Le remplissage de gâteaux joue un rôle majeur dans la préparation de gâteaux faits maison. Le processus doit être abordé avec toute la responsabilité, étant donné quel type de pâte sera utilisé et ce que vous voulez obtenir en conséquence - une friandise ou une collation copieuse.
Quelles sont les garnitures pour les tartes?
Les garnitures de tarte délicieuses sont faites à partir de différents produits. Vous pouvez faire un remplissage de fruits, de légumes, de viande ou de poisson, en tenant compte de vos propres préférences. La chose principale est de décider à l'avance ce que vous voulez obtenir - pâtisserie ou nourrissante.
- La farce sucrée pour tartes est faite de fromage cottage, de baies ou de fruits, de confiture et de confiture.
- Un remplissage satisfaisant est toutes sortes de légumes, qui sont pré-préparés par torréfaction ou languissante.
- Les garnitures de viande pour tartes se composent souvent de viande hachée ou de viande hachée, avec l'ajout d'épices et de légumes simples. Il est généralement frit jusqu'à ce qu'il soit prêt, mais dans certaines recettes, appliquez le cru, en le faisant cuire en même temps que la pâte.
- Le poisson pour le remplissage est utilisé cuit, salé ou en conserve, moins souvent ajouté cru ou fumé.
Remplissage de fromage cottage pour tarte
Un gâteau au fromage cottage est toujours un régal savoureux et délicat, que même les enfants difficiles, qui n'aiment pas particulièrement un tel produit laitier, aimeront. La recette proposée est idéale pour une tarte ouverte à partir de pâte brisée, vous pouvez le compléter avec des baies - framboises, groseilles, myrtilles.
Ingrédients
- fromage cottage 9% - 500 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème sure - 100 ml;
- sucre - 100 g.
Préparation
- Cuire le gâteau avec un mélangeur, ajouter le sucre, mélanger.
- Farcir les oeufs et ajouter la crème sure. Mélangez bien.
- Le remplissage pour la tarte au sable est distribué sous la forme avec la pâte, la délicatesse est cuite pendant au moins 40 minutes.
Tarte au citron
Une telle tarte avec un remplissage de citron ne laissera pas indifférent toute dent sucrée. Savoureux, brillant, incroyablement aromatique et complètement simple en cuisine. La base peut être utilisée sable ou biscuit. Pendant la préparation du remplissage pour de telles tartes, assurez-vous que les os ne frappent pas la masse. Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour un produit d'un diamètre de 20 cm.
Ingrédients
- citron - 3 morceaux;
- sucre - 200 g;
- amidon - 10 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- Beurre - 100 g.
Préparation
- Avec les citrons, enlever la couche jaune de peau, hacher.
- Séparer la peau blanche et retirer les os.
- Pulp avec un mélangeur ou une moissonneuse-batteuse.
- Mélanger le zeste avec la pulpe, l'amidon et les œufs, réchauffer au bain-marie jusqu'à consistance épaisse.
- Jetez l'huile glacée, mélangez et refroidissez.
- Le remplissage est rempli avec le gâteau fini, si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec du merengue d'en haut.
Farce des pommes pour la tarte
Le remplissage de pommes pour la tarte est préparé à l'avance, avant utilisation, il doit complètement refroidir. Comme ingrédients caramélisants, vous pouvez utiliser du miel, simple ou du sucre de canne. Pour la saveur, la cannelle et la vanille sont souvent ajoutées. Le goût particulier ajoutera des noix écrasées dans le remplissage - amandes, noisettes et noix.
Ingrédients
- pommes - 6 pièces;
- miel - 2 c. l.
- sucre de canne - 2 c. l.
- la cannelle, la vanille;
- noix écrasées - ½ st;
- beurre - 50 g.
Préparation
- Les pommes doivent être nettoyées, débarrassées de la boîte à graines et coupées pas finement.
- Sur le beurre fondu faire frire les morceaux, verser le sucre, la cannelle et la vanille.
- Ragoût jusqu'à ce que le poids épaississe.
- Éteindre, ajouter le miel, les noix et mettre de côté jusqu'à refroidissement complet.
Garniture de tarte aux cerises
La garniture pour tarte aux cerises est préparée de façon très inhabituelle. Les baies peuvent être utilisées fraîches, surgelées ou dans leur propre jus, l'essentiel étant de se débarrasser des noyaux préalablement. Selon la recette proposée, vous pouvez faire cuire n'importe quelle délicatesse - une tarte ouverte, un gâteau de levure fermé ou toute autre variante de cuisson faite maison.
Ingrédients
- cerises fraîches - 700 g;
- jus de citron - 20 ml;
- la vanille;
- brandy - 1 c. l.
- amidon - 1 c. l.
- eau 50 ml;
- sucre - 150 g.
Préparation
- Cerise sans noyau, versez le jus de citron.
- Dissoudre l'amidon dans l'eau.
- Verser le sucre et la vanille dans une poêle à frire avec des parois épaisses. Attendez que le sucre se transforme en caramel.
- Ajouter les baies et le brandy.
- Dès que les baies laissent le jus couler dans la masse d'amidon et faire bouillir le mélange jusqu'à épaississement.
Fromage de remplissage pour tarte
Le remplissage idéal pour la pâte feuilletée est le fromage. Vous pouvez utiliser plusieurs types de fromage en même temps, diversifier l'offre de produits de boulangerie, décorer le produit sous la forme d'un escargot. En conséquence, il y aura une friandise sans pareil, qui pour une fête de thé festive fera, remplaçant avec succès le gâteau habituel. Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour 700 g de pâte congelée.
Ingrédients
- feta - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- Fromage néerlandais - 100 g;
- Beurre
Préparation
- Tout le fromage sur le frotter sur la râpe du milieu, mélanger.
- Rouler la pâte le plus finement possible, graisser avec du beurre et répartir le fromage.
- Rouler le rouleau et le spirale dans un moule.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 200.
Garniture de tarte au poulet
Le remplissage de la viande pour la tarte est souvent utilisé pour la cuisson nourrissante. C'est un moyen rapide de cuisiner quelque chose d'inhabituel pour le dîner. Vous pouvez décorer une tarte ouverte à la ressemblance de kish-loren français ou une option plus habituelle - un gâteau de pâte à frire. Dans tous les cas, le rôle principal est joué par le remplissage de filet, qui peut être diversifié avec l'ajout d'épices et de fromage.
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- fromage - 200 g;
- ail - 2 dents;
- crème sure - 150 g;
- curry, thym, sel.
Préparation
- Coupez le filet finement, faites frire dans l'huile, assaisonnez avec du sel et des épices.
- Répartir le mélange sur la pâte, assaisonner d'un mélange de crème sure, de fromage râpé et d'ail haché.
- Cuire au four pendant pas plus d'une demi-heure.
Remplissage très savoureux pour la tarte au chou
Chou remplissage pour la tarte est préparé à l'avance. Souvent, il est utilisé seul, assaisonné avec des épices seulement. Mais avec l'ajout d'œufs durs, de légumes et d'ingrédients de viande ou de champignons, la garniture change sensiblement. La préparation d'un tel remplissage de choux pour toutes les tartes ne prendra pas plus d'une demi-heure, cette quantité d'ingrédients suffira pour un produit d'un diamètre de 20 cm.
Ingrédients
- chou blanc - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- oeuf à la coque - 4 morceaux;
- beurre - 50 g;
- aneth, persil - 50 g;
- sel, poivre, paprika.
Préparation
- Sur l'huile, sauvez l'oignon, ajoutez le chou finement haché.
- Tomité jusqu'à tendreté, sel, assaisonner de poivre et de paprika.
- Mélanger avec les oeufs hachés et les légumes verts.
- Avant utilisation, le remplissage devrait refroidir à un état chaud.
Farce de poisson brochet
Le remplissage pour le gâteau de poisson est plus facile à préparer à partir de la nourriture en conserve, mais vous pouvez utiliser du poisson salé, frais ou frit. Dans la garniture, ajoutez traditionnellement des œufs durs, des légumes verts, des oignons. Parfois complété avec des céréales ou des légumes pour diluer légèrement le goût de poisson de cuisson. Pour cette variante de remplissage, toute base peut être utilisée: beurrée, feuilletée ou liquide en gelée.
Ingrédients
- poisson dans l'huile - 1 b.
- oignon - 1 pièce;
- mayonnaise - 20 ml;
- huile végétale - 30 ml;
- riz cuit - 1 c.
Préparation
- Hacher l'oignon au beurre, mélanger avec du riz bouilli.
- Ajouter le poisson, la mayonnaise, mélanger.
- Préparation du poisson de remplissage pour les tartes est terminée, il peut être utilisé immédiatement à cet effet.
Remplissage de champignons pour les tartes
Une garniture délicieuse pour les tartes aux champignons est préparée en quelques minutes, vous avez seulement besoin de faire frire tous les ingrédients à l'avance. Vous pouvez utiliser des champignons, des pleurotes ou des champignons forestiers saisonniers, mais il faut les faire bouillir plusieurs minutes avant de les rôtir. Les ingrédients principaux seront les oignons et le fromage. La base s'adaptera à tout: bouffée, sable, levure ou gelée au kéfir.
Ingrédients
- champignons - 800 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème sure - 2 c. l.
- farine - 2 c. l.
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre.
Préparation
- Oignons sauveteur, ajouter les champignons hachés, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Verser la crème sure, ajouter la farine, le sel, le poivre et bien mélanger.
- Distribuer le remplissage sur la billette de la pâte et faire cuire le gâteau.