Une soupe au fromage riche et épaisse est bonne en soi, mais si vous voulez diversifier son goût et sa consistance avec des ingrédients supplémentaires - faites un choix en faveur des champignons, à savoir - champignons.
Recette pour la soupe aux champignons et champignons
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- un mélange de champignons forestiers - 500 g;
- échalotes écrasées - 1/2 st;
- thym - 6 branches;
- romarin - 1 branche;
- cognac - 1/4 de l'article;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- bouillon de poulet - 4 articles;
- crème - 1/2 cuillère à soupe.
- fromage fondu - 4 c. cuillères;
- oignons verts.
Préparation
Les cuisses de champignons sont coupées et cuites dans un bouillon de poulet pendant environ une heure.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Ajouter le romarin et le thym aux oignons pasteurisés, puis nous mettons des chapeaux de champignons hachés. Faire frire les champignons et les oignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement de la surface de la poêle, après quoi on extrait les brins de romarin et de thym, et versez le cognac sur une poêle chaude. Flambiruem passerovku avec l'aide de l'alcool.
Les pattes de champignons sont retirées du bouillon, et à leur place, nous mettons des chapeaux avec un arc. Verser la crème dans le bouillon, ajouter le fromage à la crème et les oignons verts, puis servir la soupe sur la table.
Soupe crème crémeuse aux champignons en conserve
Ingrédients
- haricots verts - 2-3 pièces;
- champignons en conserve - 2-3 pièces;
- farine - 2 c. cuillères;
- beurre - 2 c. cuillères;
- bouillon de poulet - 1 article;
- lait - 1 article;
- fromage à pâte dure râpé - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le haricot est blanchi. Les champignons en conserve coupent en assiettes et mettent au fond du plat de service.
Dans la casserole, faites fondre le beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 5 minutes). Dès que le mélange de farine devient doré, versez-le avec du lait et mélangez-le soigneusement pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Ensuite, nous versons le bouillon et mettons une échalote pour donner la saveur d'oignon. Après l'épaississement de la soupe, l'oignon est extrait, le fromage râpé est ajouté et soigneusement malaxé. Remplissez les champignons en conserve avec de la soupe, déposez la fève et servez le plat sur la table.
Soupe crème au fromage avec champignons champignons
Cette recette sera certainement appréciée non seulement par ceux qui aiment le fromage (et c'est ici 700 grammes), mais aussi ceux qui n'aiment pas la bière dans la bière. La combinaison de la bière et du fromage dans la soupe peut être qualifiée de classique, ce qui n'est pas très populaire dans notre région. Pour corriger la situation, nous vous recommandons d'essayer la recette suivante.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- beurre - 225 g;
- sel - une pincée;
- farine - un demi-siècle;
- bouillon de poulet - 2 articles;
- bière légère - 700 ml;
- crème - 2 articles;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- buttercase de fromage - 500 g;
- Fromage cheddar - 225 g;
- oignons verts.
Préparation
Les champignons sont nettoyés et mis dans un mélangeur. À l'aide d'un mélangeur, nous faisons pousser les champignons, suivis de l'oignon.
Dans le brasier, faire fondre le beurre et y passer de petits morceaux d'oignons et de champignons. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre et attendez environ 10 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit complètement