Probablement, personne ne contestera le fait que les plats cuisinés sur le bûcher ont un charme particulier, même si les recettes sur lesquelles nous les cuisinons sont les plus habituelles. Et les plats de poisson et de viande faits sur le bûcher sont les plus populaires, donc nous allons commencer avec eux.
Poisson grillé
Tout le monde connaît les recettes de cuisson du poisson sur un feu en feuille, mais s'il y a un grill, vous pouvez faire un gril de poisson délicieux.
Ingrédients
- Cupidon blanc (vous pouvez et un autre poisson) - 1 pièce;
- vin blanc sec - 3 c. cuillères;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- ail - 1 gousse;
- coriandre, poivre noir.
Préparation
Nous nettoyons le poisson et le coupons en petites portions. Des ingrédients restants nous faisons une marinade, dans laquelle nous marinons le poisson pendant une demi-heure. Sur les braises, nous chauffons la grille et y déposons des morceaux de poisson. Ne pas oublier de retourner le poisson afin qu'il soit grillé des deux côtés. Nous mettons le poisson préparé sur un plat, nous décorons avec des verts et nous apprécions avec les visiteurs un goût énorme.
Shulum sur le bûcher
Et où, reposant dans la nature sans plats de viande cuits sur le feu? Le shish kebab habituel n'est déjà pas surprenant, mais les recettes de plats sur un feu de mouton, comme celui-ci, devraient avoir beaucoup de goût.
Ingrédients
- agneau sur l'os - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- chou - 1/2 tête;
- carottes - 4 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- oignon - 4 morceaux;
- graisse de saindoux - 150 grammes;
- piment - 2 pcs.
- muscade - 1 pincée;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- baies de genévrier - 8 pièces;
- pois au poivre noir -10 pcs.
- poivre noir et rouge moulu, sel, zira, verts au goût.
Préparation
Laver et couper la viande dans une casserole, ajouter l'oignon, couper en gros anneaux et mélanger. Nous partons pour la nuit, ou au moins pour 3-4 heures. Répartir la graisse dans le chaudron et faire revenir la viande et les oignons avec. Pendant que la viande est frite, nous cuisinons des légumes. Nous les coupons, comme la main le prend, il n'est pas nécessaire de fondre. À la tomate la cuticule est meilleure pour l'éloignement. Pour la viande frite, ajouter les carottes, légèrement brun. Versez de l'eau, nous mettons du chou, du poivron, des feuilles de laurier et des pommes de terre. Nous l'amenons à ébullition, et il est couvert sous un couvercle, jusqu'à ce que le chou soit prêt. Puis ajoutez les tomates et les épices restantes. Si le liquide est entièrement évaporé, ajoutez alors nécessairement de l'eau ou du bouillon. Ragoût sous le couvercle pendant 20-25 minutes. Prêt à mettre le shulum sur un plat et à décorer avec des légumes verts.
Champignons sur le feu
Les amateurs de champignons apprécieront certainement cette recette de cuisine champignon au bûcher, car les champignons se révèlent tendres, juteux et parfumés.
Ingrédients
- les champignons;
- saindoux, il est bon d'avoir une couche de viande;
- jus de tomate;
- sel.
Préparation
Un jour avant d'aller à la campagne, nous trempons les champignons dans du jus de tomate. Si les petits champignons sont laissés intacts, ceux qui sont coupés en plus petites moitiés. Il est souhaitable de mélanger les champignons de temps en temps, de sorte qu'ils sont imbibés de jus. Avant la cuisson, les champignons sont salés. Salo coupé en morceaux et mis sur une plaque de papier d'aluminium. Nous étalons les champignons d'en haut et envoyons la plaque à la grille située au-dessus des charbons ardents. Lorsque la graisse est brunie et donne toute la graisse, les champignons peuvent être mangés.
Ceux qui n'imaginent pas leur vie sans mayonnaise, doivent simplement essayer de cuisiner sur le feu, voici de tels champignons.
Ingrédients
- les champignons;
- poivre;
- mayonnaise;
- sel.
Préparation
Nous lavons les champignons, le poivre et le sel et versons la mayonnaise. Après avoir bien mélangé, on laisse tremper les champignons pendant 30 minutes ou une heure. Après avoir enfilé des champignons sur des brochettes et les avoir fait frire pendant environ 15 minutes, nous veillons attentivement à ce que les champignons ne soient pas brûlés et n'oublions pas de tourner les brochettes.