Il arrive que le caviar arrive dans le poisson que vous avez acheté, ou que votre mari a apporté du poisson avec du caviar et que vous voulez le ramasser. Nous avons des recettes qui aideront à faire face à cette tâche.
Comment mariner la carassin et d'autres poissons de rivière à la maison?
La principale difficulté en cuisine est de se débarrasser du sac de film, qui contient initialement du caviar. Ceci est fait de plusieurs façons différentes et ce processus est appelé le perçage des cavités.
Ingrédients
- caviar - 250 g;
- Huile de tournesol sans odeur - 10 ml;
- sel - 10 g.
Préparation
Afin de se débarrasser des films, commencez par les déchirer d'un côté et mettez le caviar dans de l'eau très chaude et presque bouillante pendant 5 minutes. Pendant tout ce temps, nous mixons activement avec une fourchette et tout ce que nous mettons dessus est enlevé. Filtrer à travers un tamis, si les trous sont très grands, il est préférable de poser une couche supplémentaire de gaze. Rincer les oeufs 5 fois et mettre dans une bouteille d'eau froide.
Les oeufs se sont déjà séparés du film, mais il reste des restes, donc le fouet est mélangé avec le contenu de la bouteille et tout ce qui est enroulé dessus est enlevé, égoutté et répété plusieurs fois. Pour simplifier un peu la tâche, vous pouvez d'abord percer le caviar sur une grande râpe, de sorte que la majeure partie des films disparaîtra et que le processus de nettoyage sera plus simple, mais il est possible que certains œufs soient endommagés.
Maintenant laissez le sel s'écouler pendant 30 minutes et mélangez activement, le caviar devrait mousser un peu. Nous ajoutons de l'huile de tournesol, mélangez et retirez pendant 12 heures au réfrigérateur. Le caviar fini est conservé pendant 2-3 semaines, si vous voulez prolonger la durée de conservation, puis ajouter plus de sel.
Comment ramasser les œufs de saumon rouge à la maison - recette
Parfois, en achetant une carcasse de saumon rose congelée, nous obtenons un bonus. A l'intérieur est le caviar rouge. Et il y a une question raisonnable comment décaper ce caviar congelé, de sorte qu'il soit aussi délicieux, comme dans le pot acheté. Voici une recette pour vous.
Ingrédients
- caviar - 300 g;
- sel - 90 g;
- huile d'olive - 10 ml;
- sucre - 25 g;
- eau - 1 litre.
Préparation
Pour extraire le caviar du poisson, sans l'abîmer, il vaut mieux attendre qu'il soit complètement décongelé. Ensuite, sortez soigneusement et versez de l'eau chaude pendant quelques minutes, vous pouvez directement à partir du robinet. Ensuite, nous prenons la raquette pour
Nous lavons les œufs sous l'eau courante, les égouttons et préparons la saumure à partir d'eau, de sel et de sucre. Remplissez-les avec des oeufs et laissez-les pendant 25 minutes. Puis égoutté, lavé, incliné sur un tamis ou suspendu dans la gaze, de sorte que tout le verre liquide en excès, vous pouvez même alors verser sur une serviette en papier pour enlever l'humidité. Pliez dans un pot, versez l'huile, mélangez et appréciez le goût.