Chebureks - un type traditionnel d'un plat très populaire de la pâte à remplir dans les traditions culinaires des peuples Türkic, caucasien et mongol. Le mot "cheburek" est venu, très probablement, de la langue tatar de Crimée pendant l'ère soviétique. Chebureks - une excellente version de la restauration rapide eurasienne, une merveilleuse rue (et pas seulement) de la nourriture pour des collations rapides.
Préparer les chebureks de la levure fraîche sans levain (moins souvent de la levure) pâte farcie de viande. Frire dans de l'huile végétale, ou dans de la graisse animale (bien sûr, pas de porc).
La viande n'est pas toujours utilisée comme farce pour les chebureks. Le remplissage peut être le fromage, la pomme de terre, le chou, les œufs durs, les champignons, les oignons et le riz.
Et vous pouvez également faire délicieux cheburek avec farce de citrouille. Cette variante de ce plat va diversifier votre table et intéressera certainement le jeûne et les végétariens.
La citrouille est un produit très utile, les citrouilles muscat sont particulièrement bonnes pour nos besoins.
Comment faire des chebureks avec de la citrouille?
Ingrédients
- farine de blé de haute qualité - environ 2 verres;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- lait (kéfir, katyk, lait aigre) ou de l'eau environ - environ 1 tasse (environ 200 ml);
- chair de citrouille (frais) - environ 400-500 g;
- Vert frais divers (basilic, persil, coriandre, mais l'aneth n'est pas nécessaire);
- sel - 1 chuchotement;
- épices moulues sèches (mélanges prêts, uniquement sans additifs nocifs);
- ail - 1-2 gousses;
- huile végétale.
Préparation
Nous versons la farine tamisée sur la surface de travail (ou dans un bol plat) avec une lame, faisons une rainure, ajoutons du sel, du lait et des œufs. Nous pétrissons la pâte en versant de l'eau graduellement.
La pâte est soigneusement pétrie avec les mains, graissée avec de l'huile (ou un mélangeur avec une buse appropriée à basse vitesse). La pâte devrait être élastique. Nous roulons dans un com et laissez-le pendant 40 minutes pour s'éloigner.
Cuisson de la farce Le potiron frotte sur une râpe grande ou moyenne. Nous coupons les légumes verts, nous pressons l'ail à travers une presse manuelle. Tout cela est mélangé, assaisonné avec des épices, peut-être un peu salé et mélangé à nouveau.
Rouler la pâte en couches relativement minces. Découpez les cercles. Eh bien, ou peut être divisé en à peu près les mêmes morceaux et déployer le substrat pour chaque cheburek séparément.
Un demi-tour de pâte étale doucement la garniture. Couvrir la deuxième moitié du cercle et soigneusement les bords. Frire les chebureks dans de l'huile végétale dans un récipient avec la friture (c'est pratique si beaucoup de chebureks).
Nous servons les chebureks seulement avec les chauds ou chauds (complètement refroidis ne sont pas très savoureux). Les produits laitiers comme le katyk, le koumiss, le shubat, le yogourt non sucré, le kéfir, le havane, le yogourt, etc. peuvent être servis avec de la citrouille et de la citrouille Il ne sera pas superflu de servir du thé chaud après la cuisson.
Vous pouvez cuisiner et une sorte de chebureks "paresseux" avec de la citrouille du pain pita, en utilisant la même farce. Dans ce cas, envelopper la garniture dans du pain pita, la cuire dans une poêle à frire sèche ou dans le four. Certes, ce sera des rouleaux plus rapides.