Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire cuire les rouleaux de chou au four dans la version classique, et pour ceux qui n'ont pas le temps ou ne veulent pas jouer avec les feuilles de chou, nous vous proposons une recette pour cuisiner un plat paresseux.
Roulades de chou à la sauce tomate à la crème sure - une recette au four
Ingrédients
- tête de chou - 1 pc.
- viande hachée mélangée (porc et bœuf) - 1 kg;
- céréales de riz - 150 g;
- oignon - 250 g;
- carottes - 175 g;
- crème sure - 150 g;
- tomates, sauce tomate ou pâtes - 250,150 ou 90 g respectivement;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- pois de poivron - 3-4 pcs.
- huile raffinée végétale;
- crème sure pour le classement.
Préparation
Le plus responsable et laborieux dans tout le processus de cuisson des feuilles de chou est la préparation des feuilles de chou. Nous devons les séparer de la fourche de manière à ne pas endommager l'intégrité, et à atteindre un tel degré de douceur qu'ils soient encore élastiques, mais déjà suffisamment souples pour former des rouleaux de chou.
Donc, pour une fourchette au chou, nous coupons une souche à l'aide d'un couteau tranchant, et nous mettons la tête dans de l'eau bouillie et la faisons bouillir en quelques minutes. À l'aide d'une fourchette, vérifiez la séparabilité des feuilles et, si nécessaire, continuez à les cuire jusqu'à ce que la condition désirée soit atteinte. Lorsqu'il est utilisé pour préparer le chou chou, sortez-le avec un épi coupé pour tremper dans l'eau bouillante et laisser reposer pendant plusieurs minutes sans cuisson.
Après avoir démonté le chou sur les feuilles, coupez leur partie dure à la base et, si nécessaire, ramollissez un peu de traînées avec un léger tapotement avec un marteau de cuisine ou un manche de couteau.
La farce pour les rouleaux de chou est traditionnellement utilisé un mélange de viande hachée et de riz bouilli. Nous cuisinerons des petits pains de chou traditionnels, alors préparons le riz à cet effet presque jusqu'à ce que vous soyez prêt. Lorsque le riz est à moitié prêt, nous vidons le riz dans une passoire, laissons-le refroidir et mélangeons-le avec la viande hachée. Nous nettoyons les oignons, la moitié de la norme, coupons en petits cubes et ajoutons à la farce. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord l'enregistrer dans de l'huile raffinée. Sdabrivaem masse de sel et de poivre noir moulu et mélanger.
Pour chaque feuille de chou, nous mettons un peu de la garniture préparée, pliez-la avec une enveloppe, tournez les bords et mettez-la dans un chaudron ou un moule. Certaines ménagères préfèrent rôtir les rouleaux de chou de deux côtés avant de les faire dorer avant de les faire cuire au four. Cela donne au plat une nouvelle saveur dans le goût.
Ensuite, nous préparons la sauce pour verser les rouleaux de chou. Les oignons pelés restants sont écrasés en cubes ou en quartiers et nous passons dans une poêle à frire avec de l'huile raffinée pour la clarté. Maintenant, ajoutez les carottes râpées sur une râpe moyenne ou petite et faites frire les légumes ensemble pendant encore cinq minutes. Maintenant, ajoutez les tomates écrasées ou la sauce tomate, nous posons la crème sure, nous versons environ un verre d'eau. Faites chauffer le mélange à ébullition, jetez les pois, les feuilles de paprika, les feuilles de laurier, enduisez la masse avec du sel et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sucre. Remplir avec la sauce au chou obtenue, mettre dans un four chaud et cuire à 190 degrés pendant quarante minutes.
Servir le chou chaud, assaisonné de crème sure.
Délicieux rouleaux de chou farcis à la sauce tomate à la crème sure
Ingrédients
- chou - 400 g;
- viande hachée mélangée (porc et bœuf) - 600 g;
- croup de riz - 90 g;
- oignon - 160 g;
- carottes - 160 g;
- un gros oeuf - 1 pièce;
- pâte de tomate ou sauce - 50 ou 100 g;
- eau 450 ml;
- sel - au goût;
- farine de blé pour paner;
- poivre noir moulu - au goût;
- feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- pois poivrés parfumés - 3-4 pcs.
- huile végétale raffinée;
- crème sure pour le classement.
Préparation
Pour préparer des rouleaux de chou paresseux, râper le chou à travers une râpe, ajouter le bœuf haché, le riz cuit à demi-cuit, un œuf, une demi-portion d'oignons hachés, le sel et le poivre et
Ensuite, le processus de cuisson est similaire à la recette précédente. Passez les oignons et les carottes râpées dans une poêle, ajoutez la crème sure et la sauce tomate, ajoutez de l'eau, ajoutez les pois, les feuilles et le sel, chauffez la masse à ébullition et versez la sauce résultante paresseux rouleaux de chou. Après environ quarante minutes de cuisson au four à 190 degrés, les rouleaux de chou seront prêts, vous pouvez les servir en les assaisonnant de crème sure.