Ratatouille aux légumes

Ratatouille est un plat de légumes cuits, qui peuvent facilement prendre une place permanente, même sur une table de fête. Nous vous dirons comment préparer une ratatouille aux légumes.

Recette de ratatouille aux légumes

Ingrédients

• aubergine - 205 g;
• courgettes - 165 g;
• tomate mûre - 2 pcs.
• Poivre bulgare - 75 g;
• pâte de tomate - au goût;
• eau 115 ml;
• ail - 10 g;
• Epices et herbes sèches provençales - au goût.

Préparation

Avant de préparer une ratatouille de légumes, allumez le four et chauffez-le à 190 degrés. Maintenant, nous allons préparer des légumes: nous les lavons, les traitons et les coupons. Aubergines couper des tranches minces, mettre dans un bol, ajouter le sel et laisser reposer pendant 10 minutes. Le broyeur de courgette est exactement le même, le sel et ajouter à une autre assiette. Les tomates mûres sont tranchées et le poivre bulgare est écrasé en cubes. Dans la poêle, verser un peu d'huile d'olive, chauffer à feu moyen et jeter le premier poivre. Après 5-7 minutes, ajouter les tomates préparées, puis presser les gousses d'ail épluchées dans la presse. Demain, les légumes sur un feu faible pendant quelques minutes et ensuite répartis autour des cercles de cercles d'aubergines et de courgettes, en les alternant entre eux. Saupoudrer ensuite le plat d'épices, d'herbes de Provence séchées et verser la pâte de tomate diluée avec un peu d'eau. Nous envoyons le plat à un four préchauffé et notons environ 1 heure. C'est tout, la ratatouille aux légumes est prête à l'emploi!

Comment faire cuire une ratatouille de légumes dans une poêle à frire?

Ingrédients

• oignon - 45 g;
• ail - 10 g;
• aubergine - 95 g;
• courgette - 95 g;
• poivron rouge - 55 g;
• ketchup shashlychny - 20 ml;
• tomate - 105 g;
• huile végétale - 35 ml;
• vin sec rouge - 145 ml;
• épices.

Préparation

Tous les légumes sont soigneusement lavés et nettoyés. Les oignons sont coupés en plusieurs morceaux et melenko brillant, et l'ail presser dans la presse. Les courgettes et les aubergines sont coupées en demi-anneaux, et les poivrons et les tomates sont coupés en tranches. Dans le brasero, nous réchauffons l'huile et jetons l'ail. Faites-le frire environ 30 secondes, puis disposez les courgettes et les aubergines. Passez les légumes pendant 5 minutes à feu moyen, après quoi nous réduisons le chauffage, jetons les oignons et les poivrons. Nous prenons le plat pendant quelques minutes et versons progressivement le vin rouge. On l'amène à ébullition, on le recouvre d'un couvercle et on fait bouillir pendant 20 minutes à faible ébullition. Ensuite, ajoutez les tomates, le ketchup, mélangez soigneusement tout et faites cuire pendant 10 minutes, sans couvrir le plat avec un couvercle. C'est tout, une belle ratatouille de légumes est prête! Avant de servir, nous décorons le plat avec des herbes hachées.