Des bâtonnets de crabe frits avec du fromage, une collation originale merveilleuse, qui sera un ornement digne de toute table.
Bâtonnets de crabe frits dans du fromage pané
Ingrédients
- bâtonnets de crabe - 280 g;
- citron - 1/3 pcs.
- verts d'aneth et de persil - au goût;
- Parmesan - au goût;
- huile raffinée végétale;
Pour la pâte:
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 125 ml;
- farine de blé - 150 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les bâtonnets de crabe sont dégelés, on se débarrasse du film, assaisonne avec du sel, du poivre noir moulu, du jus d'un tiers du citron et mélange. Nous le mettons pendant trente minutes au réfrigérateur.
Pour la pâte, nous cultivons la farine de blé dans un lait légèrement réchauffé, ajoutez les jaunes de sel et laissez reposer 15 minutes. Puis fouetter les protéines dans une mousse épaisse, entrer doucement dans la masse de farine et procéder à l'étape finale. Chaque jauge est trempée dans une pâte cuite et placée sur une poêle bien chauffée avec une quantité suffisante d'huile végétale. Remuez des deux côtés et sortez sur des serviettes pour enlever l'excès de graisse.
Des bâtonnets de crabe cuits à la vapeur et au crabe chaud sont saupoudrés de verdures finement hachées et de parmesan râpé finement.
Les bâtonnets de crabe farcis sont très délicieux. En option, vous pouvez prendre n'importe quel fromage pour le remplissage. Pour ce plat est idéal pour la sauce à l'ail .
Bâtonnets de crabe farcis au fromage dans une pâte - recette
Ingrédients
- bâtonnets de crabe - 220 g;
- fromage dur ou fondu - 250 g;
- ail - 1-2 gousses;
- mayonnaise - 1-2 c. cuillères;
- huile raffinée végétale;
Pour la pâte:
- oeufs - 2 morceaux;
- bière légère - 75 ml;
- eau purifiée - 75 ml;
- farine de blé - 100 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - 1/2 c.
Pour la sauce:
- crème sure - 175 g;
- ail - 1-2 gousses;
- verts d'aneth et de persil - au goût;
- levure chimique - 12 g;
- jus de citron - 1,5 c.
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les bâtonnets de crabe dégivrent si nécessaire et nettoient le film. Puis dépliez doucement. Si cette action est dure ou que les bâtons se brisent, vous pouvez les maintenir légèrement au-dessus de la vapeur. Ensuite, nous imposons une cuillère à café de farce, préparée en mélangeant du fromage finement râpé, pressé à travers une presse à l'ail et de la mayonnaise. Nous le distribuons uniformément sur toute la surface, légèrement en deçà du bord, et donnons à la baguette une forme originale.
Les jaunes d'œufs, moudre avec du sel, ajouter la bière, l'eau et battre avec une fourchette ou un fouet. Verser la farine et bien mélanger, en obtenant la densité de la masse, en consistance semblable à la pâte à crêpes. Les blancs froids sont battus dans une mousse épaisse et épaisse et ajoutés doucement au mélange de farine.
Dans une petite poêle ou une petite casserole, nous versons de l'huile végétale, une couche d'au moins un centimètre et demi, et la chauffons à feu vif.
Chaque bâtonnet de crabe est trempé avec une fourchette dans la pâte et placé dans une huile bouillante. Frire jusqu'à ce qu'il soit bruni des deux côtés et sortir sur une serviette ou une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse.
Pour faire la sauce, ajoutez l'ail émincé finement haché, les herbes fraîches, assaisonnez avec le jus de citron, le sel, le poivre moulu et mélangez.
Bâtonnets de crabe dans une pâte à fromage
Ingrédients
- bâtonnets de crabe - 220 g;
- citron - 1 pièce;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile raffinée végétale;
Pour la pâte:
- oeufs - 2 morceaux;
- fromage à pâte dure - 110 g;
- farine de blé - 75 g;
- mayonnaise - 50 g;
- sel - au goût.
Préparation
Les bâtonnets de crabe sont propres, assaisonner de jus de citron et de poivre et laisser mariner pendant 25 minutes.
Nous mélangeons des œufs, de la mayonnaise, du sel, de la farine de blé et du fromage, et nous passons à travers une râpe fine.
Tremper chaque bâton mal formé dans la pâte cuite et la faire dorer sur l'huile végétale chaude des deux côtés et la sortir sur les serviettes pour se débarrasser de l'huile résiduelle. Le plat est prêt.