C'est dans les chaudes journées d'été, eh bien, je ne veux pas passer beaucoup de temps à cuisiner des soupes, tout en chauffant la cuisine déjà chaude. Encore moins est le désir de manger des plats chauds lorsque vous voulez quelque chose de froid.
Une excellente solution dans ce cas sera la préparation de soupes froides d'été rafraîchissantes. Ils sont préparés rapidement, et il est particulièrement agréable de les utiliser dans la chaleur.
Soupe froide pour l'été des tomates - recette
Ingrédients
- tomates mûres fraîches - 1,2 kg;
- concombres frais - 140 g;
- poivrons doux bulgare - 280 g;
- nœud à salade sucrée - 85 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- pain aux miettes - 110 g;
- vinaigre de vin (rouge) - 20 ml;
- jus de citron - 15 ml;
- sauce tabasco - 3-5 gouttes;
- huile d'olive - 20 ml;
- sucre de sable - 20 g ou selon le goût;
- gros sel;
- Croûtons de pain blanc et de légumes verts pour le classement.
Préparation
Dans un premier temps, nous enlevons les tomates fraîches des peaux, pratiquons des incisions en forme de croix et plaçons le fruit une minute dans de l'eau bouillante, puis rincer à l'eau glacée. Nous coupons les tomates pelées en morceaux et les mettons dans la capacité du mélangeur. Nous ajoutons également la pulpe des poivrons bulgares coupés en tranches, les concombres coupés, les dents d'ail épluchées, la mie de pain et coupons la masse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Verser dans le mélange résultant de vinaigre de vin, de jus de citron, ajouter la sauce Tabasco, le sel et le sucre cristallisé, mélanger et broyer pour une texture plus homogène à travers une petite passoire.
Nous versons de l'huile d'olive dans une soupe froide, mélangeons-la, laissez-la refroidir plusieurs heures dans le réfrigérateur et servez-la avec de la chapelure et des légumes verts.
Soupe d'été à la betterave froide au kéfir - recette
Ingrédients
- kéfir - 1,6 litres;
- betteraves bouillies ou cuites - 320 g;
- oeufs de poule de taille moyenne - 5-6 pcs.
- oignon vert et aneth;
- concombres frais - 220 g;
- gros sel.
Préparation
Pour préparer une soupe de betteraves froides sur du yogourt bouilli ou cuit betteraves frotter sur une râpe
Tous les ingrédients préparés sont ajoutés au kéfir avec des betteraves, remplissez le plat avec du sel et laissez-le reposer pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à cette soupe bouillie des pommes de terre et de la viande ou de la saucisse. Il s'avérera plus satisfaisant, ce qui sera apprécié par le public masculin.