Braga sur le blé - des recettes pour préparer la base de l'alcool fait maison

Braga sur le blé est considérée comme la recette la plus complexe parmi les boissons alcoolisées. La préparation demande beaucoup d'efforts et de temps, nécessite une certaine persévérance, mais l'arôme délicat du pain et le goût riche parlent d'eux-mêmes. On croit que le moonshine de grain est meilleur dans ses caractéristiques de qualité que le sucre.

Comment se vanter de blé?

Le blé breg est considéré comme plus qualitatif et aromatique que le moonshine sur le sucre. Pour préparer une telle boisson alcoolisée, vous devez passer par plusieurs étapes:

  1. Tout commence par un choix de grain, qui doit être de qualité et pas trop frais. Le grain se déplace des ordures et des articles défectueux.
  2. Le blé est versé dans 3-4 cm d'eau, laissé pour un jour. Les grains humides deviennent mous et germent mieux.
  3. Il est recommandé de faire germer le blé, car dans les grains germés, il y a plus d'enzymes qui peuvent diviser l'amidon en différents sucres.
  4. La préparation des brags à partir du blé comprend souvent l'encrassement des grains. Les germes germés sont recueillis et séchés par un ventilateur (s'il y a beaucoup de blé) ou au soleil, ou par la batterie (lorsque le grain est plus petit). Tomning donne une douce odeur aux plus courageux.

Comment cultiver du blé pour braga?

La germination du blé pour l'iceberg est un processus passionnant. C'est agréable de voir les pousses de blé picorer. Si le clair de lune est prévu pour être fait immédiatement, il n'est pas nécessaire de sécher les grains. Vous pouvez immédiatement broyer le malt et commencer à préparer le breg. Seulement trois composants sont nécessaires pour la germination.

Ingrédients

Préparation

  1. Les grains de blé sont disposés dans un récipient et placés dans un endroit chaud dans l'obscurité.
  2. Toutes les 6 à 8 heures, les grains sont mélangés et humidifiés.
  3. Braga sur le blé est meilleur si vous humidifiez le tissu avec de l'eau et couvrez le grain. Donc ils ne vont pas pourrir.
  4. Trois jours plus tard, lorsque les germes apparaissent, vous devez les maintenir dans une solution faible de permanganate de potassium pendant environ une demi-heure. Cela désinfectera le malt résultant.

Braga sur le germe de blé - recette

L'alcool d'élite fabriqué à la maison à partir de biomatériaux est considéré comme étant à base de blé sans levure. Pour une recette sans levure, le blé d'hiver est meilleur. Vous pouvez pré-vaporiser le grain, mais cela augmentera la quantité de travail. Par conséquent, vous pouvez utiliser la méthode abrégée sans vaporiser. Démêler les germes de grains de blé n'est pas recommandé.

Ingrédients

Préparation

  1. Les graines germées sont recouvertes de 0,5 kg de sucre, mélangées, versées à l'eau et mises 10 jours en chaleur.
  2. Verser dans un autre récipient, ajouter 3 kg de sucre et 3 litres d'eau.
  3. Laisser pendant 8-10 jours.

Braga sur le blé sans germination

Braga de blé pour moonshine peut être faite sans germination de grain. Il est considéré comme le plus correct de toutes les options pour le brassage, puis le broc est obtenu propre, sans impuretés. Le blé d'hiver est le plus approprié: on pense que les céréales devraient être conservées au moins deux mois après la récolte.

Ingrédients

Préparation

  1. Mettez le blé dans un récipient pour la fermentation dans une couche uniforme, remplissez avec de l'eau pour laisser 3-6 cm sur le dessus.
  2. Couvrir de gaze, mettre dans un endroit frais et sombre pendant un jour et demi.
  3. Ajoutez 1,5 kg de sucre. Laisser pendant 6-7 jours.
  4. Obtenir le tampon résultant dans un récipient plus grand (le mélange va mousser), verser la solution de sucre restante avec de l'eau, bien mélanger.
  5. Laisser à une température de 26-30 degrés pendant 7-8 jours.

Braga sur le blé avec de la levure et du sucre

La recette braga sur le blé avec de la levure et du sucre se caractérise par une fermentation accélérée. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du sirop de sucre inverti: grâce à cela, le processus de fermentation est accéléré. Donc, pour un tel sirop, l'édulcorant doit être dissous dans l'eau chaude, porter à ébullition la solution résultante, après avoir enlevé la mousse et faire bouillir l'heure à feu doux, en ajoutant une cuillère à café de jus de citron ou d'acide.

Ingrédients

Préparation

  1. Verser le grain germé chaud (65 degrés) avec de l'eau.
  2. Bien mélanger le mélange, le réchauffer et le laisser reposer pendant une heure.
  3. Il devrait réchauffer le mélange à 71-73 degrés et laisser pendant une autre demi-heure. Après refroidissement, verser dans le récipient où le vannier se promènera.
  4. Ajoutez de la levure sèche.
  5. Le sucre se dissout préalablement dans de l'eau tiède et ajoute au mélange.
  6. Installez le joint d'étanchéité et fermez le couvercle hermétiquement. Braga avec de la levure sur du blé devrait être infusé pendant 5-7 jours. Après il doit être réexécuté et laissé encore pendant une semaine.

Braga fait de blé

Non seulement les grains peuvent produire un produit de fermentation de qualité. Un simple veau de blé est obtenu à partir de céréales de blé, qui sont broyées à l'état de farine. Il est nécessaire d'ajouter une poignée d'orge et de seigle. La difficulté pour les débutants est qu'il est nécessaire d'injecter de l'alpha-amylase et de la glucoamylase 1 ml par kilogramme dans la billette.

Ingrédients

Préparation

  1. Porter l'eau à ébullition, ajouter les céréales broyées.
  2. Le seigle et l'orge frire et broyer dans un mélangeur, ajouter au mélange.
  3. Retirer la casserole du feu, couvrir, refroidir.
  4. Après gonflement et refroidissement, ajouter de l'alpha-amylase et de la glucoamylase. Ajoutez la levure.
  5. Laisser pendant 6-8 jours.

Braga de farine de blé - recette

Braga de farine de blé conviendra à ceux qui, pour une raison ou une autre, n'ont pas de céréales ou de céréales à portée de main. La farine est plus facile à obtenir, elle est vendue dans tous les magasins. La recette comprend parfois l'ajout de malt de seigle vert à raison de 150 g pour 1 kg de farine, qui est ajouté à la billette refroidie.

Ingrédients

Préparation

  1. Verser la farine dans l'eau tiède et garder à feu doux pendant 7-8 minutes, en portant lentement à ébullition.
  2. Après une demi-heure, éteignez la plaque et laissez refroidir la pièce. Si la recette des blés de blé comprend du malt, ajoutez-la à ce stade.
  3. Refroidir la billette, ajouter de la levure sèche. Insister pour une semaine.

Braga sur le malt de blé

Braga sur le malt de blé vert est une solution intéressante. Surtout délicieux, si dans un tel malt sont mélangés plusieurs types de céréales. Malt frit et moulu peuvent être achetés prêts à l'emploi dans le magasin, et si vous le souhaitez, vous pouvez vous préparer. Si la levure est pressée, mais pas séchée, elle devrait être prise plus de 500 g.

Ingrédients

Préparation

  1. Placez le malt dans une casserole. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Chauffer la casserole à 62-63 degrés, puis laisser pendant 1,5 heure sur un feu uniforme. Remuez tous les quarts d'heure.
  3. Ensuite, le breuvage sur le blé est versé dans un récipient, où la levure diluée dans l'eau est ajoutée.
  4. Le mélange doit être mis pendant une semaine à une température de 18 à 23 degrés.

Braga du blé au koji

La préparation du breuvage à partir du blé pour le moonshine peut être transformée en une expérience passionnante et faire, par exemple, le saké de la vodka japonaise. Pour ce faire, vous avez besoin d'un paquet d'un concentré spécial de ce champignon appelé koji. Les inconvénients sont qu'il faudra environ un mois pour attendre la vantardise. A cela, une odeur spécifique de produits de fermentation est ajoutée. Les plats doivent être décontaminés à l'avance, sinon l'appât de koji sur le blé peut fermenter et se détériorer.

Ingrédients

Préparation

  1. Fariner la farine avec de l'eau (5 litres) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
  2. Ajouter le koji, mélanger.
  3. Fermez le récipient et placez-le dans un endroit sombre pendant 25-30 jours.

Honey Brag sur le blé

Des brels incroyablement parfumés sont obtenus sur du blé avec du miel . Un tel mélange n'a rien à voir avec l'hydromel, même le miel succulent convient au breuvage. Un produit merveilleux sera obtenu si vous stockez une telle boisson dans des seaux de tilleul ou de chêne. Vous pouvez ajouter de la muscade, de la cannelle et du houblon au goût.

Ingrédients

Préparation

  1. Verser les grains de blé avec une solution de 200-300 g de miel, dilué dans l'eau.
  2. Après 5-7 jours, verser le miel restant, dilué dans l'eau (6 litres).
  3. Laisser pendant 10 jours.