La prune marinée est un merveilleux plat d'accompagnement pour divers plats. Bien que, pour être plus précis, on puisse dire que certains additifs, qui apportent de la diversité et donnent au plat un piquant spécial. Regardons quelques recettes pour les prunes marinées et découvrons comment le faire correctement.
Prune marinée à l'ail
Ingrédients
- clous de girofle - 4 pièces;
- eau 350 ml;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- prune - 600 g;
- vinaigre de table - 50 ml;
- pois au poivre noir - 6 pièces;
- poivre parfumé - 4 pcs.
- sel - une pincée;
- sucre - 150 g;
- ail - 2 gousses.
Préparation
Les prunes sont lavées, coupées un peu avec un couteau et soigneusement enlever les os, sans endommager l'intégrité du fruit. L'ail est pelé, lavé et séché. Ensuite, nous mettons une dent dans chaque évier et mettons les baies farcies de côté. Ensuite, nous stérilisons des bocaux d'un demi-litre, nous leur lançons une feuille de laurier, des poivrons et des clous de girofle. Après cela, mettez les prunes farcies dans des boîtes. Dans le scoop nous connectons l'eau avec du sucre et du sel, nous versons du vinaigre. Tout mélanger et porter le mélange à ébullition sur un feu faible.
Remplir la marinade chaude dans des bocaux, couvrir de couvercles et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, mélangez délicatement la marinade dans la louche, portez à nouveau à ébullition et remplissez les prunes. Nous serrons les couvercles, retournons les bocaux et laissons dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Recette pour les prunes marinées
Ingrédients
- prunes - 1,5 kg;
- sucre - 300 g;
- le gingembre - 30 g;
- cannelle - 1 bâton;
- clous de girofle - 6 pcs.
- Vanille - 1 pièce;
- vinaigre - 300 ml;
- vin blanc - 300 ml.
Préparation
Tout d'abord, nous stérilisons toutes les boîtes et les laissons sécher. Vous pouvez mariner en principe toutes les prunes, mais les meilleures variétés sont la dense prune couleur jaune-vert. Nous traitons les baies, retirez les queues. Nous prenons une petite casserole, y jetons du gingembre tranché, un bâton de vanille et de clou de girofle. Puis ajouter le sucre au goût et verser tout le contenu avec du vin et du vinaigre. Maintenant remuez et placez le récipient sur le feu. Porter la marinade à ébullition, puis faire une petite flamme et cuire encore 10 minutes.
Et à ce moment, pour l'instant, descendons aux prunes. Nous percer chaque crème dans plusieurs endroits avec un cure-dent et le laisser tomber pendant 2 minutes dans l'eau bouillante. Ensuite, doucement, en utilisant le bruit, nous les sortons de l'eau bouillante et les mettons dans des boîtes de conserve. Du sirop épaissi, sortez soigneusement toutes les épices et versez les prunes avec une marinade chaude. Nous fermons les couvercles avec des couvercles, les refroidissons à température ambiante, puis les mettons pendant 3-4 semaines dans un endroit sombre et frais. Après l'expiration du terme, les prunes marinées seront prêtes à la consommation.
Prunes marinées pour l'hiver
Ingrédients
- prune - 300 g;
- poivre parfumé - 4 pcs.
- eau 250 ml;
- poivre noir - 4 pièces;
- vinaigre de cidre de pomme - 4 c. cuillères;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- clous de girofle - 4 pièces;
- sucre - 150 g;
- cognac - 2 c. cuillères;
- eau 250 ml;
- anis - 1 pc.
Préparation
Verser l'eau dans un bol, porter à ébullition, verser le sucre et, quand il se dissout complètement, verser progressivement le vinaigre. Nous mettons dans la marinade l'anis doux et poivre noir et faisons bouillir à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement visqueux. Versez ensuite le cognac et retirez la vaisselle de l'assiette. Les prunes sont bien lavées, séchées, mises dans une casserole, se déplaçant avec une feuille de laurier et des clous de girofle. Remplir les baies de marinade et laisser reposer pendant trois heures.
Pendant que les prunes sont bien installées, nous vidons le sirop deux fois, le faisons bouillir et le versons à nouveau. Une fois le temps écoulé, on remoule à nouveau la marinade, on la porte à ébullition, on la met dans des bocaux, on la remplit de sirop et de liège.
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