier avec le sucre, laisser cuire 6 à 8 heures, puis cuire à feu moyen 5 minutes après l'ébullition et réfrigérer 5-6 heures avant de servir, mais ce n'est pas la dernière étape de la cuisson, car le rafraîchissement minutes. En finale, la confiture est combinée avec le jus d'un demi-citron.
Marmelade de mûrier pour l'hiver
Ingrédients
- baies de mûrier - 4 articles;
- jus de citron - 45 ml;
- sucre cristallisé 420 g;
- cannelle moulue - 1/2 c.
- gousses moulues, muscade - une pincée.
Préparation
Pour sauver les baies des insectes, le mûrier lavé est laissé dans une solution saline (un quart de verre de sel par litre d'eau) pendant 5 minutes, puis soigneusement lavé à l'eau froide. Les baies sont légèrement malaxées avec une cuillère en bois, recouvert de sucre, saupoudré de jus de citron et mis le feu. Lorsque la confiture devient épaisse, retirer la mousse de sa surface, ajouter les épices et verser sur des bocaux stériles.