Les crêpes sur le sérum sont incroyablement délicieuses, dorées et très savoureuses! Ils sont cuisinés tout simplement, et vous pouvez les servir avec n'importe quoi: avec du miel, de la crème sure ou de la confiture.
La recette des crêpes au lactosérum
Ingrédients
- sérum - 960 ml;
- farine - 870 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- sucre - 45 g;
- levure sèche instantanée - 10 g;
- la vanilline;
- huile végétale - 55 ml;
- Beurre - 20 g.
Préparation
Avant de pétrir la pâte de levure pour les crêpes, le sérum est chauffé dans un four à micro-ondes. Puis on y dissout la levure sèche, on jette du sucre et de la vanilline. Dans le mélange refroidi, casser les oeufs, ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte avec une pâte liquide. Nous couvrons les plats avec une serviette propre et le mettre pendant 40 minutes dans un endroit chaud. Quand la pâte est doublée et "barbotée" de nouveau, elle est agitée et versée un peu d'huile végétale. Nous lançons une poêle à frire en fonte avec du beurre, luisons bien et versez doucement dans la louche au milieu de la pâte. Faire cuire des crêpes somptueuses sur le sérum à feu moyen, puis les tourner à la spatule et les faire dorer jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Nous les étalons avec une pile sur une assiette plate, lubrifions la surface avec un beurre mou et servons-la sur la table avec votre additif préféré.
Recette pour les crêpes minces sur le sérum
Ingrédients
- sérum - 970 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- sel - 5 g;
- farine - 790 g;
- sucre - 95 g;
- huile végétale - 75 ml.
Préparation
Dans des plats profonds, casser les oeufs, jeter une pincée de sel, du sucre et fouetter la masse avec un batteur jusqu'à ce que les ingrédients secs soient dissous. Puis ajoutez un peu de bicarbonate de soude et versez le sérum. Bien mélanger la masse, ajouter l'huile végétale et en petites portions verser la farine tamisée, en malaxant la pâte. La poêle est bien chauffée, versez une petite quantité de pâte et faites cuire les crêpes des deux côtés. Pliez-les empilés sur une assiette et servis sur la table avec votre additif préféré.
Crêpes sur sérum sans oeufs
Ingrédients
- sérum domestique - 980 ml;
- farine - 780 g;
- la vanilline;
- soda - 1 cuillère à café;
- sucre - 95 g;
- sel - une pincée;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Dans du petit-lait chaud, verser la farine tamisée, bien mélanger et fouetter délicatement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, nous jetons une cuillerée de soda, sucre, vanilline, sel et mélange à nouveau. Ajouter le sucre au goût et laisser la pâte quelques minutes. Quand il commence à faire des bulles, couvrir d'en haut avec un chiffon propre et l'enlever pendant 25 minutes dans un endroit chaud. Après cela, nous infusons l'huile végétale. La poêle en fonte se réchauffe bien, y versez un peu de pâte, répartissez-la uniformément et faites cuire les crêpes pendant plusieurs minutes, puis tournez doucement et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées au verso.
Crêpes à la crème sur le sérum
Ingrédients
- sérum domestique - 980 ml;
- farine - 480 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- huile végétale - 85 ml;
- sel - une pincée;
- sucre - 95 g;
- soda - une pincée.
Préparation
Un demi-litre de lactosérum est versé dans une louche et chauffé à feu moyen, conduisant à ébullition. Pendant ce temps, dans un bol, casser les oeufs, jeter le sel, le sucre et fouetter ensemble. Sans arrêter, versez soigneusement le sérum chaud et mélangez jusqu'à ce que la masse dans le volume augmente. La soude est trempée dans le produit laitier fermenté restant. Dans le mélange d'infusion, verser graduellement la farine tamisée et verser le sérum froid. Nous mélangeons une pâte assez liquide et ajoutons de l'huile de tournesol. Nous cuisons des crêpes dans une poêle à frire chauffée, en versant une louche sur une fine couche. Ensuite, ajoutez-les sur une assiette et servez-les sur une table avec du miel liquide, de la crème sure, du lait condensé ou de la confiture de petits fruits .